书城保健养生阳痿的药膳疗法
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第7章 思虑过度,伤及心脾型阳痿药膳

心主血脉与藏神,脾为后天之本,为气血生化之源,与胃相表里,胃经多气多血,主润宗筋。如思虑太过,损伤心脾,则生化无源,气血不足,宗筋失养,而致阳道不振,发为阳痿。此型患者主要证候可见阳痿,神疲乏力,气短懒言,食少便溏,心悸少寐,多梦健忘,面色萎黄,舌淡,少苔,脉细弱。心脾受损,化源不足,宗筋失养,故阳痿;脾虚气弱,故神疲乏力,气短懒言;脾失健运,故食少便溏;心血不足,血不养心,故心悸少寐,多梦健忘;气血亏虚,不荣于面,故面色萎黄;舌质淡、脉细弱,为心脾两虚之症。此型患者治法当以补气养血,养心安神。

适合药膳如下。

黄芪鲤鱼汤

【配料】鲜鲤鱼1条(约750克),黄芪60克,料酒5克,酱油5克,葱段10克。

【制法】

1.将鲤鱼剖去内脏,去鳃、鳞。生黄芪用纱布包好。

2.将鱼、黄芪放入沙锅内,加水1000毫升,加料酒大火煮沸后,撇去浮沫,再小火煮至肉烂熟,去黄芪包,加酱油、葱段即成。

【吃法】吃鱼喝汤,分多次吃完。

【功效】健脾益心,温肾起痿。

专家提示:

黄芪味甘,性微温,归脾、肺经,具有补气升阳的作用。据《神农本草经》记载:“黄芪,味甘,气微温,气薄而味浓,可升可降,阳中之阳也,无毒。专补气。入手太阴、足太阴、手少阴之经。其功用甚多,而其独效者,尤在补血。夫黄芪乃补气之圣药,如何补血独效。盖气无形,血则有形。有形不能速生,必得无形之气以生之。”气血充足,则后天之本得养,肾中精气亦将得到充养。鲤鱼味甘、性平,入脾、肾、肺经,有补脾健胃之功。现代研究表明,鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;其脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好地降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鲤鱼还可以健康长寿。整个药膳味美,而且药用价值高,使人在享受佳肴的同时,身体亦得到了滋补,是治疗思虑过度,伤及心脾型阳痿的好补品。注意鲤鱼是发物,皮肤过敏者、素体阳亢及疮疡者慎食。

猪腰大补汤

【配料】当归10克,党参10克,巴戟天10克,猪腰500克,酱油、姜丝、蒜末、香油、醋各适量。

【制法】

1.猪腰切开,剔去筋膜臊腺,洗净;将当归、党参、巴戟天装入纱布袋内,一同放入沙锅。

2.在沙锅内加水适量,清炖至猪腰熟透,捞出猪腰,冷却后,切成薄片,入盘子里。

3.将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即可。

【吃法】佐餐食。

【功效】健脾补心,益肾兴阳。

专家提示:

此药膳是在宋代·王璆原著《百一选方》中“归参山药炖猪腰”的基础上加减而成。当归尤以甘肃岷县当归品质最佳,有“中国当归城”之称。当归名字由来:古人娶妻为生儿育女,当归有想念丈夫之意,因此有当归之名,恰与唐诗“胡麻好种无人种,正是归时又不归”的意境相同。

当归味甘,辛、微苦,性温,归肝、心、脾经,其香郁行散,可升可降,有养血补血之功。党参“主补中益气,和脾胃”。巴戟天味辛、甘,性微温,归肝、肾经,有补肾兴阳的作用。猪腰味甘咸、性平,入肾经,有补肾、强腰、益气的作用。整个药膳不但味美且极具营养价值,常服则气血充盛,有助于思虑过度,伤及心脾型阳痿的治疗。但要注意平时不能贪凉,忌食油腻,血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

