25.穗优2号
是广州番禺区种子公司根据国内外市场对小果型红肉品种的需求，于2002年选育出来的小果型优质番木瓜新品种。该品种组培苗抗番木瓜环斑花叶病，全为长圆形两性株，坐果稳定，连续结果能力强。果实纺锤形或倒卵形，单果重0.5～0.7kg，果实大小均匀，果面光滑，果皮橙红色，果肉厚2.3cm，玫瑰红色，肉质嫩滑，硬度适中，味甜清香，可溶性固形物13％以上，产量稳定，耐贮运性良好。春种当年单株产果25～30个，一年生植株高185～220cm，茎周长35～38cm，叶龄85～90片。可作多年生栽培，第二年单株产果高达80～90个。
26.穗优2－80
该品种抗番木瓜环斑花叶病，植株矮壮，抗风能力强，适合多年生栽培，全为长圆形两性株，在高温期花性趋雄程度较轻，坐果稳定。果纺锤形或倒卵形。单果重0.5～0.8kg，果肉厚2.2cm，红色，肉质嫩滑清甜，可溶性固形物13％以上，有独特芳香，品质极佳。春种当年单株产果20～25个，一年生植株高155～175cm，茎周长36～39cm，叶龄80～85片。第二年单株产果可达75～80个。
27.苏罗
原产于加勒比海，引至美国夏威夷成为当地著名的品种，我国广东已引种多年。植株矮壮，果实小型，单果重500～800g，两性花果实梨形或长椭圆形，果肉深橙色，肉厚，肉质细滑。含糖量高，可溶性固形物可达13％～16％，果腔小，为色、香、味俱佳的鲜食品种。较耐储运，但单产量不高，易感炭疽病，抗逆性较弱。
二、生物学特性
1.根
番木瓜的根为肉质根，主根明显、粗大。侧根上着生着许多须根，须根上的根毛极细。须根和根毛是番木瓜的吸收根。成年番木瓜的根颈下方有斜生分布的粗根4～8条，粗度2～4cm以上，是番木瓜的固定根，有固定植株、贮藏养分的作用。
番木瓜的根系分布因土壤结构和水位而异。土壤疏松、土层深厚、地下水位低时，根系可深入土层70～100cm。一般大部分根系分布在表土10～30cm处。
番木瓜在广州地区3月份开始发生新根，随气温和土温逐渐升高，根生长渐趋活跃，5~10月是根系生长旺盛时期，12月以后新根生长缓慢。
2.茎
番木瓜幼年期为肉质茎，组织幼嫩，主要靠细胞膨压维持直立姿态。因此幼苗在移栽过程中若伤根过多会导致吸水困难，使茎端萎蔫下垂，甚至不再恢复直立。夏秋生长旺盛季节，茎上每个叶柄着生部位待叶片脱落后自成一隔，两隔间中空而形成节间，茎干中空，仅表皮半木质化，容易折断。冬季生长缓慢的季节，茎伸长慢，隔连成一体，故冬季抽生的茎中空现象不明显。生长正常的茎直立，少有分枝，但生长点受伤，可促使侧芽萌发。较老植株也常抽生侧枝，甚至在侧枝上再抽生下一级分枝，而且也能开花，但其花质差，产量低。若植株在苗期便抽出侧芽，应及时摘除以利于顶芽生长。
一年生番木瓜的茎可高达2m，偏施氮肥会使植株过高，降低抗风能力。广州一般栽培条件下，春植后当年的5~8月，茎生长速度最快，每月平均可增长约40cm，9~10月为15cm，11月至翌年4月＜3cm。叶痕距离即节间距可反映植株的生长速度，节间距大表明植株生长速度快。
3.叶
番木瓜叶为5～7掌状深裂，叶缘带锯齿状缺刻。叶片自茎顶部长出，互生叶柄中空，长可达100cm。茎向上生长过程中，新叶不断长出，而老叶则渐枯黄脱落。叶片寿命一般为4～6个月，但气候、栽培管理及病虫危害等因素均有影响，使单株的绿叶数有明显差异。广州地区栽培的番木瓜，绿叶数通常为25～35片，栽培条件特别好时可达70片。丰产树每一片叶可供养果实2个以上，故栽培时应维持良好的水分供应，以延缓叶片的衰老，避免过早脱落，这对于果实发育和品质至关重要。
幼苗期第1～3片叶呈三角形，随着植株生长，之后抽生叶片的缺刻越来越深。叶片由长出到成熟，约需20天（夏季）至30天以上（冬季）。广州地区春植至当年年底可长出总叶片数80～90片。
植株感染番木瓜花叶病后，顶部叶片变成淡黄色，然后出现不均匀的退绿斑，严重者叶片变小卷曲、叶柄变短，果实表面出现油浸状轮纹，严重影响果实品质，植株生势逐渐衰弱而死亡。
