（1）藏獒。藏獒原产于我国青藏高原，又称为藏狗、羌狗、蕃狗、大猊。据记载距今已有800万～1300万年历史。骨架粗壮、体魄强健、吼声如雷、英勇善斗，属于护卫犬种，具有王者的霸气和对主人极其忠诚的秉性。藏獒的主要特征：头特别大而方，额宽，眼睛黑黄，嘴短而粗，嘴角特别垂，吻短鼻宽，舌大唇厚，颈粗有力，颈下有垂，四肢粗壮，犬身魁梧，尾大而侧卷，全身被毛长而密，毛色以黑色为多，身躯、胸前及脚大多有黄色或带灰色的色片，四点眼（眉上有黄色或白色圆点毛）。性格刚毅，力大凶猛，野性非常大，其形如虎，吠如狮。
在肉犬生产中，可用其杂交改良我国其他地方犬种，以提高产肉性能，获得较好的经济效益。
（2）太行犬。太行犬是产于太行山地区的一种地方良种犬，历史悠久。太行犬体高55～60厘米，体重28～32千克。身高体大，胸阔而深，四肢粗壮，产肉性能强。被毛有黑、有黄，也有少量红、白色。其黑的如炭、黄的似金、红的如血、白的似雪，毛密而细，耳小，下垂，头脸清秀，额段明显。眼大有神，鼻梁规则，嘴短，唇正，前脚骨粗，后腿肌肉发达，尾紧卷于背，尾根高。
太行犬的主要特点是：个体大，最大体重能达40千克，适应性强，耐粗饲，增重快，肉鲜而味美。对主人忠诚，适于守家，对生人警戒，对攻击者凶狠，令人喜爱，是肉用狗良种理想品种之一。
（3）沙皮犬。沙皮犬是真正的国犬，又名大沥犬，因其祖籍广东南海县大沥乡而得此名。据史料记载，2000多年前，沙皮犬就开始有了被驯养的历史。沙皮犬外观奇特，头部肥大笨拙，极似河马。沙皮犬性格沉着冷静，感情丰富，聪明忠实，是现时最受欢迎的品种。
沙皮犬名称来自其强韧的被毛，“沙皮”中国语为鲨鱼皮或沙纸的意思，是世界上最珍贵之犬种之一。皮皱而下垂，性情愉快且温柔，一点也不像“中国的斗犬”。与其他狗决斗时，常常取得胜利，因为此犬有不容易被咬破的宽松皮肤。此犬是目前世界上最珍贵的犬种之一，它所到之处总是引起人们的极大关注。
标准外形：背短，身体娇小，头部比身躯大，黑鼻和深兰色舌头，面部及全身的皱纹越深越好，耳小而下垂。毛质和毛色：毛短而刚硬，像插着刷子般生长。
（4）青龙犬。龙犬是中国农学会肉用犬良种繁育基地和吉林省肉用犬研究所培育的肉用犬新品种。它是一个杂交品种，其父系为产于我国西藏的藏獒，这种犬体型高大，迅猛无比，肩宽可达80厘米，体重近100公斤；母系为产于我国内蒙古的蒙古牧羊犬，这种犬不仅身材高大，而且母性特征十分突出，发情率、怀胎率和产仔率都很高。因此，青龙犬不仅具备了其父系型如虎、壮如狮的外形，而且与其母系一样，繁殖率也很高。
青龙犬肉质鲜嫩、营养丰富，有滋补和药疗功效，起到补血、补肾、健身美容、延年益寿的作用。
（5）猪肉犬。产于我国边远少数民族地区，是微型犬。头如筒状，背腰短，圆滚胖，活时为犬，宰后似猪，品尝时既有猪肉香味，又有犬肉的鲜味，是餐桌上一个极具竞争力的品种。猪肉犬耐粗饲，生长快，2～3个月可出栏，体重10～15公斤。
成年犬体高45厘米，体重仅15千克左右，是一种微型、形状非常独特的肉犬。猪肉犬饲养方便，一年产仔两胎，每胎4～6只，三年循环产仔可获利颇丰。
（6）德国牧羊犬。结实、敏捷、肌肉发达、警惕、且充满活力。非常平稳，前后躯非常和谐。理想的德国牧羊犬给人的印象是素质良好，具有无法形容的高贵感，有能力作为伴侣犬、看门狗、导盲犬、牧羊犬或护卫犬，不论哪种工作，它都能胜任。
德国牧羊犬的体长略大于身高，理想的比例为10：8.5。身体各部分匀称和谐，姿态端庄美观，生理机能好，繁殖力强。头长，干瘦呈楔形，额鼻梁平坦。额鼻部长，两颔有力，鼻端黑色。耳长而直立。眼呈椭圆形，不突出。颜色深暗，前肢挺直，趾部微弯，后肢弓形，强而有力。尾长下垂，呈马刀状。行动和兴奋时，尾上举，但不超过水平线，尾翘起者为不良形体。
德国牧羊犬在我国引进早、分布广，较当地犬体型大、产肉多，人们常用它和本地犬杂交的后代作为肉用犬。
（7）下司狗。下司狗是贵州省的一种地方良种狗，原产于黔东南侗族、苗族自治州的凯里县下司地区。
下司狗全身为白色短毛，雪白如玉，相貌凶猛，体形似阿拉斯加美尔摩狗，善于奔跑。体型稍长，胸部深圆，胸肌发达，体质强健，背腰直，四肢、脚掌发达，产肉性能较好。耳立，两眼炯炯有神，眼皮、鼻及舌呈红色，鼠尾，直而尾尖向上，尤为突出的是脸和嘴上有硬毛直立，犹如长针状，虎性威，这种形象令野兽和生人望而生畏。
下司狗聪明灵敏，奔跑速度快，易于驯化，忠于主人，常作为猎犬、看家犬。体高60厘米左右，体长80厘米左右，体重25～45公斤，是肉用狗理想品种之一。
（8）松狮犬，又名“熊狮犬”、“汪汪狗”、“巧巧犬”，产于西藏。该犬具有狮子般的外貌和自豪的姿态，胸部宽而深，腰部短而强健，产肉性能好。成年狗体高55～60厘米，体重25～30公斤。1789年，英国人将这种狗带回国，称其“中国食犬”、“翘翘犬”。狮犬头大而圆，身高体肥，头盖宽平，额段明显，鼻梁短宽，鼻头大，黑色，嘴短宽，眼小，下陷，色暗，耳小呈三角形，直立而略向前倾，尾根高。毛有棕褐色、红色、奶油色、蓝色、黑色、黄色、银灰色及少数白色。
毛厚，绒毛呈羊毛状，上毛略粗长，蓬松、直立且密生，下毛柔软丰富。年产两胎，每胎4～6只，平均年产10只左右。
松狮犬可以作为肉用犬、猎犬、拉车犬。这种犬的独特之处是皮毛质佳，肉味上乘，是裘皮服装加工、美食开发的最佳品种之一。