白术戟天鸡

【配料】仔鸡一只1300克,白术15克,巴戟天15克,姜块10克,精盐7克,花椒10克,绍酒50克,菜油1000克(耗100克),葱头15克。

【制法】

1.将白术、巴戟天洗净,烘干,制成粉末。

2.仔鸡宰杀后取出内脏,斩去足爪,洗净。精盐、绍酒15克,与中药末调匀,抹在鸡身内外,放入蒸碗内,碗内放入姜、葱、花椒,上笼蒸熟透,取出拣去姜、葱、花椒。炒锅置旺火上,下菜油烧至七成热,将鸡入油锅炸成金黄色,至皮酥捞出。

【吃法】佐餐食。

【功效】补脾益气,兴阳起痿。

专家提示:

鸡肉味甘,性微温,有温中补脾,益气养血,补肾益精之功。鸡肉富含蛋白质,脂肪,钙,磷,铁,镁,钾,钠,维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E和烟酸等成分。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸,另含胆固醇、组氨酸。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神,后世医家大多认为食之令人聪慧。白术味苦、甘,性温,归脾、胃经,其芳香质柔,可升可降,守而不走,具有健脾益气的功效。《本草新编》记载:“白术,味甘辛,气温,可升可降,阳中阴也,无毒。入心、脾、胃、肾、三焦之经。除湿消食,益气强阴,尤利腰脐之气。”巴戟天味辛、甘,性微温,归肝、肾经,其体润,补而兼散,具有补肾阳之功。此药膳可常服,是补心脾,兴阳起痿的好膳食。注意服本药膳时不能同服铁制剂,平素痰多,舌苔厚腻者忌食。

山阳炖猪心

【配料】锁阳10克,山药15克,猪心1只,食盐、味精适量。

【制法】

1.将猪心去油脂洗净,锁阳、山药洗净。

2.将锁阳、山药和猪心放入沙锅内,加水适量,用文火炖至猪心烂熟即成。

【吃法】食用时加少量味精和精盐。

【功效】健脾补心,益肾起痿。

专家提示:

猪心性平,味甘、咸,平,入心经。现代分析证明,它富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C以及烟酸等营养成分。

具有营养血液,养心安神的作用。锁阳,又名不老药,其味甘、性温,归肝、肾、大肠经,有补肾阳,益精血的作用。关于锁阳,先秦就有文字记载,汉代始入药,为历代名医名案所珍重。明代作家陶宗仪在他的《辍耕录》卷十有描述:“鞑靼地野马或与蛟龙交,遗精入地。久之,发起如笋,上丰下俭,鳞甲栉比,筋脉连络,其形绝类男阴,名曰锁阳。……一得阳气,勃然怒长。……功力百倍于苁蓉也。”山药味甘、性平,入肺、脾、肾经,不燥不腻,有健脾补肺、益胃补肾之功。整个药膳营养价值与药效价值均较高,是治疗思虑过度,伤及心脾型阳痿的食疗佳品。但要注意,猪心通常有股异味,如果处理不好,菜肴的味道就会大打折扣。

可在买回猪心后,立即在少量面粉中“滚”一下,放置1小时左右,然后再用清水洗净,这样烹炒出来的猪心味美纯正。腹泻者,应禁食此药膳。

排骨大补汤

【配料】西洋参15克,排骨750克,淮山药500克,杜仲15克,盐8克,高汤1000克,姜片适量,胡椒粉、味精适量,清水2000克。

【制法】

1.排骨入冷水,煮到沸,捞起备用。

2.淮山药去皮切块,浸到盐水中防止变色;西洋参洗净切片。

3.排骨加高汤、热水、姜片,煮到五分熟;

4.加入淮山药块、西洋参、杜仲一起煲到沸,转文火再煲40分钟。

5.排骨和山药都酥烂时,汤就煲好了,加盐、味精和胡椒粉调味即可。

【吃法】喝汤,吃排骨。

【功效】健脾养血,补肾兴阳。

专家提示:

