书城保健养生肾病用药与配餐
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第62章 肾病食疗食谱

急慢性肾炎食疗食谱

1.鲤鱼汤 鲤鱼1条(约250g),赤小豆30g,冬瓜150g,大葱1根,鲤鱼去内脏洗净后加入赤小豆、冬瓜、大葱,加水5碗同煮至3碗,吃鱼喝汤后,盖被微发汗,日1剂,连服7~8天。

2.鲫鱼粥 活鲫鱼1~2条,大米50g,灯心花5~8根。将上3味加水适量,煮成稀粥食用。每日1剂,适用于慢性肾炎、肾盂肾炎。

3.赤小豆粥 赤小豆100g,大米100g。用水适量熬成粥,每日1餐。清热利水消肿。用于急性肾炎、慢性肾炎等水肿为湿热者。

4.西瓜翠衣茶 西瓜青皮10g,绿茶适量。新开水适量沏茶饮用。清热解毒,利水消肿。用于急性肾炎或慢性肾炎水肿,伴有上呼吸道感染,且表现为咽喉红肿疼痛、发热者。

5.竹叶车前茶 竹叶3g,车前草5g,绿茶5g。以上为1次量,车前草亦切成小片状,一起泡茶。清热利尿通淋。用于急性肾盂肾炎湿热者。

6.双瓜葡萄饮 西瓜100g,冬瓜50g,葡萄100g。将双瓜均切成块,与葡萄一起放于榨汁机中榨取果汁。清热生津,利尿通淋。用于肾盂肾炎伴发热者。

7.猪腰汤 猪肾1个,党参、黄芪、芡实各20g。将猪肾剖开,去筋膜腰臊洗净,与药共煮汤食用。此方适用于慢性肾炎恢复期及脾肾气虚患者。

8.烧鲫鱼 鲫鱼1条,约重250g,剖腹去内脏洗净,装入大蒜末10g,外包干净白纸,用水湿透,放入谷糠内烧熟。鱼蒜全食,有条件者每日1条。适用于慢性肾炎。

肾性高血压食疗食谱

1.降压茶 罗布麻叶6g,山楂15g,五味子25g,冰糖适量,开水冲泡,代茶服。用于肾性高血压。

2.夏枯草茶 夏枯草、绿茶各为一半。将夏枯草切碎成小段,与绿茶混匀,每次取适量泡茶。清热平肝。用于肾炎高血压属于肝阳上亢者。

3.冬瓜赤豆粥 冬瓜100g,赤小豆200g。先将赤小豆熬粥,待快熟时加入切成块的冬瓜,焖熟后食用。清热利水,用于肾炎高血压而水肿较重,属湿热者。

4.清蒸活甲鱼 活甲鱼500g左右。将甲鱼去内脏洗净,切成小块,放入锅中清蒸,可放少量低钠盐调味。滋阴潜阳。用于慢性肾炎高血压而属于阴虚阳亢者。

5.芦笋冬瓜汤 芦笋250g,冬瓜300g,加少量盐。味精等调料一起煮汤食用。降脂降压利水肿。适用于肾病水肿,高血压、高脂血症。

6.菊花鱼汤 杭菊花10g,鲜河鱼1条(约250g),去杂洗净,加入酒、姜等调料一起煮汤食用。平肝潜阳,健脾利水。用于肾病高血压型。

肾病综合征食疗食谱

1.黄芪鲤鱼汤 黄芪30g~60g、赤小豆30g、砂仁6~10g、生姜10g、葱白3段、鲤鱼1条(约250g)、鱼去内脏(勿放盐)文火炖30~40分钟,吃鱼喝汤。每周2~4次,疗程视病而定,用于肾病综合征。

2.千金鲤鱼汤 活鲤鱼1尾(约500g),砂仁5g。鲤鱼去内脏洗净后,将砂仁,亦可加用生姜、葱白少许,放于鱼腹中,不宜加盐,采用清蒸,熟后食肉喝鲜汤,亦可作为每日之副食。健脾消肿。可用于肾病综合征低蛋白血症,表现为脾虚者。

水肿食疗食谱

1.薏仁粥 薏苡仁30g,大米100g。加水适量熬成粥,每日1餐。健脾利水消肿。用于肾脏病水肿而表现为脾气不足,纳呆食少,大便软者。

2.葱白紫苏粥 葱白3~5段,紫苏叶10g,粳米100g。先将粳米熬粥,将成之时加入葱白及紫苏叶,盖紧盖焖一会即可,宜趁热食用,每日1餐。温阳利水消肿。用于脾肾阳虚而见水肿者。

