一个人吃东西的时候也是最不伪装自己的时候。会将食物分割成若干小块，再逐一食用的人，一般都很小心而谨慎，做任何事情都很细致，但有时难免流于保守和顽固。
吃东西很快的人精力充沛，在工作上可能是个动作很快的工作狂，与其快速移动的身影相应和，其下决心的速度也很快。
不管吃什么东西都慢慢地一口一口细细品尝的人会花时间反反复复地思考同一个问题，直到他认为没有问题时，才会做出最后决定。同时，他们也比较挑食。
喜欢站着吃饭的人并不是特别讲究吃，他们会尽力讲求方便、简单，既省时又省力，只要能填饱肚子就可以了。他们在生活中并没有太大的理想和追求，很容易满足。
边走边吃东西的人，虽然给人的感觉是来也匆匆去也匆匆，像是时间紧张的样子，但实际则不一定是如此，紧张很有可能是由于他们自己缺少组织性和纪律性而造成的。这样的人大多比较容易冲动，也会经常意气用事，常把事情搞到不可收拾的地步。
边看书边吃饭的人，明显属于是为了活着才吃饭的人，他们吃饭只是为了满足身体的需要，如果不吃饭也仍旧可以活着，那么相信他们会放弃这一件即耽误时间又浪费精力的事情。他们的时间表总是安排得满满的，为了能够做更多的事情，他们不得不千方百计地挤时间。他们拥有积极向上的乐观精神，会把想法付诸行动。
从择食的习惯也能看出一个人的性格和心理。
喜欢吃蒸制食品的人：性格比较内向，不轻易激动，心里常常犹豫和动摇，但很少流露出来。
喜欢吃冷食的人：比较坚强，且不愿意表现自己，不太好接近，对于大自然有浓郁的兴趣。
喜欢吃清淡食物的人：不大注重人际之间的往来，也不大善于与人接近，情愿万事独行，性格每每是沉静的。
喜欢吃甜食的人：热情开朗，平易近人，就是有些软弱和胆小。
喜欢吃辣的人：善于思考，遇事有主见，典型的吃软不吃硬，唯一令人不悦的就是喜欢挑别人的毛病。
喜欢吃煮炖食物的人：性情温柔，和谁都谈得来，也喜欢幻想，但对于幻想的事物是否能实现，则一点也不计较。
喜欢吃烧烤食物的人：上进心强，做事也能专心致志，但性情急躁，专爱出馊主意，又缺乏当机立断的勇气。
喜欢吃酱菜的人：比较稳重，常常埋头苦干，且做事有计划，但不太看重人与人之间的感情。至于对酱菜类不感兴趣的女性则多富于亲近人的感情，没有架子，容易亲近，对学问极有钻研精神，也能吃苦，不过毅力不足，所以易因受挫而转移兴趣。
喜欢吃油炸食品的人：勇于冒险，但情感丰富，容易触景生情，虽然常希望自己能闯出一番事业来，但却易因受挫而灰心丧气，更糟糕的是还会引发脾气。
喜欢吃肉食的人：很喜欢支配别人，具有强烈的领导欲，富有活动力和进取精神，在社交上颇活跃，与任何人都很合得来。
从写字笔迹读性格
古今中外就有流传，字迹看出一个人的性格。例如，书写扁形字体的人有坚定的信心和顽强的毅力，不容易受外界环境的影响，甚至固执己见，爱钻牛角尖。做事认真、负责，行事有条理，有计划，但有时刻板僵化，缺乏弹性。那么，不同的字体都透露了哪些信息呢？
1．细小字体者观察力好
习惯于写细小字的人（字体大小在2mm～4mm之间）有良好的观察力和专注力，办事认真细心，但过于谨慎小心，警觉性很高，容易受外界环境的影响，非常在意别人对自己的看法。如果字迹细小，并且越写越往上，表明书写者注意力非常集中，喜欢做一些细致的工作，理智、冷静，善于分析判断，做事耐心，仔细。注重家庭，以家庭为核心，能自我牺牲、自我奉献。如果字迹细小，但是越写越往下，表明书写者性格软弱，顺从，自信心不强，气量比较小，多疑多虑，过于在意别人对自己的反应。
2．小字体者不喜欢引人注意
习惯于于写小字的人（字体常常在4mm～5mm之间）通常是喜欢内省的、不喜欢被别人注意的、谦虚的、朴素的、羞怯的、注重细节的、谦卑的、恭顺的。
3．大字体者好表现
习惯于写大字的人（字体大小在6mm～8mm之间）喜欢引起别人注意的，好表现的，做事比较迅速但有些鲁莽的，以自我动机为行动导向的，做事有目的、有计划，不注重细节的、也是自我为中心的。
4．字体垂直者责任感强
写字字体垂直的人注重实践，独立自主，头脑理智、清晰，根据自己的分析判断来做决定，一旦做出决定后，就不容易改变。自我控制力强，行事谨慎、有节制，认真，忠于职守，责任感、原则性强，情感反应不强烈。