西洋参味甘、微苦,性凉,归心、肺、肾经,有补气养阴,清热生津之功。《医学衷中参西录》记载:其“能补助气分,并能补益血分”。古语云:“西洋参性凉而补,凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”。故补而不燥是西洋参的特别之处。山药以河南博爱、沁阳、武陟、温县等地(古怀庆所属)所产质量最佳,习称怀山药。《本草纲目》记载:其“益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛”,有很好的健脾益气之效。杜仲味甘、微辛,性温,归肝、肾经,其气和润降,有补肾兴阳之功。杜仲由于药用价值高,并且用途广,所以又被人们誉为“植物黄金”。排骨具有很高的营养价值,为人体提供生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。此药膳营养价值高且口感极佳,是一道上好的治疗思虑过度,伤及心脾型阳痿的补品。但要注意平素痰多者不宜服食,不能与茶同服。

香菇乌鸡汤

【配料】乌鸡1只,香菇15克,淫羊藿15克,生姜、香菜、精盐各适量。

【制法】

1.乌鸡去内脏,去头,去屁股,去爪后洗净,控干水分备用。姜切片备用。

2.干香菇用水泡发后,过滤泡香菇的水备用。

3.沙锅中倒入足量水,放入乌鸡,煮沸后,撇去浮沫。

4.将泡香菇的水,倒入沙锅,再放入淫羊藿、香菇和姜片,转文火煲1个半小时。加入香菜和适量盐调味即可。

【吃法】喝汤,吃鸡肉,可常服。

【功效】健脾益心,补肾起痿。

专家提示:

乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡,它源自于中国江西省的泰和县武山。在唐朝,乌鸡被当作丹药的主要成分来治疗疾病。武山的罕有天然环境尤其是武山的泉水富含多种矿物质。而乌鸡则喝那泉水,吃野生的草粮以及小虫为生,所以它也吸收了大自然的精华。乌鸡肉含有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少,难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”,所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。香菇性味甘、平、凉,入肝、胃经,有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神之功效。相传庆元有一姑娘,因不堪地主迫害,逃到深山,整日以香菇充饥,竟活到百岁以上,故乡民称为“长寿菜”。淫羊藿味辛、甘,性温,归肝、肾经,有补肾兴阳的作用。整个药膳不但口味鲜美而且富含营养,是治疗思虑过度,伤及心脾型阳痿的好补品。应注意香菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅,使用沙锅文火慢炖最好。

金井玉阑汤

【配料】人参10克(切片),巴戟天15克,童子鸡1只,生姜、盐各适量。

【制法】

1.上述材料同入炖盅内,加水适量,武火烧开后,改文火慢炖。

2.炖至鸡熟烂,加盐调味即可。

【吃法】喝汤,吃鸡肉。

【功效】健脾益气,兴阳起痿。

专家提示:

人参,别名金井玉阑,味甘,气温、微寒、气味俱轻,可升可降,阳中有阴,无毒。乃补气之圣药,活人之灵苗。相传有两兄弟在深秋进山去打猎。进山后,兄弟俩打了不少野物。正当他们继续追捕猎物时,天开始下雪,很快就大雪封山了。没办法,两人只好躲进一个山洞,他们除了在山洞里烧吃野物,还到洞旁边挖些野生植物来充饥。一天,他们发现一种外形很像人形的东西味道很甜,便挖了许多,当水果吃。不久,他们发觉,这种东西虽然吃了浑身长劲儿,但是多吃会流鼻血。为此,他们每天只吃一点点,不敢多吃。转眼间冬去春来,冰雪消融,兄弟俩扛着许多猎物,高高兴兴地回家了。村里的人见他们还活着,而且长得又白又胖,感到很奇怪,就问他们在山里吃了些什么。他们把带回来的几支植物根块给大家看。村民们一看,这东西很像人,却不知道它叫什么名字,有个长者笑着说:“它长得像人,你们两兄弟又亏它相助才得以生还,就叫它‘人生’吧!”后来,人们又把“人生”改叫“人参”了。巴戟天味辛、甘,性微温,归肝、肾经,有补肾兴阳之功。鸡肉不但营养丰富,且熬出的汤味鲜美,因此,整个药膳是一道不错的治疗思虑过度,伤及心脾型阳痿的补品。注意不可与萝卜同食,忌饮茶。

