（1）播种。应选用耐高温抗病性强的品种，如金茄1号等。苗床整畦要精细，播种前2天每亩用人粪尿100千克泼浇做底肥，播种时将苗床浇足底水并覆上一层干细土后再把种子拌细土均匀撒下，播后及时覆盖0.5厘米的细土，然后盖上一层麦秸，防止7月份高温晒种最后浇水以降低土温。
（2）苗期管理。自播种后前20天，每天傍晚4点30分左右浇水以降低土温，防止晒种苗，当出苗约为0.5厘米左右时，选在早上8点。将畦上盖的草掀掉，在畦上搭棚，棚高25厘米，用盖畦的麦草盖棚顶，同时喷施50%的多菌灵500倍液，防治茄苗小脚瘟和立枯病，并注意保持土壤温度。由于浇水降温容易露根，形成高脚苗，所以要经培土。齐苗时把棚掀掉，并结合间苗，淘汰小苗和畸形苗，留苗距离以不拥挤、不遮阴为原则，1个月后，在傍晚施稀薄人粪尿做追肥。
（3）及时移栽定植。当苗龄40天左右时即可移栽定植。茄子苗叶片大，蒸腾作用强，原则上不蹲苗，选在傍晚4点先将苗床用水浇透，起苗时应带土，苗一起就定柱。移栽前3天大田整畦，并施入人粪尿做基肥。大田畦高20厘米，畦宽1米左右，种植2行，株距50厘米，一穴一株，穴可挖深些，每亩栽3000株左右。定植后及时浇定根水，并于第2天早晨将带绿叶的小树枝在茄苗四周进行扦插遮阴，并在傍晚看土壤温度进行浇水：第3天早上将第2天已枯的树枝换新的。连续3天如此，第4天除去遮荫物，并浇和稀人粪尿，定植成活。
（4）大田管理。
①茄子结果前需水肥少，结果后需水肥多，当门茄开花时，适当控水蹲苗，促使根系向纵深发展，还可结合中耕，深为7~10厘米，保持上面疏松，隔10天后再进行第二次中耕。
②门茄到了瞪眼期结束蹲苗，及时浇水，肥随水浇，每亩追人粪尿500~1000倍液，此后每5~7天视天气和植株生长情况浇清水和稀薄人粪尿。
③茄子封行后要进行适当整枝摘叶，每见枯黄的老叶或病叶及门茄下各叶腋萌发出的无用侧枝应及时摘除，减少养分消耗。
（5）防治病虫害，主要是病毒害、褐纹病和蚜虫。
（6）及时采收。茄子在定植40~50天左右，即到采收期。应在早晨采收，此时茄子最饱满，光泽最鲜艳。