原料：鹌鹁400克，冬虫夏草3克，冬菇50克，枸杞子5克，姜片5克，料酒10克，盐3克，鸡粉3克，清汤、色拉油适量。
做法：鹌鹁宰杀治净，冷水下锅焯水捞出。冬菇用温水泡好。锅内加油烧热，放入姜片、鹌鹑略炒，烹料酒，加清汤、冬虫夏草、枸杞子、冬菇，用大火烧开，改用小火炖至入味。加盐、鸡粉调味即可。
