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第22章 餐厨篇(2)

餐桌的形状影响进膳的气氛,所以木制的圆桌或正方桌在家庭人口较少时适用,而椭圆或长方桌在人口较多时适用。一般来说,家中每位成员用餐时都应朝向本命卦的四个吉方之一而坐,负责家中生计者的座位,宜朝生气方而坐。母亲则应朝延年方而坐,因为这代表家庭和乐。求学阶段的子女最好朝向伏位,有发旺文昌运之效。家中长辈面对天医方而坐,则可长保健康。

忌:餐桌尖角为冲煞

(1)餐桌最忌有尖角。尖角角度越小便越尖锐,杀伤力也越大,是家宅好风水需忌避的。三角形餐桌会导致家口不和、健康受损,而菱形餐桌则会导致家人钱财外泄。至于那些波浪形环状的餐桌,虽与传统不符,但因并无尖角,尚可勉强使用。总之,餐桌以圆形及方形为宜。

(2)餐桌宜平不宜斜。餐桌上之屋顶宜平整无缺,若有横梁压顶,或位于楼下,或屋顶倾斜,这均会对家人健康有损。横梁压顶是和谐家居生活的大忌,宅内不管哪个地方有横梁压顶均是不吉利的。横梁压顶以压在睡床、沙发、餐桌及炉灶之上者祸害最凶。若餐桌上面有横梁压顶,则可作吊顶进行掩盖,也可以将餐桌移至他处;若餐桌不能移至斜顶之外,则可用假天花把斜顶填平。餐桌若是处于楼梯下,则可把两盆开运竹摆放在楼梯下化解。

(3)餐桌不可与大门直冲:住宅风水讲究喜回旋忌直冲,如有犯冲便会导致住宅的元气外泄,家宅风水必大受影响。若餐桌与大门成一条直线,站在门外便可以看见一家大小在吃饭,那也不是好的布置。化解之法是把餐桌移开。如果确无可移之处,应该放置屏风或板墙来遮挡,这样既可以免除大门直冲餐桌,而且一家围坐就餐的氛围也不至于被干扰。

(4)餐桌切忌与厕所门直冲。厕所在风水上被视为出污秽不洁之处,愈隐蔽愈好,如对正餐桌,往往会导致家人健康不良。如果餐桌与厕所直冲,最好把餐桌移到别的位置。若确实无法移开,可在餐桌的正中摆放一个小水盆,当中用水浸养铁树头或开运竹,以此方法进行化解。

(5)餐桌之上不宜用烛形吊灯。有些吊灯由几枝蜡烛形的灯管组成,虽然设计新颖,颇有观赏价值,但若把它悬挂在餐桌之上,这绝非吉兆。因为白蜡烛是丧事的象征,把它放在一家大小共同进食之处,其后果可想而知,故此应尽量设法避免。在前述情形下,若是其他颜色的蜡烛则无大碍。

(6)餐桌不宜正对神台。神台是供奉佛像及祖宗牌位的,严格来说,神台不宜与凡人进食之处接近,毕竟阴阳异路,仙凡有别。倘若神台所供奉的是观音、佛祖诸神,他们具有戒杀生而菇素吃斋的本性,而家人近邻这些神位大鱼大肉,显然是不合适宜的。还是让餐桌尽量与神台保持一段距离,而最重要的是把餐桌移开,务求两者不形成一条直线。

(7)餐桌不宜过大。有些家庭喜欢豪华气派,并专门选购特大餐桌,这本无可厚非,但要注意的是餐桌与餐厅的大小比例。如果餐厅面积并不宽敞,却摆放大型餐桌,形成厅小台大,非但出入不便,而且也会影响餐厅的风水。有这种情况出现,最后的办法当然是更换面积较小的餐桌,务求餐厅与餐桌的大小比例适中,这不单出入方便,而且对餐厅风水亦大有改善。

(8)餐桌不宜被门路直冲。餐桌是一家大小聚首吃饭的所在,宁静安稳,才可闲适地享用一日三餐,餐厅如有门路直冲,则不但有损家运和谐,也会令家人食不甘味,而如果餐厅多通道,则犹如置身在漩涡中,令周身不畅,须尽量设法改善。

7.宜:自然和谐餐具趣

崇尚自然、回归自然的家居风格是改善餐厅的潮流和风尚。餐具追求“自然化”可使家居餐厅多出许多别样的风情,许多家庭已经注意到了量贩式餐具过时,而且已经不能满足他们丰富的想象空间和个性追求了。

自然风格的餐具有玻璃材料的贝壳平碟和花朵碗、黄瓜型橄榄架,表现一种纯自然的家居美食格调,由自然椰壳材料制作的椰壳烛台,用铝合金镀银材料制成的银叶小碟,使用铁、钢材料制成的铁制扭纹刀叉,澳洲釉材料制成的卷边餐盘,以及用贝壳材料制成的贝壳勺、花朵碟、珊瑚果盘等,都属于自然风格的餐具种类。

