原料：水发鱿鱼丝250克，葱花、姜末、蒜泥、清汤、绍酒、酱油、醋、盐、水淀粉、胡椒粉、色拉油各适量。
做法：鱿鱼丝洗净，放在碗中。
油锅烧热，放入葱花、姜末、蒜泥炸香，加入清汤，放鱿鱼丝，调入绍酒、酱油、醋、盐，烧沸后撇去浮沫，淋入水淀粉，勾成薄芡，撒入胡椒粉即可。
