答：胡萝卜可以选择河南省农科院园艺所培育的“豫红2号”。该品种耐热、耐寒，根长16～22厘米，根粗5厘米，根重250克，皮肉心三红，圆柱形。表皮光滑，商品率高，鲜食脆甜，口感甚佳，适宜保鲜出口及榨汁加工。洋葱可选择“红皮洋葱”、“鲜食紫玉”，这两个品种均为扁圆形，生长旺盛，耐寒、品质佳、适应广。尤其是“鲜食紫玉”洋葱，该品种表皮亮紫，个大圆整，单个重350克，最大重1000克以上，产量高，一般每亩产5000千克，高产可达7500千克，适于露地地膜覆盖早上市栽培。
胡萝卜适应沙壤土、两合土及轻黏土，洋葱对土质无特别要求。两种蔬菜都是易管理、耐储运、产量高、营养价值高、人们喜爱食用的品种，发展前景广阔。
洋葱、胡萝卜混合栽培的技术要点如下：
7月上旬至8月上旬播种胡萝卜，每亩播种量（净子）500克，起垄条播或平畦条播均可。行距30厘米。播后苗前喷施“施田补”除草剂。苗子出齐后，2～3片叶时间苗，4～5片叶定苗，株距8厘米，中后期追2次氮、磷、钾三元素复合肥。11月中下旬即可收获上市。
洋葱可于9月中旬育苗，每亩播种量750克，苗期50～60天。胡萝卜收获后及时整地，盖膜移栽，行距20厘米，株距12～15厘米，每亩留苗30000株。年前浇封冻水，年后浇返青水。返青后开始防霜霉病，4～5月份注意防治葱蓟马。5月下旬至6月上旬即可收获上市。