农作物秸秆来源广泛、数量多，加工处理后是饲养肉牛的好饲料，尤其是作为育肥期和越冬期的粗料。秸秆的加工有青贮、氨化、微贮三种方法，常用的是前两种方法。秸秆的氨化可按以下步骤进行操作。
①场地准备采用地面堆垛法，选择平坦场地，并铺好塑料布，采用氨化池氨化，要提早砌好池子，用水泥抹光。
②秸秆准备将秸秆用铡刀或铡草机铡成3~5厘米，并称重。
③材料准备按100千克风干秸秆，配合4~5千克尿素，用60~80千克水混合拌匀。
④进行氨化将秸秆层层堆垛或填充于氨化池中，堆一层洒一层尿素水，并用脚踩实，尤其是氨化池的四壁更要踩实，装好后用塑料布密封，不能漏气，塑料布的上面和四周用土压紧。
⑤氨化时间根据温度确定需要氨化的时间，当气温在30℃以上时，需氨化10天，20℃~30℃时需20天，10℃~20℃时需30天，0℃~10℃时需60天。
⑥饲喂方法需要饲喂氨化秸秆时要逐段逐层开封取用，取后重新封好塑料布，用多少取多少，当天取出的要放在荫凉处，第2天再喂牛。秸秆的微贮方法与氨化比较相似，只是配料有所不同：按1000千克秸秆，配3克发酵活菌加8~10千克食盐、100~120千克水，制作时准备2千克水，加入20克白糖拌匀，倒入发酵活菌充分溶解，配成菌液后，倒入充分溶解的0.8%~1.0%的食盐水中，便可进行微贮，最上面再洒一层食盐，用量为250克/平方米，贮藏20~30天后即饲喂。