原料：豆腐200克，生菜、肉丝各30克，植物油、绍酒、精盐、味精、清汤、麻油、生粉各适量。
做法：豆腐洗净切块，放入开水锅中略汆，再入冷水中浸泡。生菜焯水，切成末。肉丝汆水，捞出待用。
炒锅内放植物油烧热，投入肉丝煸炒，烹入绍酒，加清汤、豆腐、生菜末，下盐调味，汤煮开后加入味精，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