5．字体右倾者偏好社会互动
写字字体向右倾的人积极进取，能动性强，不怕困难，独立自主，思想开放，展望未来，对精神领域的东西感兴趣，并渴望自己能在精神领域里有所发展。待人友好，性情开朗，为人慷慨大方，有同情心，利他，有奉献精神，集体观念比较强，偏好社会互动。如果字体向右倾斜，而行向向下倾斜，反映书写者好内省，但意志比较薄弱，容易受他人影响。
6．字体左倾者情感压抑
写字字体向左倾的人在社会生活中小心谨慎的、细心的，好内省的，关注自己，对周围环境反应冷漠，情感压抑。观察力敏锐，可能是个好的倾听者，不容易与人产生正面冲突。自立更生，独立自主。
7．中等字体者注重实践
习惯于写中等字的人，对外界环境适应能力强的，注重实践的，理性的、现实的、实际的，工作中与人相处友好的。
8．扁形字体者具有顽强的毅力
书写扁形字体的人有坚定的信心和顽强的毅力，不容易受外界环境的影响，甚至固执己见，爱钻牛角尖。做事认真、负责，行事有条理，有计划，但有时刻板僵化，缺乏弹性。
如果扁形字向右倾，反映书写者有理想、有抱负、积极进取，勇于开拓，为人热情，热爱生活，乐于助人，容易与人相处，敢于冒险和做新的尝试。
如果扁形字体向左倾，反映书写者具有叛逆的性格，上进心很强，能吃苦耐劳，做事持之以恒，坚韧不拔，写这种字体的人清高孤傲，不屑于世俗的事，对现实社会常感愤懑不平，胸怀理想却觉得壮志难踌，内心充满矛盾斗争。交友范围狭窄，但亲密的朋友则深交。
9．正方形字体者为人正直
习惯于书写这种字体的人品行端正、为人正直，责任心强。尊重传统，遵守纪律和法规，原则性强，不屈从权威。办事稳重踏实、细心谨慎。自我控制能力强，情感不容易外露。
10．圆形字体者性情随和
习惯于书写圆形字的人，一般性情比较温和，心地善良，善解人意，通情达理，重感情，性格坚韧，社会现实适应性强。为人处事采取中庸之道，不偏执一端，不喜欢与人产生正面冲突，自我克制能力强。行事审慎，考虑周全，但过于克制自己本能的需求，行动不够果敢，做重大决定时常常犹豫不决。
11．长方形字体者勇于开拓
习惯于书写这种字体的人一般自信心强，积极进取，富于行动性，处世爱憎分明、态度明朗。具有反传统、反习俗和勇于开拓的精神。
如果长方形的字体向右倾斜，反映书写者性情豪爽、心胸宽广，乐观向上，喜欢竞争。性格张扬外露，容易得罪人。
如果长方形的字体向左倾斜，反映书写者好内省，情绪比较压抑，关注自己，自我比较封闭，对周围环境反应冷漠。
下意识动作透露真实想法
人虽然是理性动物，但却不能完全控制自己的下意识动作。一般来说，一个人有意识的动作，多出自表演、自耀的目的；与之相反，无意识的动作却是发自自然、出自天性的。正因为如此，通过一个人某些无意识动作，可以知晓他内心很多真实的想法或情绪状态。
人的无意识动作与神经的类型有关。我们在观察这种类型的人时，与其看他们的体格，倒不如以他们强烈的感受性来分析他们的性格来得妥当。由于他们强烈的感受性，对于自己身边的事情，都有非常敏感的反应，因此常有留意周围人的动静的习惯。
一般情况下，我们常常通过手足活动来表露感情。有时，人们即便隐藏了面部表情，可还是很容易引起指尖和脚的活动，将体态活动变为频繁的局部活动，即把感情所表露出的张力转换成了活动量，而所有这些活动都是在无意识的状态中进行的。就像我们面对外国人时，假使不能以语言充分表达思想，通常也会借助手脚来表情达意。
在众人面前演讲时，有时情绪一紧张，人们也会自然而然地比手画脚，或者开始扭动麦克风线。
在打电话的时候，很多人会玩弄电话线，此种动作也是由于潜意识中无法以语言充分表达思想所采取的手的辅助作用。
在彼此信息交流最旺盛的时候，频频出现弹指、搔鼻、拭脸等与交谈内容无关的动作时，表示该动作发出者并没有认真倾听对方的说话，其心理上已经出现了障碍。很多时候，这种下意识的动作，是表示厌恶对方的一种无言的信号。
比如当你去朋友家做客时，虽然主人依旧和你像往常那样天南地北地神侃，但是你如果发现他不停地弹烟灰或者用手指像弹钢琴般地轻敲椅子扶手，或者不时移动一下桌子上的东西，那么，此时你最好站起来告辞。因为其表情虽然热忱，但他手发出的那些无意识动作已然在无意中告诉你了，他开始感到心烦意乱，提醒你该走了。