在南美洲的炎热沙漠中，就有一种能“走路”的仙人掌。如果原生长地缺少水分，其他植物只能枯萎(wěi)了，而这种仙人掌却能将自己的根系收缩到土层外面，在微风吹拂下，根须亦步亦趋，寻找有水分和养料的土地。一旦找到适宜的环境，它就将根上的软刺扎进土壤(ｒǎng)，生根发芽，从此“定居”下来。
还有一种叫苏醒树的，更有本领。当它感到土壤贫、缺肥少水时，就把根都抽出来，全身缩成一团，随风滚动，遇到肥地沃土，又将根伸出钻进地下，茂盛地生长起来。
当然，植物的“走路”不可能像人和其他动物那样灵活和频繁(fán)，它们也许很长时间才能移动很短的距离，但这已经定够令人惊奇了。
有些植物为什么会自燃？
白鲜生长在我国新疆(jiāng)天山地区。春天一到，白鲜的花朵就渐渐变得鲜艳起来；到了夏季，更是越长越美丽、越长越成熟，终于结出丰硕的果实，这正是白鲜一生中最辉煌的黄金季节。然而，在某一个干燥炎热的大晴天，就在它的果实即将坠地时，它却突然起火燃(ｒán)烧，不一会儿，一株白鲜便烧成了一堆灰烬。
为什么白鲜会自焚呢原来，白鲜的叶子含有“醚”，醚的燃点很低，受到烈日照射就会燃烧。当白鲜的果实日趋成熟之际，“醚”的含量也几乎达到饱和的程度，一旦遇上干燥的大晴天，再加上强烈的太阳光直射，白鲜就自燃了。
无独有偶，在东南亚一些国家的森林里，有一种叫“看林人”的杜鹃花科植物，也会自行燃烧。“看林人”的花、叶和茎含有极其丰富的芳香油，在当地烈日照射下，芳香油大量挥发出来。当周围气温达到芳香油的燃点时，就立刻自燃，往往由此引发一场森林火灾。
什么植物含维生素C最多？
维生素C又叫抗坏血酸，是维持人体正常活动不可缺少的营养物质。它能使人筋(jīn)骨强健，提高人体抵抗各种疾病的能力。
有些儿童吃饭的时候，专挑荤(hūn)菜吃，素菜不沾边，这样日子久了，齿龈会出血，呼气有臭味，贫血、气管炎等病也跟着发生。这主要是缺乏维生素C所引起的。
正常情况下，成年人每天需要维生素C50－100毫克，幼儿30－50毫克，喂奶妇女150毫克。
人体内的维生素C，主要是从新鲜蔬菜和水果中取得的。由于维生素C在身体内不能积累，所以我们每天都需要吃适量的蔬菜和水果。一般叶菜类和酸味浓的水果中，维生素C含量比较多。如果按照100克鲜品计算，白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、蕹菜、菜苔等含30－60毫克，豌豆、豇豆、萝卜、芥菜、苤蓝、黄瓜、番茄等有40－50毫克，而苦瓜、青椒、香椿、鲜雪里蕻(hóng)等能达到60－90毫克；水果中柑桔类、荔(lì)枝、芒果、草莓等25－50毫克，红果80毫克，枣子以及野果中的中华猕(mí)猴桃、软枣猕猴桃、狗枣猕猴桃等200－400毫克，玫瑰和沙棘(jí)等500－700毫克。含维生素C最多的是刺梨，每100克中含量达1500毫克。
商品价格高的食品，维生素C的含量不一定高。例如苹果、梨、葡萄是3－5毫克，而心里美萝卜却是34毫克；蔬菜类的大蒜和韭黄不足16毫克，而青蒜则达77毫克。
维生素C不耐高温，在70℃以上时部分维生素C就会受到破坏。因此，蔬菜炒煮时间不宜太长。
生石花是石头吗？
许多动物都有拟态本领，如枯叶蝶、竹叶青蛇等，它们隐藏起来，和周围的环境相当协调，很难被发现。
无独有偶，植物界也有拟态高手，它就是生石花。生石花其实是一种植物，但它的外表同光滑的鹅卵(luǎn)石几乎一模一样(试着在图中找一找)，因此被人们称为“有生命的石头”。生石花的构造非常简单，整个身躯缩成一团，顶上长着两片肥厚的像蒜瓣一样的叶子。开花时，花从两片叶子中间长出，像野菊花一样美丽。生石花喜欢在沙砾乱石丛中生活，如果不是开花季节，很难看出它来。
生石花为什么要长成石头的模样呢这是大自然进化的结果。生石花模拟成石块的样子，就可以保护自己，既躲过了动物的进食，又减少了水分的散失，所以，它们在严酷的自然条件下生存了下来。
光棍树为什么不长叶子？
