迎来送往是应酬中最常见的、也是最不可或缺的环节，可以说其中每一处细节都能显示出一个人的应酬与交际水平。正可谓“小细节事关大事情”。下面我们就来看一下应酬接待中的基本礼节：
1.迎客
邀请朋友到家中做客时，应适当作些准备。如果你事先知道有客人来访，要提前打扫门庭，并备好茶具、烟具、饮料等，也可根据自己的家庭条件，准备好水果、糖、咖啡等。客人在约定时间到来，应提前出门迎接。如果室内来不及清理，应向客人致歉，不要急忙打扫，弄得满屋灰尘。同时，要注意仪容整洁，避免蓬头垢面，如果穿着内衣、内裤，要及时换成便衣，穿内衣、内裤迎客是很失礼的。
对本地不熟悉的客人，最好到车站或机场接一下。客人临门，要热情相迎。第一次来客要相互介绍后让座递茶。如果是冬季，应到较为暖和的房间，如果是夏季，可递给客人一块凉毛巾，并备好电风扇或开启冷气设备。远客还应问吃过饭没有。若是熟客，最好也到厅门迎接。客人到来时，要热情地说：“请进”、“请坐”等；如需客人换拖鞋，您可委婉地说：“请换上拖鞋，这样更舒适一些。”
站在门口接待是最有礼貌的，这样会令谈判和沟通非常容易。如果你坐在房间里面，由保姆把客人带进去，这样很容易让客人感觉他自己没受到尊重。
有一次，著名美籍舞蹈家孟建华去上海参加国际艺术节，应邀来到金沙江大酒店，参加舞厅的开张仪式并表演节目。当他第一次到达大酒店时，站在门厅的迎宾服务员立刻向他微笑致意，说：“您好！欢迎您光临我们的酒店。”第二次孟先生来酒店时，服务员已经认出他来了，边行礼边热情地说：“孟先生，欢迎您再次光临，我们经理已有安排，请上楼。”随即陪同孟先生一起上了楼。时隔数日，当孟先生第三次踏入酒店大厅时，那位服务员脱口说出：“欢迎您三次光临，我们酒店感到十分荣幸。”事后，孟先生对酒店负责人说：“贵店的服务员很不错，不呆板、不机械，你们的服务水平很高！”
这个事例告诫我们，无论对初到顾客，还是多次光临的客人，每次见面的第一句话，都要热情礼貌。
当客人临门，恰巧碰上自己要出门办事，就要视事情的轻重缓急，分别对待：如实在重要，应向客人说明情况，请客人改日再来；如属远客，可让其先进屋等一会儿，办完事马上回家；如出远门，只有请客人原谅，或由家人陪客。
2.待客
良好的待客之礼，体现出主人的热情和殷勤。它既使客人感到亲切、自然、有面子，也会使自己显得有礼、有情、有光彩。
如果是长者、上级或平辈，应请其坐上座；如果是晚辈或下属则请随便坐。如果客人是第一次来访，应该介绍一下，并互致问候；然后沏茶、递烟或拿出水果、小吃等招待客人。如果请客人吃东西，应问客人是否需要洗手。如果请客人吃西瓜类食品，应准备好放瓜子、瓜皮的盘子和擦拭用的毛巾。
如果要客人留在家中住宿，若家中房子宽余，最好让客人单住一室。房间应收拾干净，床上用品要舒适、干净、整齐。要为客人准备好必需的用品，还可备些报刊杂志或书籍等供客人消遣。次日，主人应准备好早点，等候客人共进早餐。
在待客中，为客人敬茶是待客的重要内容。待客坐定，应尽量在客人视线之内把茶杯洗净。即使是平时备用的洁净茶杯，也要再用开水烫洗一下，使客人觉得你很注意讲卫生，避免因茶杯不洁而不愿饮用的尴尬局面。
茶杯要轻放，不要莽撞，以免茶水泼洒出来。端茶也是应注意的礼节，应双手给客人端茶。对有杯耳的杯子，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶水送给客人，随之说声“请您用茶”或“请喝茶”；切忌用五指捏住杯口边缘往客人面前送，这样敬茶既不卫生，也不礼貌。
不要直接用手取茶叶，斟茶动作要轻，要缓。同时不要一次性斟得太满，而斟茶应适时，客人谈兴正浓时，莫频频斟茶。客人停留时间较长时，茶水过淡，要重新添加茶叶冲泡，重泡时最好用同一种茶叶，不要随意更换品种。
谈话是待客过程中的一项重要内容，是关系到接待是否成功的重要一环。
首先，接待谈话用语的应该因人而异，区别对待。
某城市一家公司，迎来了一批参观访问者，这些参观的访问人员是一批海外华人，他们此行是来了解情况，作投资准备的。为此，公司提前派出人员，从本市各地挑选了一批漂亮、年轻的女性接待人员，并为她们量身定做了华丽的服装，以显示公司的人才和实力。可是他们却忽略了语言的培训，导致接待人员操着不同的方言和来访人员交谈。最后，竟然没有一家公司看好和信任该公司。
商务来往中，接待时的语言语音问题关乎公司形象，反映公司水平和实力。这家公司失败的原因就在于接待人员操着本地方言接待客人，即是对客人的不尊重，也会给人留下这样的印象：村办企业。
其次，谈话要紧扣主题。拜访者和接待者双方的会谈是有目的的，因此谈话要围绕主题，不要偏离主题。如果是陪访，或者朋友之间的交流，要找双方都感兴趣的话题，不要只谈自己的事情或自己关心的问题，不顾对方是否愿听或冷落对方。
最后，要注意谈话的态度和语气。谈话时要尊重他人，语气要温和适中，还要注意认真倾听别人讲话；不要左顾右盼，心不在焉，更不要看表，打呵欠；即使劳累，也要振作精神，始终保持热情好客的情绪，直至送客出门。
3.送客
客人告辞时，主人应婉言相留；客人执意要走，也要等客人告辞时，主人再站起来相送，不要客人一说要走，主人就站起来送客，这会使客人感到您刚才留他是虚假的。
客人馈赠了礼品，主人要表示感谢，并请客人以后不要再破费，同时应回赠些合适的礼物让客人带走；不能对客人的礼物无动于衷。
送客时，应起身招呼家人客人要走了，让全家人热情相送，使客人感受到主人全家对他的重视，而不应只欠欠身子，让家人及其他无关者代送。
送客时，主人应陪客人走到门口，不应只是坐在那里，招招手就算送客。有些客人应该多送几步，尤其是晚上，应提醒客人注意楼梯、转角或是路面上是否有障碍物，必要时应主动打开路灯或用手电筒帮助照明。对远道而来的客人，应把他送至车站、机场等处，并为客人准备些旅行中吃的方便食品。
客人出门后，应目送客人远去，然后再轻轻将门关上，不要客人刚一离开，就马上“砰”的一声，用力将门关上。
不要忽视了这些迎来送往的小细节，有时候可能就是因为一个细节的疏忽而前功尽弃。