生活中自然餐具作为日渐抬头的时尚,也需要付出不菲的价钱。在种类选择上要注意餐厅的整体风格也应根据自身的经济情况而定。

自然餐具的色彩原始而热烈,让人在使用中对比充满了想象力。醒目的色彩和剔透的质地改变的不仅是氛围。玻璃餐具比较适合与玻璃餐具相搭配。在餐具的和谐搭配上,如果玻璃餐具和陶瓷、不锈钢等餐具搭配的话,则会显得比较怪异和不和谐。当需要突出餐具鲜艳的色彩时,最好是用透明系列来衬托,这样,既显得有主有次,又突出了一种剔透晶莹。

原始铁器时代的餐具,给我们提供了丰富的想象空间。原生态的东西总会让人爱不释手。它小小的花纹,精致的构想,就是打动我们的缘由。

原始粗犷的餐具适合与精巧细腻的餐具相搭配,粗和细的对比中显示出错落有致。原始、有野趣的餐具还适合和同类的餐具搭配,会显得更原始和完整。最忌讳的就是和粗糙的餐具相搭配,这样,造成的视觉效果会更加粗糙,完全体现不出餐具的价值。

来自自然界的灵感经常能给家装设计以启发,而这种灵感所产生的家装效果多会给城市里生活在钢筋水泥家中的人们带来意想不到的惬意,比如说,海螺、珊瑚型的家具让人想到海风的味道。

用自然材料制作成的餐具和反映自然的餐具搭配起来,会有非常浓郁的自然效果。一般来说,木制的餐具颜色较深,想突出一种自己满意的主题时,要选择与颜色比较明亮的餐具一起使用。这类餐具也忌讳与颜色艳丽的餐具配套使用,否则会产生反向不谐的效果。

忌:冷色材质布餐厅

家居餐桌忌选择较为坚硬、冰冷的材质,如大理石、玻璃等。这些材质的餐桌易迅速吸收人体饮食产生的能量,不利于就餐者的身体健康。因此,它们不宜用于餐桌。

餐厅地面不可使用冷色材质,如铝片、瓷砖、不锈钢等,在材料选择上可用其他材料,像上光漆木质地面等。家居餐厅宜采用一定的开放式层架及吊架,放上色彩美丽的玻璃杯瓶或原始古朴的陶瓷器皿,或在吊架上挂上大大小小的不锈钢长柄勺,这样的厨房气氛将是活泼轻松的。

8.宜:吉祥材料饰餐厅

关于材料的选择,家装餐厅宜选用简单、质地平滑的材料,如不锈钢、铝、铬钢、铁、木,净白、灰或黑的瓷砖、玻璃等都是适合厨房装修的材料。如果资金充裕的话,可选用云石和石材,能凸显一种格调。

餐厅地面可铺砌坚固的防滑地砖,既耐用又容易清洗。如果追求时代感,那么可以考虑在墙壁、地面铺贴铝片。铝片以往多用于工作场所的地面铺设,因它不易磨损,而且价格合理,这些年逐步过渡到了家装领地。铝片、瓷砖如不搭配不好,会在感觉给人以冷和刺眼的效果。其实,餐厅地面有很多材料可供选择。

如果资金紧张,可用白色、灰色或银色的复合板材料,它的表面十分光滑,也极为耐用。选用油漆面材质也不错,我们可以在木材表面刷上哑光白色油漆。厨房墙壁可铺贴浅色瓷砖或刷浅色油漆,以营造清新自然的视觉感受。

厨房地面应选择表面光洁、易清洁的材料,如大理石、花岗岩、地砖等。墙面在齐腰位置要考虑用些耐碰撞、耐磨损的材料,如选择一些木饰、墙砖,做局部装饰和护墙处理。顶棚宜以素雅、洁净的材料做装饰,如吸塑板、塑料板、乳胶漆、局部木饰,并用灯具作烘托,有时可适当降低顶棚,可给人以亲切感。

就餐空间宜营造清新、优雅的氛围,以增添就餐者的食欲、兴致。若餐室空间太小,餐桌可以靠着有镜子的墙面摆放,或在墙角运用一些镜面和装饰,以便可给人宽敞之感。

忌:太多装饰摆餐厅

餐厅的陈设以精雅实用为宜,首重简单及洁净,千万不能杂乱,或摆置太多的装饰。毕竟家居餐厅的装修效果是以营造温谧的心绪为目的的,在使就餐不受外物干扰,产生品味的愉悦。