3.鲜焖冬瓜 冬瓜(含青皮)200g,白糖1匙。将洗净冬瓜切块,合白糖放入锅中加少量水,小火焖熟。利水消肿,清热解毒。用于肾炎水肿而偏热者。

4.楮叶粥 楮叶50g切碎,加水1000mL,煮取500mL,去渣,加米适量煮粥,当饮食,常吃勿间断。治慢性肾炎顽固性水肿。

5.老母鸡汤 老母鸡(去内脏)1只,加入黄芪、陈皮各15g,砂仁6g,生姜皮15g,生山楂30g,吃肉喝汤。治慢性肾炎水肿。

6.黄芪粥 黄芪30g(用纱布包好),薏苡仁、赤小豆各30g,粳米50g,红枣7枚,加清水适量,熬成粥后食用,有助于补肾消肿。

7.三皮枣粥 葫芦皮、冬瓜皮、西瓜皮各30g,红枣10g,同放锅内加水约400mL,煎至约150mL,去渣即成。饮汤,每日1剂,至浮肿消退为止。

8.商陆粥 大米50~100g,商陆5g。先将商陆用水煎汁,去渣,然后加入粳米煮粥。每日或隔日1次。适用于慢性肾炎水肿。

9.鸭肉粥 青头雄鸭1只,大米适量,葱白3根。将青头鸭肉切细煮至极烂,再加米、葱白煮粥,或用鸭汤煮粥,温热食,5~7日为一疗程。此方具有补益脾胃、利水消肿功效。适用于一切水肿病人。

血尿食疗食谱

1.莲菜莲子汤 鲜藕节250g,切片加莲子30g,与水适量煮熟后弃节服,每日1次疗程视病情而定,用于合并血尿者。

2.黑木耳红枣花生汤 黑木耳30g,红枣50g,红皮花生30g。共放入锅中小火炖烂,食前可加少许白糖调味。健脾补血止血。用于肾炎血尿属于脾气虚而不摄血者。

3.乌梅15g,莲子120g,水约1000mL,煎至500~600mL,分3次服。有止血效果,出现血红蛋白尿,肌红蛋白尿,镜检血尿时服之更适合。

4.荠菜炒冬笋 荠菜200g,冬笋200g,起油锅煸炒,并加少许盐。味精等调料,至菜熟后食用。清热利湿,凉血止血。适用于慢性肾炎有血尿者。

5.木耳粥 黑木耳5g,洗净浸泡半天切碎,同大米100g,冰糖适量,同煮为粥。本品有凉血止血之功效,可适用于血尿者。

肾性贫血食疗食谱

1.补血阿胶鸡 阿胶20g,黄芪10g,鸡块300g。将阿胶、黄芪、鸡块放入锅内加上高汤,上笼蒸2小时,加入盐即可食用。适用于肾性贫血患者。

2.首乌粥 制首乌50g,入沙锅煎取浓汁,将首乌汁与粳米100g。冰糖适量同煮为粥,适用于高血脂、肾性贫血。

3.龙眼莲子粥 龙眼肉5g,莲子肉10g,连衣花生米15g,大米100g,共煮粥食。适用于肾炎引起的贫血及蛋白尿。

肾性蛋白尿食疗食谱

1.玉米须茶 玉米须100g。每日用玉米须煎汤代茶饮。玉米须性平而可利尿消蛋白,用于各种肾脏病蛋白尿。

2.黄芪茯苓粥 黄芪15g。茯苓15g。大米100g。黄芪切碎,茯苓亦切成小碎块,与大米一起熬成粥后食用。益气健脾利水,用于肾炎蛋白尿伴水肿,为脾气不足者。

3.老蚕豆饮 老蚕豆(或虫蛀蚕豆)200g,红糖100g。加水煮成500mL。每天早晨空腹服100mL,并同时吃蚕豆,5天1剂,间隔2天后再服第二剂。坚持服30天。有消除蛋白,增加血红蛋白、血清总蛋白、白蛋白的功效。

4.参芪粥 黄芪60g,党参50g,粳米100g,红糖少许。参、芪切薄片放锅内,加清水,用中火煮沸取汁,梗米加药汁,清水适量,武火煮沸后。转用文火煮至米烂成粥。每日2次,每次50g粥,代食或佐食。治急、慢性肾炎蛋白尿。

5.芡实粥 芡实15g,茯苓10g,粳米30g,先将芡实、茯苓加水煮至软烂,加入淘净之粳米共煮成粥食。有健脾固肾,利水涩精之功效。常用于脾肾两虚之水肿,小便不利,蛋白尿者。

6.商陆饮 商陆10g,猪瘦肉100g,加水500mL炖至300mL,弃去猪肉及药渣,为1天量,分3次温服。用于慢性肾炎全身浮肿,大量蛋白尿者。

7.龟肚饮 乌龟1只(500g左右),猪肚500g,洗净切成小块,置沙锅内加水,文火炖成糊状,早晚各食1次,分2日食完,隔日再食1剂,3剂为1个疗程,有助于消除蛋白尿。

尿毒症食疗食谱

1.生姜饮 生姜50g。取生姜切碎后,压榨取生姜汁2~3匙。功效:和胃止呕,用于尿毒症病人,时而呕吐、恶心、饮食难进,脾胃气虚者,每次可少饮1小匙。

2.陈皮苏叶粥 陈皮15g,苏叶15g,粳米50g。先将粳米熬粥,快熟时加入陈皮、紫苏叶,盖紧盖焖5~10分钟即可。降逆和胃。用于尿毒症病人时作恶心,饮食不进,食欲不振者。

3.伏龙肝粥 伏龙肝(灶心黄土)200g,大米100g。先将伏龙肝煎汤,滤取上清液,而后用此水熬粥;亦可用此水煎服中药。调中和胃,运脾消食。用于尿毒症病人,长期胃纳欠佳者。