原料：鲫鱼1条（约200克），豆腐片100克，青菜50克，姜片、葱段、黄酒、盐、高汤、色拉油各适量。
做法：鲫鱼宰杀，洗净，切成大块；青菜洗净、切段。油锅烧至八成热，放入鲫鱼炸至微黄，倒入漏勺沥去油。沙锅置火上，投入姜片、葱段煸香，放入鲫鱼、高汤、黄酒、盐煮沸，加入豆腐，再烧5分钟，放入青菜略烧即可。