光棍树主要生长在热带的沙漠地区，我国的海南岛也有光棍树。这种树光秃(tū)秃的，没有叶子，躯干和树枝全像一根根棍子，样子奇怪极了。
你知道光棍树为什么光长枝干，不长叶子吗原来，这是光棍树适应大自然、与干旱作斗争的结果。在热带的沙漠地区，由于雨水稀少，气候干旱，光棍树为了减少自身水分的蒸发，就以绿色的茎与枝条代替叶，进行光合作用，天长日久，叶片就退化了。
其实，光棍树也是有叶子的，只是非常小，脱落得又很快，不容易被人看到。这样，光棍树虽然没有了绿油油的叶子，看上去模样难看些，但它却能够在严酷的环境中生存下来。
光棍树的枝条里面贮(zhù)藏着较多的水分，还含有乳白色有毒汁液，接触皮肤会引起过敏，使皮肤红肿。不过，据分析，这种乳汁里含有极多的碳氢化合物，可以提取燃料，所以，光棍树被认为是最有希望的石油植物。
你听说过能生产洗涤液的树吗？
世界上有许多令人感到奇怪的植物。在非洲北部的阿尔及利亚，人们常常会看到这样一种景象：村头溪畔，一棵棵绿叶红干的矮树上，绑着一件件五颜六色的衣服。你知道这是怎么回事吗？
原来，这是当地人在洗衣服。当地人把这种绿叶红干的树叫做普当树，意思是能除去污垢(gòu)的树。普当树躯干挺拔，红色的树皮平整光滑，树皮上有一些皮孔，皮孔会流出黄色的汁液。普当树汁液的主要成分是碱，所以，把衣服敷在树上，让衣服上面布满碱液后，衣服就像打了肥皂一样，很容易洗干净。
为什么普当树的体内含有大量的碱呢这是由于它生长的土壤中含有较重的碱，普当树为了不使自己体内的碱液积存太多，就让它从树皮的皮孔中流出来。没想到，这倒大大方便了当地的居民。
树也会流血吗？
一般树木，在损伤之后，流出的树液是无色透明的。有些树木如橡胶树、牛奶树等可以流出白色的乳液，但你恐怕不知道，有些树木竟能流出“血”来。
我国广东、台湾一带，生长着一种多年生藤本植物，叫做麒麟血藤。它通常像蛇一样缠绕在其它树木上。它的茎可以长达10余米。如果把它砍断或切开一个口子，就会有像“血”一样的树脂流出来，干后凝结成血块状的东西。这是很珍贵的中药，称之为“血竭”或“麒麟竭”。经分析，血竭中含有鞣质、还原性糖和树脂类的物质，可治疗筋骨疼痛，并有散气、去痛、祛风、通经活血之效。
麒麟血藤属棕榈科省藤属。其叶为羽状复叶，小叶为线状披针形，上有三条纵行的脉。果实卵球形，外有光亮的黄色鳞片。除茎之外，果实也可流出血样的树脂。
无独有偶。在我国西双版纳的热带雨林中还生长着一种很普遍的树，叫龙血树，当它受伤之后，也会流出一种紫红色的树脂，把受伤部分染红，这块被染的坏死木，在中药里也称为“血竭”或“麒麟竭”与麒麟血藤所产的“血竭”具有同样的功效。
龙血树是属于百合科的乔木。虽不太高，约10多米，但树干却异常粗壮，常常可达1米左右。它那带白色的长带状叶片，先端尖锐，像一把锋利的长剑，密密层层地倒插在树枝的顶端。
一般说来，单子叶植物长到一定程度之后就不能继续加粗生长了。龙血树虽属于单子叶植物，但它茎中的薄壁细胞却能不断分裂，使茎逐年加粗并木质化，而形成乔木。龙血树原产于大西洋的加那利群岛。全世界共有150种，我国只有5种，生长在云南、海南岛、台湾等地。龙血树还是长寿的树木，最长的可达六千多岁。
说来也巧，在我国云南和广东等地还有一种称作胭脂树的树木。如果把它的树枝折断或切开，也会流出像“血”一样的液汁。而且，其种子有鲜红色的肉质外皮，可做红色染料，所以又称红木。
胭脂树属红木科红木属。为常绿小乔木，一般高达3－4米，有的可到10米以上。其叶的大小、形状与向日葵叶相似。叶柄也很长，在叶背面有红棕色的小斑点。有趣的是，其花色有多种，有红色的，有白色的，也有蔷薇色的，十分美丽。红木连果实也是红色的，其外面密被着柔软的刺，里面藏着许多暗红色的种子。
胭脂树围绕种子的红色果瓤(ｒáng)可作为红色染料，用以渍染糖果，也可用于纺织，为丝棉等纺织品染色。其种子还可入药，为收敛退热剂。树皮坚韧，富含纤维，可制成结实的绳索。奇怪的是，如将其木材互相摩擦，还非常容易着火呢！
有不怕火烧的树木吗？