4.花性
番木瓜的花着生于叶腋中，进入开花期的植株，每抽出一片叶，其叶腋便出现单花或者花序。根据花的雌蕊、雄蕊发育情况，花形、大小及花瓣形状等，可分为三种基本类型：
（1）雄花
花形细小、瘦长，花瓣上部5裂、下部呈管状，雄蕊10枚，子房退化成针状，柱头缺。雄株上的雄花为长梗花序，花特别细长；两性株上的雄花为短梗花序，花稍肥大。
（2）雌花
花单生或以聚伞花序着生于叶腋。花形肥大，花瓣5裂分离，子房发达肥大，由5个心皮组成，雄蕊完全退化。发育成的果实多呈圆球形、梨形、椭圆形，果腔大、果肉（中果皮）薄，种子较多。
（3）两性花
根据花朵大小，雄蕊和雌蕊的发育状况，两性花又可分为3种类型。
①长圆形两性花为主要结果的花，花中等大，花瓣5裂，下部连成管状，雄蕊5～10枚，子房长圆形，发育成的果实长圆形，品质最好，最受市场欢迎。果肉厚，果腔小。
②雌型两性花花较大，比雌花小，花瓣5裂，雄蕊1～5枚，子房起棱或畸形。发育成的果实呈梨形、圆球形或畸形。
③雄型两性花花较小，但比雄花稍大。花瓣5裂，下部连成管状，子房圆柱形或退化，雄蕊10枚。其所发育成的果实细长，呈牛角形，肉厚，果腔小，种子少。
5.花芽分化
番木瓜茎在向上生长的过程中，不断抽生新叶，相邻两叶之间形成节间，叶片所处位置即为其所处的节位，以顶端新长出的叶片所处的节位为第1节。番木瓜花芽分化进程与其着生的节位有关，第1节腋花序轴顶花芽为形态分化的起点，而到第13～14节各花器官已形成，其后节位至开花前为花器官成熟期。一般是第1～7节为萼片形成期，3～8节为花瓣形成期，4～12节为雄蕊形成期，6～14节为雌蕊形成期，13～25节为花器成熟期。
6.株性
番木瓜花性繁多，株性也很复杂，一般可分为三种类型。
（1）雄株
雄株上着生长梗雄总状花序，花梗长10～90cm，每个花序上着生十几至几十朵雄花，偶尔出现变性两性花则能结果。
（2）雌株
雌株上着生雌花，花性稳定，受外界条件的影响小。单性结果，果实小，果腔大，无种子，肉薄，品质差。雌株用两性株的花粉进行授粉，其结果能力增强，果实较大。
（3）两性株
两性株既开两性花也开雄花，且往往是雄花数量多，两性花数量相对较少。这种植株花性最不稳定，当受到不同外界条件的影响，可开各种类型的花。因此，其结果能力比雌株弱，但其果大，果腔小，果肉厚。两性株又可分为雌型两性花株、长圆形两性花株和雄型两性花株。雌型两性花株在4~5月和9月以后以开雌型两性花为主，7~8月开长圆形两性花和短梗雄花；长圆形两性花株主要开长圆形两性花，7~8月出现雄型两性花和短梗雄花，是主要结果株；雄型两性花株，主要开短梗雄花，4~5月出现少量雄型两性花和长圆形两性花。随着季节变化，两性株的花性变化是随温度逐渐升高，花性变化是：雌型两性花-长圆形两性花－雄型两性花－短梗雄花；随温度逐渐降低，花性是由短梗雄花和雄型两性花转变为开长圆形两性花再转变为开雌型两性花。苗期用生长调节剂处理，可减少番木瓜的雄株比例。常用药剂有萘乙酸（NAA），乙烯利、整形素等。在播种后30天喷100mg/L的NAA，过30天再喷一次，明显降低了雄株比例。在苗期喷洒乙烯利，在营养生长转入生殖生长阶段再喷一次240～960mg/L乙烯利处理使90％的植株开雌花或两性花；施用20～80mg/L的整形素也有明显效果，所诱导的雌花或两性花都能结果。
7.果实发育
番木瓜果实属真果，由子房发育而成，果中空，种子着生于果腔内。番木瓜果形多样，有长圆形、椭圆形、近球形、牛角形等，因品种、株性、季节、环境等因素而异。未成熟时，果皮绿色，果肉淀粉含量高，故只供作蔬菜食用；成熟后，果皮橙黄色，果肉黄色或红色，淀粉含量低，糖含量高，全糖约10％以上，其中蔗糖较多，约占80％，其次为葡萄糖。
番木瓜有落果现象，原因为：
（1）授粉受精不良。
（2）极端的温度和水分胁迫，如高温、干旱或长期低温阴雨。
（3）结果过多导致营养供应不足。
