妇科常见疾病药膳，是以中医妇科学、中国药膳学理论为依据。根据妇女常见病，按辨证施膳原则，用药膳进行调理，起到防病、治病、养生的作用。妇科病较多，本章重点介绍不孕、月经紊乱与痛经、乳腺病及妇女绝经期综合征的药膳食疗调理方法，供读者制作食用。
妇科病
一、不孕
妇女不孕的原因有不排卵、输卵管被阻塞、子宫内膜移位症、子宫颈发炎影响精子通过和存活等。因此，妇女患上述疾病，必须在医师的指导下，以明确哪些病需用药膳调理，哪些病需要手术治疗。从中医认为女子不孕，是由于肾气不足，或冲任气血失调所致。原发性不孕症（肝失疏泄）气机不宣，郁而化火，冲任不调。显著症状是，婚后多年不孕，经量不多，开始形如豆沙，继则鲜红，经前1周有头痛、乳胀等症，直至经行后而缓解。其药膳有：
春季药膳
川芎当归鸡
【配方】川芎、炮姜、生蒲黄各5g，当归20g，炒小茴香、没药、肉桂、赤芍、山茱萸、乌药各10g，延胡索、五灵脂各15g，母鸡1只，葱、盐、绍酒、姜、胡椒粉各适量。
【功效】补气血，暖子宫。用于原发性不孕。症见婚后多年不孕，月经不调，错后时多，日数不一，经行腹痛，量少色淡，四肢不温，喜热畏寒等。
【制作】
1.将鸡宰杀后，去毛及内脏；药物装入纱布袋内；姜拍松；葱切段。
2.将鸡、药包、葱、姜、绍酒、盐同放入炖锅内，加水2500ml，置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时即成。食用时加入胡椒粉拌匀。
红花丹参鸡
【配方】红花15g，丹参25g，当归20g，赤芍、桃仁、香附、青皮、川芎各10g，土鳖虫、炮甲（代）各8g，鸡1只（1000g），葱、姜、绍酒、盐各适量。
【功效】用于妇女不孕症（双侧附件炎）。症见结婚多年未孕，经常两侧小腹胀痛，月经前期乳房胀痛，腰痛，经血量少，血色紫有小块等。
【制作】
1.将以上药物洗净，切碎，装入纱布袋内，扎紧口；鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；姜切片；葱切段。
2.将鸡、药包、姜、葱、盐同放炖锅内，加水2500ml置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时即成。
羊藿菟丝鸡
【配方】淫羊藿、菟丝子、党参、覆盆子各15g，当归身、白芍、白术、茺蔚子、川杞子、合欢皮各9g，蛇床子、甘草各3g，鸡1只（1000g），葱、姜、盐、绍酒各适量。
【功效】补肝肾，益精血。用于子宫发育不良，肝肾两虚，精血不足，不孕等。
【制作】
1.将鸡宰杀后去毛及内脏，洗净；姜拍松；葱切段；药物装入纱布袋内，扎紧口。
2.将鸡、药包、葱、姜、绍酒、盐放入炖锅内，加水2500ml，将锅置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时即成。
夏季药膳
扁豆红枣汤
【配方】白扁豆150g，红枣4枚，红糖15g。
【功效】健脾胃，补气血。适用于脾胃虚弱，气血不足，暑湿泄泻，白带多及不孕等。
【制作】
1.将白扁豆淘洗干净，去泥沙；红枣去核，洗净。
2.将白扁豆、红枣放入炖锅内，加水800ml，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入红糖屑即成。
扁豆益胃汤
【配方】白扁豆100g，山药50g，红糖15g。
【功效】健脾胃，益气血。适用于脾胃虚弱，虚劳咳嗽及泄泻、久痢、消渴、带下、不孕、小便频数等。
【制作】
1.将白扁豆淘洗干净，去泥沙；山药浸泡1夜，切薄片。
2.将白扁豆、山药同放炖锅内，加水800ml，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入红糖屑即成。
白术糖水
【配方】白术、红糖各15g。
【功效】健脾益气，燥湿利水，益气止汗。适用于脾胃虚弱，不思饮食，小便不利及倦怠、少气、水肿、泄泻、自汗、不孕等。
【制作】
1.将白术浸泡1夜，洗净，切片。
2.将白术放入锅内，加水300ml，用武火烧沸，再用文火煮25分钟，加入红糖即成。
秋季药膳
菟丝当归鸽
【配方】酒炒当归、制香附、狗脊、炒川断、菟丝子、炒赤芍各9g，焦白术6g，炙桂枝、炒胡索各2g，炮姜炭、茴香、煨木香各3g，鸽4只（500g），葱、姜、绍酒、盐各适量。
【功效】滋补肝脾，益气补血。用于肝脾不合，下焦受寒，冲任失司之不孕症。
【制作】
1.将药物放入药包内，扎好口；葱切段；姜切片。
2.将鸽宰杀后，去毛及内脏，洗净放入炖锅内，加水3000ml，放入药包、姜、葱、盐、绍酒。
3.将锅置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟即成。
益母鸡
