原料：肋排500克，豆腐400克，白酒、姜、酸辣椒、葱、蒜、盐、辣椒面、白胡椒粉、鸡精、醋、酱油、花椒粉、红汤、色拉油各适量。
做法：肋排入加有白酒的水锅焯水。水烧开，加肋排与白酒、姜煮1小时。炒锅放油，煸香酸辣椒、葱、姜、蒜，加入清水、盐，下入肋排和豆腐煮至入味。调制蘸水；碗中放入辣椒面、葱、蒜、白胡椒粉、盐、鸡精、醋、酱油、花椒粉，浇入红汤即成，吃时可将排骨蘸汁食用。
