黄酒还是医药上很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。
黄酒是很好的药用必须品，它既是药引子，又是丸散膏丹的重要辅助材料。《本草纲目》一书记载：“诸酒醇不同，唯米酒入药用。”米酒即黄酒，它具有通曲脉、厚肠胃、润皮肤、养脾气、扶肝、除风下气等治疗作用。
黄酒有丰富的营养，对人体有较好的保健作用，又有烹饪价值和药用价值。但在饮用黄酒时也要注意不应酗酒、暴饮，不应空腹饮酒，不应与碳酸类饮料同喝（如可乐、雪碧），否则会促进乙醇的吸收。适量常饮可延年益寿。
黄酒具有补养气血、助运化、活血化瘀、祛风等作用，与寒性药同服，可缓其寒；与温性药同服，可助其走窜，加强通调气血、舒筋活络的作用。黄酒中的酒精能溶解中药中的有效成分，更好地提高药效。而且酒精具有舒筋活血、促进血液循环的功能。黄酒中的酒精比较适中，并含有多种营养物质，对人体十分有益。