（4）缺肥缺水。用某些生长调节剂可减少落果。如用50mg/L的GA3处理，显著提高坐果率，且增大果实和重量。
由于番木瓜在一年之中陆续开花和结果，故先后各期果实发育必然受到季节温度变化的影响。在我国亚热带地区，不同月份开的花，其果实发育成熟所需天数明显不同。
果实在个体发育中，其纵径的增长快于横径，尤其是在发育的前期和中期；而横径的增长速度则比较均匀，仅后期相对较缓慢。原来花性不同的果实，其发育进程也有所不同。两性花所结的果，其纵径与横径增长速度之差，大于雌花结的果，因此两性花的果最终发育成长形果，而雌花的果发育成近球形果。
8.种子
种子为双子叶有胚乳种子，着生于果腔内，种脐一端连接在维管束末端的乳状突起上。维管束与内果皮汇集成为一层乳白色的网膜，紧贴着中果皮（果肉）。种子褐色或黑色，外种皮有皱纹，在电子显微镜下观察，种子的皱纹是由具有多条网状构造的单脊状突起和一条双脊状突起构成。种皮被一层透明的假种皮所包裹。种子富含脂肪和蛋白质，干种子含油量33％，含蛋白质29％，其所含脂肪酸主要是油酸（71.6％），其次是棕榈酸（15％）和亚油酸（7.7％）。
经人工授粉而结的果实，种子多，而且多数为发育正常的种子。种子的发育随果实的发育而逐渐成熟，留种用的果实至少要在2/3黄熟之后才可采收，贮放至果皮完全转黄时才可采种。种子发育成熟需经三个时期。
（1）前期：受精至谢花后40天左右。种子体积迅速增大，似圆形水泡，时间约1个月；
（2）中期：谢花后40～100天。种子体积增大开始变缓，胚开始膨大充实，种皮开始变硬，颜色由白变淡黄色，但胚并未成熟，种子无发芽力；
（3）后期：谢花后100天至成熟。种子体积增长渐趋停止，种子逐渐充实成熟，发芽率逐渐增高。
番木瓜种子的贮藏寿命不太长，一般贮藏一年的种子，发芽率低于70％。种子发芽的适温约35℃，低于23℃或高于44℃都不利于种子的发芽。
三、生态学特性
1.温度
番木瓜起源于南美热带，性喜温暖气候，但比许多热带果树耐冷凉。适宜在年平均温度22℃～25℃地区生长。0℃以上短暂低温对植株影响不大，但如果是连续的低温阴雨天气，植株就会出现冷害症状，－4℃的低温，番木瓜会被冻死。温度过高对番木瓜的生长发育也是不利的，35℃以上的高温干旱天气会使植株开雄型两性花，造成间断结果。赶上冷季成熟的果实味淡并带有苦涩味，风味品质差。
2.水分
番木瓜适宜在年降雨量为1500～2000mm，且分布均匀的地区栽培，在整个生长发育期间对水分胁迫敏感。土壤缺水会导致生长暂停、落叶、落果从而减产。但番木瓜根浅，好气，又忌渍水和地下水位过高。土壤水分过多也会使根系腐烂，叶片黄化脱落，严重甚至死亡。
3.光照
番木瓜喜光，若光照不足，如过度密植或不恰当的间套种，则番木瓜徒长，生长衰弱，产量低，寿命短。
4.土壤
番木瓜喜疏松透气、排水良好、pH6～7、土层深厚的土壤，但最适宜在沙壤土上栽培。番木瓜对土壤的适应性较广，在红壤、盐碱性土壤上均可生长。
四、番木瓜育苗技术
番木瓜大多数采用实生育苗，但自然发芽率通常不到20％，为了提高番木瓜种子的发芽率，播种前对种子进行适当处理，可使种子发芽率提高到93％。下面以春播秋植为例，说明其关键技术。
1.种子处理
播种前首先晒种，打开种子袋，将种子在阳光下晒两天，而后进行浸种处理。番木瓜浸种主要有三种方式，生产上根据需要选择适当方法。
①常温浸种：先用温水将种子清洗干净，再用清水浸种20～22小时。这样处理可达到浸种的作用。
②温汤浸种：把种子放入55℃的温水中，并保持水温55℃浸种15～20分钟，顺时针方向不断搅拌种子，取出种子放置常温中，洗净种子，再用清水浸种18～20小时。55℃温水处理的主要目的是杀死种子表面的病原菌。
③药物浸种：用0.1％甲基托布津，或用20％多菌灵可湿性粉剂400倍液，或用0.1％高锰酸钾溶液进行消毒，20分钟后洗净，再用0.1％碳酸氢钠浸种5～8小时。捞出后用清水洗净即可直接播种或催芽，主要防治番木瓜花叶病、根腐病，同时可增加幼苗的营养成分。