餐厅的陈设既要美观,又要实用,不可信手拈来,随意堆砌。各类装饰用品要注意与整体空间的和谐搭配。设置在厨房中的餐厅,应注意与厨房内的设施相协调;设置在客厅中的餐厅,应注意与客厅的功能和格调相统一,若餐厅为独立型,则可按照居室整体格局设计得轻松浪漫一些。相对来说,装饰独立型餐厅时,其自由度较大。餐厅中的软装饰,如桌布、餐巾及窗帘等,应尽量选用较薄的化纤类材料,厚实的棉纺类织物极易吸附食物气味且不易散去,不利于餐厅环境卫生。花卉能起到调节心理、美化环境的作用,但忌花花绿绿,使人烦躁,从而影响食欲兴致。

9.宜:照灯悬耀餐桌上

中国对菜肴烹制讲究“色香味”俱全,但再好的饭菜如果没有灯光,也会逊色很多,因此,餐厅照明非常重要。餐桌照明以吊灯为佳,也可选择在天花板上嵌照明灯等。

餐厅照明的作用是凸显或掩饰房间的特色,界定其色调与轮廓,创造整个空间的氛围。所以,装修装饰必须正确合理地让照明为餐厅风水服务。

厨房及用餐场所要注意采光。为了提高厨房的照明度,可以根据不同的用途设置不同的灯具。吊柜下和工作台上面的照明最好用日光灯。就餐照明用明亮的白炽灯,色感比较柔和。

在餐厅部位的照明布局中,可以运用不同光源的组合变化,依照自己的需要,创造我们需要的温暖气氛和戏剧性效果。在家居餐厅中用来悬挂吊灯的地方,往往也是被用来款待宾客与家庭聚餐的餐桌位置。餐厅最好是选择那种可以调整高度的吊灯,亲友聚餐时,可在餐桌上自制造出亲密的氛围。

朝天的壁灯也是餐厅相当好的光源。比起吊灯,它会为房间增添更多的戏剧性。当光线由墙面迤逦而上,再从天花板反射而下时,会让一些地方产生阴影,但合理的选购会改善这种局面。目前餐厅家装中常被采用的是胶泥制的半圆型壁灯。这种壁灯能够任意上漆,可以将它漆成与墙面相同的淡色,让它隐没于墙壁中,还可以漆上不同的颜色花纹,让它成为房间里的特色之一。

此外,桌灯与立式台灯也都能创造出温馨的气氛,它们可以摆放在屋里的任何角落,从而受到多数人的欢迎,因为这种照明本身即具有装饰性,其产生的光线色调亦能柔化整个餐厅摆设。

忌:灯具直照餐者头

家居餐厅使用哪一种灯光设备都可以,但其安装位置却是不能不注意的细节。餐厅灯柱不可直接照射在用餐者的头部,这不雅观影响食欲不说,也是家居风水中的败笔体现。

10.宜:餐桌装饰全善美

餐厅的装饰具有很大的灵活性,根据不同家庭的爱好以及特定的居住环境,应该体现不同的风格,创造不同的情调和气氛。餐厅应选择可为轻松进食提供和谐背景的图画和物品。赏心悦目的食品写生、欢宴场景或意境悠远的风景画均可。而放在餐具柜上的仿真水果,青翠欲滴,通常也有着很好的效果。

就餐区装设镜子,能映照出餐桌上的食物,有使财富加倍的效果。这是家中唯一可以悬挂镜子映照食物的地方,若在厨房是绝对不能挂镜子的,因为这样会导致意外或火灾发生。

忌:餐厅装饰不相宜

餐厅里有些饰是十分不当的。比如张挂明星美女的画片,尤其是透露比较多的,必然转移兴奋点,影响食欲。而挂太正式主题的画,似乎也与就餐的氛围不协调。

11.宜:植物摆放要和谐

餐厅是家人团聚的地方,而且位置靠近厨房,浇水便利,配置一些开放着艳丽花朵的盆栽,如秋海棠和圣诞花之类,可以增添欢乐的气氛。也可以将富有色彩变化的吊兰置于木质的分隔柜上,由此把餐厅与其他功能区域区别开来。现代人很注重餐厅的清洁,因此餐厅植物最好用无土栽培的植物。

餐厅植物摆放要求有:植物的生长状况要良好,形状必须低矮,才不会妨碍相对而坐的家人进行交流。适宜摆放的植物有番红花、仙客来、四季秋海棠、常春藤等;要避免摆设气味过于浓烈的植物,如风信子等。

忌:清洗餐具不及时

长期将脏的餐具堆积放置而不及时清洗是很不好的习惯,这样不仅会造成细菌的滋生繁衍,使餐具很难洗净,而且残留的食品杂质发酵、发臭后会污染室内空气环境,影响家人的健康,同时对宅运也有极大的负面影响。