当你走向大森林时，远远便可看到“禁止烟火”的木牌子。因为树木容易着火，星星之火，可以烧毁大片森林。但是，在我国南海一带，生长着一种叫海松的树，用它的木材做成烟斗，即使是成年累月的烟熏火烧，也烧不坏。当你用一根头发绕在烟斗柄上，用火柴去烧时，头发居然烧不断。因为海松的散热能力特别强，加上它木质坚硬，特别耐高温，所以不怕火烧。
有比钢铁还要硬的树吗？
你也许没有想到会有一种比钢铁还硬的树吧？这种树叫铁桦树。子弹打在这种木头上，就象打在厚钢板上一样，纹丝不动。
这种珍贵的树木？熏高约20米，树干直径约70厘米，寿命约300－350年。树皮呈暗红色或接近黑色，上面密布着白色斑点。树叶是椭圆形。它的产区不广，主要分布在朝鲜南部和朝鲜与中国接壤地区，苏联南部海滨一带也有一些。
铁桦树的木坚硬，比橡树硬三倍，比普通的钢硬一倍，是世界上最硬的木材，人们把它用作金属的代用品。苏联曾经用铁桦树制造滚球、轴承，用在快艇上。铁桦树还有一些奇妙的特性，由于它质地极为致密，所以一放到水里就往下沉；即使把它长期浸泡在水里，它的内部仍能保持干燥。
为什么木芙蓉的颜色一天三变？
你认识木芙(fú)蓉(róng)花吗它一般在10月至11月开花，花单生在枝顶叶腋(yè)里，花瓣近圆形，花大艳丽，雍(yōng)容端庄，十分可爱。
木芙蓉开花的时候，早上、中午和下午花的颜色各不相同。早上花刚开放时，花色是乳白色，到了中午为粉红色，下午以后转为深红色。
为什么木芙蓉花色会一天三变呢要揭开这一奥秘，先要从花为什么有不同的美丽颜色谈起。科学家发现，在花瓣细胞的细胞液里存在着一类叫做花青素的物质，花青素具有颜色。它种类甚多，不同花青素的颜色不同，同一花青素的颜色也会有变化。这种变化主要是受花瓣细胞的细胞液的酸碱性所决定，当细胞液是酸性时花青素呈红色，细胞液是碱性时花青素为蓝色。花具有美丽的颜色，主要是由花青素显示出来的。而木芙蓉花在一天里，由于阳光照射和温度的变化，引起花瓣细胞液酸碱度变化，花色也就发生变化了。
你听说过“铁炮瓜”吗？
凤仙花的果实成熟后，果皮会自动裂开，把种子象枪弹似地喷射到2米远的地方去。在丰富多采的植物界里，这种本领并非凤仙花所独有，有的植物本领比它还要大！
原产欧洲南部的喷瓜，它的果实象个大黄瓜。成熟后，生长着种子的多浆质的组织变成粘性液体，挤满果实内部，强烈地膨压着果皮。这时果实如果受到触动，就会“砰”的一声破裂，好象一个鼓足了气的皮球被刺破后的情景一样。喷瓜的这股气很猛，可把种子及粘液喷射出40－50尺远。因为它力气大得象放炮，所以人们又叫它“铁炮瓜”。还有比喷瓜果实更有力气的果实吗？人们至今还没有发现。
喷瓜的粘液有毒，不能让它滴到眼中。
含羞草真的会害羞吗？
含羞(xiū)草原产于南美洲的巴西，周身长满了细毛和小刺。它是一种十分有趣的观赏植物，只要你用手轻轻地触摸一下它的花或叶，它就会立刻将一片片叶子折合起来，似乎十分害羞，因此称为含羞草。
还有一些植物，它们的花和叶子一到夜里就折合起来。不过，它们与含羞草还不太一样。它们把花和叶子折合起来并不是有人碰了它们，而是由于光和温度的变化使它们进入了睡眠状态。
其实，含羞草并不会害羞。只要当叶柄上的细胞受到触碰等外来刺激，它就会将叶子折合起来。关于含羞草为什么会这样，曾有人对此进行过专门的研究。有人说含羞草可以像神经一样的传导感觉；有人说麻醉和降低温度可使含羞草不能折合；还有人说，受刺激后含羞草的细胞发生了变化等等。有关含羞草的研究并未得到令人满意的结果。
春笋为什么雨后长得特别快？
竹笋(sǔn)的生长速度十分惊人，尤其是在雨后长得更快，往往在几天之中就能长成竹子。有的小朋友一定会问：为什么春季下雨后，竹笋长得特别快呢？
原来，竹子是一种属于禾本科的常绿植物，它有长在地下的地下茎。地下茎(jīng)是横着长的，中间稍空，和地上的竹子一样有节，而且节多而密，在节上长着许多须根和芽。一些芽发育成为竹笋或竹子，另一些芽并不长出地面，只在土壤里横向生长，发育成新的地下茎。