【配方】益母草、白芍、赤芍、泽兰、鸡血藤、牛膝、刘寄奴、生蒲黄、女贞子、覆盆子、菟丝子、枸杞子各10g，柴胡6g，鸡1只（1000g），绍酒、盐、葱、生姜、胡椒粉各适量。
【功效】补肝肾，调经血。用于不孕症及月经不调，血量少或闭经，检查证实为不排卵或卵巢功能不良者。
【制作】
1.将鸡宰杀后，去毛及内脏；将上述药物放入纱布袋内；生姜洗净，拍松；葱切段。
2.将药袋同鸡、姜、葱、绍酒、盐放入锅内，把锅置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时即成。食用时去药袋，加入胡椒粉拌匀即可。
参归炖甲鱼
【配方】边条参、当归、茯神、鹿角霜各15g，活甲鱼1只（500g），炒柴胡、炒杭芍、川续断各9g，川芎、炙香附、砂仁各6g，甘草3g，猪瘦肉200g，生姜、绍酒、葱、盐各适量。
【功效】补气补血，调理经血。用于原发性不孕症，如婚后多年未孕，平时月经过期，量少色紫黑，有块状，经期当中腰酸腹胀，夜尿频数，渐至身体衰弱，乃至月经遂闭止不通多年等。
【制作】
1.将甲鱼去头、尾及内脏，去爪，洗净；把药装入纱布袋内；姜拍松；葱切段；猪瘦肉洗净切4cm见方大块。
2.将药包、甲鱼、猪瘦肉、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加水2500ml，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐即成。
冬季药膳
附子羊肉汤
【配方】附片90g，当归、丹参、干姜各15g，桂枝、炙香附、炒艾叶各12g，赤芍、甘草各9g，细辛6g，羊肉500g，葱、姜、绍酒、盐各适量。
【功效】补元阳，暖子宫。用于原发性不孕症。症见体弱，婚后多年未孕，月经不调，经血量少而黑，小腹坠胀冷痛，面色萎黄不泽，神情倦怠，少气懒言，毛发稀疏而黄等。
【制作】
1.将羊肉洗净，切4cm见方块；以上药物除附片外，均装入纱布袋内，扎紧口；姜拍松；葱切段；附片放入小炖锅内，加水200ml炖煮1小时备用。
2.将药包、羊肉、附片汤（连同附片）、姜、葱、绍酒、盐放入大炖锅内，加水3000ml，将炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时即成。
鹿角胶炖乌鸡
【配方】鹿角胶15g，乌鸡1只（1000g）葱、料酒各10g，姜、盐各5g，味精3g，胡椒粉2g，鸡油15g。
【功效】补血益精，暖子宫。用于妇女腰膝无力，虚寒崩漏，子宫寒冷不孕等。
【制作】
1.将鹿角胶打碎成屑；乌鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜拍松；葱切段。
2.将鹿角胶、乌鸡、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水2800ml，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、鸡油，搅匀即成。
鹿角胶炖海参
【配方】鹿角胶20g，海参300g，姜5g，料酒、葱各10g，盐4g，味精3g，胡椒粉2g，鸡油20g。
【功效】益精血，暖子宫。适用于精血不足，妇女子宫寒冷不孕等。
【制法】
1.将海参发透，去肠杂，洗净，切4cm长，2cm宽的块状；鹿角胶打碎成屑；姜拍松；葱切段。
2.将海参、鹿角胶、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水1800ml，置武火上烧沸，再用文火炖煮30分钟，加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。
二、月经紊乱与痛经
妇女由于气血不足，经常出现月经紊乱与痛经。其主要原因是寒热邪至，气血不通，其药膳以活血化瘀，通经活络调理。药膳有：
春季药膳
红花烧鱿鱼
【配方】红花10g，鱿鱼300g，西芹100g，姜5g，料酒、葱各12g，盐3g，鸡精2g，精油35g。
【功效】活血祛瘀，通经活络。适用于经闭、痛经及月经紊乱，恶露不行，腹部肿块，跌打损伤等。
【制作】
1.将红花洗净，去杂质；鱿鱼发透，切2cm宽，4cm长的块；西芹切3cm见方的块；姜切片；葱切段。
2.将炒勺置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，入鱿鱼，炒至变色，下入料酒、姜、葱，水少许，炒熟，入盐、鸡精即成。
红花蒸鲫鱼
【配方】红花10g，鲫鱼300g，酱油6g，醋、姜各5g，料酒、葱各12g，盐3g，味精、鸡精各2g，鸡油25g。
【功效】活血化瘀，通经活络。适用于经闭、痛经及月经紊乱，恶露不止，腹部肿块等。
【制作】
