书城自然科学千姿百态的海洋生物
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第13章 金枪鱼

飞毛腿,是民间和古代小说中对日行千里、夜走八百的奇人的称谓。其实海洋中也有飞毛腿,那就是金枪鱼。

金枪鱼是大洋性鱼类,它广泛分布于世界各大洋的热带、亚热带和温带水域,金枪鱼的生产国家多达60余个,已成为一种世界性的渔业。

金枪鱼个体大、骨刺少,一般的金枪鱼每条都有几十千克到成百千克,最大型的金枪鱼体长超过3米,体重可达500~700千克,体形呈纺槌型,骨刺极少,除了头部和中间脊椎骨外几乎都是肉。我们中国人吃鱼,往往喜欢连头带尾原条的鱼清蒸或红烧。在欧美就不同了,他们并不吃鱼刺和鱼头,喜欢去头去尾去内脏,只留纯鱼肉,这样金枪鱼就成了他们理想的鱼产品了。

另外,据学者们测定表明,金枪鱼的营养相当丰富。它的蛋白质含量比牛肉还高,维生素含量也相当丰富。金枪鱼还具有壮阳补肾的作用,能治阳痿,与海虾类具有同等功能。

人们是如何捕捞金枪鱼的呢?常见的海洋鱼类,它们大多栖息于海洋底层,人们常用拖网的网具来捕捞。

我们稍注意一下市场上的黄鱼常有鱼鳔含在嘴边的情况。这是因为海底与海面的压力差所造成的。可金枪鱼是栖息于海洋的中上层,而且它的游速很快,时速可达36千米,而一般拖网的拖速却只有3~5千米,无论如何是捕不到的,于是人们常采用一种钓的方法。

在鱼群密集之处,一艘艘才几十吨至近百吨的小渔轮,从船上用探鱼仪测出鱼群后,几个熟练的渔民随即把原先准备好的沙丁鱼、鱿鱼等小鱼撒向海面,紧接着十几个喷水筒或者用水泵向船舷外海面频频喷水,密密的水点激起细碎的波纹,波纹与小杂鱼混杂在一起,贪吃的金枪鱼马上会密集起来。金枪鱼的视力特别好,有时候从船上投下不过3~4厘米的小鱼,它就会马上发现而追赶捕食,渔民正是根据金枪鱼的这一贪食特性而采用上述方法捕捞它的。此时渔民在船舷旁一字排开,稳坐钓鱼“台”,过不了多久一条条几千克的小型金枪鱼随竿而上。有时为了捕钓成百千克的金枪鱼,还需把钓钩同时用两三根线连在一起,与两三根钓竿相连,鱼一咬钩,两三人同时用力,一条成百千克的金枪鱼就迎钩而上了。这就是渔业上的竿钓作业。这种竿钓作业与我们在公园垂钓几乎一样。

还有一种大型的钓叫做延绳钓,你见过公园垂钓的渔竿吧,一根长长的竹竿,头上连着一根线,线下挂着一个钩子,钩上串放鱼的饵料就可放入水中了。延绳钓的结构同一般垂钓类似,一根母线就好像竹竿一样,母线下面连着好多支线,支线下面挂着鱼钩,就好像一根钓鱼竹竿下面悬挂着好多钩一样,不过延绳钓的规模要大得多了,最长的可达100~120千米,一般的也有几十千米长。放钓时,一边放钓一边在钩上放上鲜活或冷冻的小鱼作为饵料,也有的用贝壳、羽毛等作为“模拟饵料”,几小时放钓完毕,随风漂流好像在海上布起了一道墙一样。隔一段时间,开始收钓,钓上来的除金枪鱼之外,还有鲨鱼、旗鱼等大型鱼类,这时必须做一场人与鱼的搏斗表演。过去渔民们必须事先备好斧、刀等工具,到时就硬着来。现在人们采用“脉冲发生器”控制钓钩带电情况,使鱼上钩后,触电而死。也有的采用电标枪,1~2人在船舷旁,利用电标枪控制电路,点击鱼体头部,数分钟即可击毙大型凶猛鱼类。延绳钓作业,是一种大型作业形式,具有一套专门的捕捞技术。

捕捞金枪鱼,有些发达国家已使用围网捕捞法。围网,顾名思义就是发现鱼群后,迅速围成包围圈,然后围而歼之。这样,围网必须有高超的鱼群侦察技术,除了船用探鱼仪、遥测声呐外,还必须在空中配以飞机,甚至卫星侦察。到时空中飞机,船用探鱼仪上下配合,数架飞机与船队协同,就好像一场海空密切配合的战争一样,热闹非凡。