东干人的女子（尤其是农庄的女子），外婚的很少。在儿女的结婚问题上，“父母之命，媒妁之言”在中国其他华人社会已被视为是过时的，但在东干人当中，仍然流行。子女的婚姻一般由父母来决定，同时也会尊重子女的选择。年轻人在老人面前，连烟也不可以吸，这被认为是对老人的不敬。东干人的孩子较多，父母亲一般选择留在最小的儿子家中。
在东干人中，保持了中华婚姻文化中比较完整的婚礼习俗。中国的传统婚礼一般有“六礼”之说。“六礼”可追溯到古代周朝婚俗，即纳采、问名、纳吉、纳征、请期和亲迎，按现代汉语讲，就是介绍、定亲、送小礼、送聘礼、定婚期和成婚。
东干人的婚礼，继承了传统的“六礼”。同时，因东干人都是回民，所以其婚礼也接受伊斯兰教的影响。其婚俗的阶段远远超过了上述的“六礼”。一般来说，东干人子女的婚姻是要“明媒正娶”，即使少数男女自由恋爱，也要通过“明媒正娶”这一关。
东干人的子女大了，父母就开始操心子女的婚姻大事。在谈亲过程中，通常是男方家里请媒人去选好的女子家说媒。无论如何，第一次说媒，女方家按惯例给来的媒人连茶都不给喝，回答一般是“考虑考虑”，而不给任何明确答复。但如果认为男方家条件根本不够，第一次就给予回绝，这叫“断决”。若给了“考虑”，则说明女方家的态度还可以商量。
考虑期间也是关键阶段，女方家要多方调查男方家的条件、男方的品行以及在农庄里的影响。男方家的条件，当然是其社会地位（包括经济能力）。若女方家的经济社会地位高，女子又漂亮，则对男方家的要求高，起码要门当户对。男方也要识趣，自己条件不好，就不会去找条件高的女子，这是“豆腐炒大葱，一青二白”的事。在考虑阶段，女方家长一般还要征询其家族长辈们的意见，若男方符合搭配，媒人还要来提亲两三次，女方家长一般不会给媒人确定话，以免“我们的女儿没有那么容易就给了人”，但对来的媒人会以茶相待。若经调查，男方家的条件不适合，或男方的品行不好，或家族的长辈、亲人有意见，就会回绝媒人。我在中亚曾碰到一位叫艾合买的朋友，当有人托媒人要说艾合买他舅的女儿时，他在车上和他舅闲聊时就说：“舅，听说那家娃的妈厉害，脾气大得很，把女娃给那家，以后要受气呢，不要给。”
如果男方的条件好，媒人几次来说亲后，女方家一般才决定正式“给话呢”，“说色俩目”，按伊斯兰教道个平安，并请阿訇念个索勒。这期间再“订日子”。这时的“订日子”并非是订结婚的日子，而是订“送小礼”的日子。送小礼时，男方送给女方几套新衣服、衣料、枕头、单子，女方则送箱子、被子等，又请阿訇念个索勒。送小礼后，再送正式聘礼。以前是送女方几只羊（羊者，祥也），现在则送美金（500美元至2000美元）。然后，才订正式结婚的日子（即办“妥”，哈萨克语是“订婚”）。在婚礼上，要请阿訇念“尼卡哈”，从宗教上正式确定婚姻合法，也要宴请客人。在婚礼前，女方则要梳上“燕燕头”（清朝头饰），穿上自己手工绣制的衣服。女方新房里也摆好新娘绣制的带着多种花卉的被单、衣服、枕头，来证明该女子手巧心细，这是东干女子从小时，在冬天里没有农活时绣好的。东干女子也要从小学会做吃的，像东干人家里说的，“以免把女儿给了人家，人家嫌我把女儿没有教养好，啥也不会”。东干女子可以说能上能下，既能做农活、做好吃的，又能做绣花的手工活。
对于东干人的婚姻，我曾询问过一位叫舍巴的青年。舍巴在比什凯克从事旅游工作，我问起他的婚姻时，他说是父母安排的。我又问起经过，他才详细说道：“我在莫斯科上高学（指大学）时，一次，我妈给我拧（打）来太里风（电话），说‘娃大了，给你说个媳妇，成吗？’我说‘父母亲看着办’。过了一个月，我妈给我来信，寄来了女子的相片，我看了。我妈又来太里风（电话），我说‘成哩，我听父母的话’。”现在的舍巴有两个孩子，媳妇在家里。我问他：“你们不认识，不了解，就定了亲，不合适咋办？”结果，他回答说：“我想我的父母会为我好，找的肯定好，我听我父母的话。”我便沉默了。
我也被提示，这里东干人中，陕西籍的和甘肃籍的婚姻习惯又不同，以前我听到的是属于陕西人的婚俗。当我听到甘肃籍的婚姻习惯有很多条条框框时，一条条记起来，让人头痛。我想，如果真是这样的，宁可自己也不要讨老婆，麻烦这么多。后来，听我的老乡——住在红渠的罗志成讲，甘肃籍和陕西籍的婚俗，提亲过程大同小异，但甘肃籍和陕西籍的不同处主要有两条：一是在结婚那天，新娘会被娘家人的陪方和亲人等“主动”送上门来，念“尼卡哈”是在男方家念，陕西籍的则相反；二是女方家的的嫁妆，女方家的舅舅、姑姑等直系亲属都要为这位嫁人的女子准备陪礼、嫁妆，以使上门的女子“面子大”。后来，我才明白，陕西籍东干人的婚礼比较唠叨，甘肃籍则对男方比较宽松。我在新渠曾参加过一个婚礼，那一家东干人既嫁女儿又娶儿媳妇，而来接新娘的迎亲队伍一直在门口等了很长时间，儿子的新媳妇还没有被送来，我不懂情况便提意见说：“人家等了这么长时间，先到的先办事。”结果，主人家给我讲：“儿子还没迎到媳妇呢，哪里可以先打发女子？让他们慢慢等着去。”