1.将红花洗净，去杂质；鲫鱼宰杀后，去鳞、腮及肠杂，洗净，抹上盐、味精、鸡精、醋、酱油，码味半小时，然后将鲫鱼放入蒸盆内，加入红花；葱、姜洗净，切丝。
2.将盛有鲫鱼、红花的蒸盆放入武火大气蒸笼内，蒸7分钟即成。
黄鸡炖老龟
【配方】老龟1只（750g），黄雌鸡1只（1500g），姜5g，料酒、葱各10g，盐3g，鸡精2g。
【功效】滋阴潜阳，补肾健骨。适用于阴虚潮热，热病后期伤阳，腰膝酸软，月经紊乱、痛经及盗汗、结核病、抽搐、崩漏、痔瘘等。
【制作】
1.将老龟宰杀后，去头尾及内脏（留龟壳、龟板）；黄雌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；姜拍松；葱切段。
2.将龟、鸡、料酒、姜、葱同放锅内，加水3500ml，置武火上烧沸，再用文火炖45分钟，加入盐、鸡精即成。
夏季药膳
莲子红枣粥
【配方】莲子30g，粳米150g，红枣3枚，红糖15g。
【功效】养心安神，补脾止泻，益肾固精。适用于脾虚腹泻、月经紊乱、痛经、白带等。
【制作】
1.莲子洗净，浸泡1夜，去莲心；粳米洗净；红枣去核，洗净。
2.将莲子、粳米同放炖锅内，加入清水800ml，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入红糖即成。
莲子煮猪肚
【配方】莲子50g，猪肚1个，姜5g，料酒、葱各10g，盐3g，味精2g，鸡油25g。
【功效】宁心安神，滋补气血。适用于气血不足，失眠等。
【制作】
1.将莲子洗净，去莲心；猪肚反复冲洗干净；将莲子放入猪肚内，扎紧猪肚口。
2.将盛莲子的猪肚放入炖锅内，加水3000ml；同时加入姜、葱、料酒。置武火上烧沸，再用文火炖煮55分钟，加入盐、味精、鸡油即成（食用时，将猪肚切成4cm长、1cm宽的条）。
莲子炖乌鸡
【配方】莲子30g，乌鸡1只（1000g），姜5g，料酒、葱各10g，盐3g，鸡精2g，鸡油25g。
【功效】养心安神，益肾固精，止带。适用于脾虚腹泻、痛经，月经紊乱、妇女白带等。
【制作】
1.将莲子洗净，去莲心；乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；姜切片；葱切段。
2.将莲子、乌鸡、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2800ml，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、鸡精、鸡油即成。
秋季药膳
龟胶炖鲈鱼
【配方】龟胶15g，鲈鱼1尾（500g），姜5g，料酒、葱各10g，盐3g，鸡精2g。
【功效】滋阴补血，益脾补肝。适用于阴虚火旺及风痹、月经紊乱、痛经等。
【制作】
1.将龟胶研成细粉；鲈鱼宰杀后，去鳞、腮及肠杂；姜切片；葱切段。
2.将龟胶、鲈鱼、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水2800ml，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟，加入盐、鸡精即成。
蛤蟆油炖乌鸡
【配方】蛤蟆油10g，乌鸡1只（1000g），姜5g，料酒、葱各10g，盐、鸡精各2g。
【功效】补肾益精，滋阴退热，适用于阴虚火旺及月经不调，痛经、崩漏、带下等。
【制作】
1.将蛤蟆油除去筋膜、黑仔，用温水泡发；乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；姜切片；葱切段。
2.将蛤蟆油、乌鸡、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800ml，置武火上烧沸，再用文火炖煮30分钟，加入盐、鸡精即成。
蛤蟆油炖鳗鱼
【配方】蛤蟆油10g，鳗鱼1尾（500g），姜5g，料酒、葱各10g，盐3g，鸡精2g，鸡油25g。
【功效】补肝益精，润肺养阴。适用于阴虚潮热及盗汗、月经紊乱、痛经、肺痨咳嗽、妇女崩漏等。
【制作】
1.将蛤蟆油用温水发涨，除去筋膜、黑仔；鳗鱼宰杀后，去腮及肠杂，剁成4cm长的段；姜切片；葱切段。
2.将蛤蟆油、鳗鱼、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水2800ml，置武火上烧沸，再用文火炖35分钟，加入盐、鸡精、鸡油即成。
冬季药膳
归芪鸡
【配方】当归15g，肥母鸡1只（1000g），杂骨500g，生姜50g，胡椒粉5g，黄芪30g，猪肉200g，葱20g，盐15g。
【功效】补气补血，补肝益肾。用于原发性不孕症、月经紊乱、痛经等。
【制作】
1.将鸡宰杀后，去毛及内脏；猪肉去毛洗净，杂骨洗净打碎；生姜洗净拍破；葱洗净缠成小把。