长生汤

【配料】鲢鱼头300克,花生仁(长生果)100克,淫羊藿15克,腐竹10克,红枣(干)10克,生姜10克,盐3克,植物油15克。

【制法】

1.花生洗净,用清水浸半小时;腐竹1条洗净,浸软切小段;红枣(去核)洗净。

2.鱼头洗净,斩开两边,下油起锅略煎。

3.把淫羊藿、花生、红枣、姜片放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1小时,放入鱼头、腐竹再煲1小时,加盐调味即可。

【吃法】喝汤。

【功效】益气养血,补肾起痿。

专家提示:

花生味甘、性平,入脾、肺经,有补脾益气的功效。花生的营养价值之高,就连被称为高级营养品的一些动物性食品,如鸡蛋、牛奶、肉类等,在其面前也甘拜下风。花生的产热量高于肉类,比牛奶高20%,比鸡蛋高40%。其他如蛋白质、维生素B2、钙、磷、铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生中还含有A、B、E、K等各种维生素,以及卵磷脂、精氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。可见,花生的营养成分非常丰富而又较全面,生食、炒食、煮食均可。淫羊藿味辛、甘,性温,归肝经,有补肾起痿的作用。经证实,淫羊藿有雄性激素样的作用,其功效强于蛤蚧和海马。临床显示,它通过促进精液分泌,使精囊充满精液后,反过来又能刺激感觉神经,从而激发性欲而致阴茎勃起。同时,淫羊藿还可以抑制血管运动中枢,扩张周围血管,使血压下降,并能镇咳、祛痰、平喘,对脊髓灰质炎病毒、白色葡萄球菌、金黄色葡萄球菌等也有显著的抑制作用。鲢鱼味甘、性温,入脾、胃经,有健脾补气、温中暖胃的功效。经常食用此药膳能使身体强壮,是一个不错的治疗思虑过度,伤及心脾型阳痿的食疗之品。注意瘙痒性皮肤病、荨麻疹、癣病者应忌食。

思仙蛋

【配料】黄芪50克,杜仲15克,鸡蛋2个。

【制法】

1.将黄芪、杜仲与鸡蛋共放锅内,加水适量同煮,2.鸡蛋熟后去壳取蛋再入锅内煮片刻,弃药渣,即可。

【吃法】喝汤,食鸡蛋。

【功效】补气健脾,补肾强腰。

专家提示:

“山中相送罢,日暮掩柴扉。明年春草绿,王孙归不归?”这是唐代诗人王维的《送别》,诗中的王孙并非指人,而是一味古老中药的别名,这味古老的中药便是明朝李时珍所著的《本草纲目》中所说的“补药之长——黄芪”。黄芪味甘,性温,归肺、脾经,有补气固表的功效。据说胡适先生开始与黄芪结下不解之缘是1920年的事情。那年秋天他因得病,吃了不少西药,总不能完全见好。后来幸得名医陆仲安先生诊看,遂以黄芪为主药医好了他的病。时隔不久,胡适先生友人马幼渔的弟弟患水肿,肿到肚腹以上,两眼都不能睁开,众医均束手无策。陆仲安先生重用黄芪等药,不出百日,便治好了他的病。也就从那时起,胡适先生便对黄芪有了比较透彻的了解。中年以后,他渐感疲惫不堪,力不从心,便常用黄芪泡水,代茶饮用。特别是在讲课之前,总要先呷几口黄芪水,以致精力倍增,讲起话来声如洪钟,滔滔不绝。他于是将这个“诀窍”告诉了周围的人,也使他们受益匪浅。杜仲又名思仙,味甘、微辛,性温,归肝、肾经,有补肾强腰之功。鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。此膳食虽用料简单,但营养价值较高,是思虑过度,伤及心脾型阳痿患者不错的食疗方子。注意高脂血症者不宜服用。