我在对东干人的婚姻习俗了解中，感到东干人的婚姻不止“父母之命，媒妁之言”那样简单。第一，婚姻大事中穿插了许多因素，如父母亲的责任、家庭意见、男女长相、经济社会地位等，从婚姻礼俗上都可以看到“金花配银花，西葫芦配南瓜”，就像广东话讲的“单眼佬（独眼龙）看告示，是一目了然的事”，而“癞蛤蟆想吃天鹅肉，是不可能的”。第二，由于这样复杂慎重和神圣的过程，使婚姻关系更稳定。东干人的立家概念强，离婚率非常低，因为婚前的审慎，几乎避免了不光彩的离婚现象。这对于现代离婚率高、自由恋爱中“先上车，后补票”的不庄重及许多婚姻悲剧，应该有些启发。另外，东干人中并没有固定的媒人，媒人是从亲戚朋友中选的，媒人的口才和地位是必不可少的；同时，没有结婚前，传统习惯和伊斯兰文化的要求是一样的，“男女授受不亲”，“非礼勿思，非礼勿视，非礼勿动”。
讲求信用，庄风质朴。
在东干人的农庄中，庄风非常好。大家劳动勤快，讲信用，几乎有“路不拾遗，夜不闭户”的庄风。我几次将贵重物品如摄像机、照相机遗忘在没有上锁的车上，但没有丢失过。东干人讲，没事，东干庄上的车不需要安锁，没有人动你的车。伊斯兰教鼓励的净身、做正当事，在他们身上体现的很深。
追求知识，蔚然成风。
东干人鼓励孩子读书、念经，接受教育。东干人的孩子在上完学后，男孩子一般都去清真寺念四五个小时的经，有些甚至住在清真寺，费用由群众捐助。在营盘有7座清真寺，而在新渠只有1.2万人，却有十几座清真寺。
注重宗教，干净卫生。
由于东干人都是穆斯林，因而他们信仰虔诚，清真寺数量很多，即使在他们喜欢捕鱼的池塘旁，也修建了清真寺。伊斯兰教规定要干净卫生，他们的外貌看上去整洁明亮，精神焕发。
勤劳勇敢。
生活在农庄的东干人，都种植蔬菜、小麦，这些农活都要按季节来做，不能马虎。东干的生意人，跑遍整个中亚甚至俄罗斯，勤劳是他们致富的诀窍。
东干人还保持了中华民族的一些传统习俗和食物。
东干人多数是务农的，所以他们把中国的农历也继承了下来。春夏秋冬的时令变化使农业活动紧密地与时令联系在一起。东干人仍然知道“立春、立夏、立秋和立冬”，有些人还说：“人误地一时，地误人一年。”按农时劳作，培养了他们的勤快和质朴。
东干人和海外其他华人一样，继承了中国有名的民族饮食文化。东干人的吃喝是很有名的。一位东干文人比喻说：“世上最通用的钱是美金，最通行的话是‘昂格利世’（英文），最多的货是中国货，而最好吃的是东干人做的饭。”东干人正式请客，都有一套学问。先让客人用些茶点，如糖果、核桃和茶水；然后才上主食，如花卷、馒头和炒菜，主食更是多种多样，青椒炒肉、四喜丸子、混沌羊肉汤、手抓羊肉、韭菜包子、长面条、碎面、羊肉水饺、酥馍馍、酥饼子、水煎包子、凉粉和凉拌黄瓜等应有尽有；最后再上水果，如葡萄、苹果、杏子、梨和石榴等。
我多次被东干人宴请。刚开始时，不知道这些讲究，刚端上来的茶和菜肴就狼吞虎咽下去，吃饱后才发现，更好的佳肴还在后头。后来参加东干人的宴席，我几乎是每道菜肴都要尝一尝。
据说，早期的东干人刚过来时，以风味特别的菜肴而出名，沙皇尼古拉曾专门请东干人去莫斯科皇宫克里姆林宫制作美味佳肴。据史书记载，当时几个有名的东干人厨师带着东干人种的蔬菜，如茄子、萝卜、香菜、青菜等，在皇宫里做了几道东干人的名菜，如四喜丸子、油饼、凉拌黄瓜丝、凉粉和黄焖羊肉等，沙皇吃了非常满意，当场下令对东干人“二十年不征兵、不征粮”。并把最早的东干人村庄营盘村以他的名字命名为“尼古拉耶夫卡”，把骚葫芦命名为“亚历山大洛夫卡”，一直延续至今。
东干人也会做有名的菜肴“十三花”，即十三道菜，以纪念早年牺牲的十三太爷马化龙，他是在正月十三遇害的。据东干人讲，他们在1987年纪念过来俄境110周年时的东干人大聚会上，菜样达150多种。东干人的有些菜肴也受当地吉尔吉斯人和俄罗斯人的影响，如“散拉”菜，从维吾尔族人那里他们还学会了制作“抓饭”。在比什凯克市、阿拉木图、塔什干，甚至俄罗斯境内，都可以看道东干人开的饭馆。