书城经济特许经营中国实践
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第13章 开店支持

对于正筹备开店的加盟商,特许人应提供相应的开店支持,包括市场规划、商圈规划、单店选址以及开业筹备等。

1.市场规划和商圈规划

特许人依据体系自身的目标、业态、顾客定位、商圈分布、城市规划以及特许人的支持能力等因素,规划目标拓展城市、各目标城市的单店数、直营店与特许店的比例、各个商圈进入策略、单店选址标准等内容。

2.单店选址

依靠门店经营(即有形实体店铺)的成功因素往往是:地点、地点,还是地点!绝大多数特许体系的业务经营是通过门店完成的。为此,成功开展特许经营,需要确保加盟商有效处理门店选址问题。

特许人在经历多数次店铺选址过程后,较各个加盟商而言具备更完备的门店选址能力,这为加盟店的良性运转提供了最基本的保证。同时,向加盟商提供门店选址支持的价值还在于为特许人提供特许体系的一种管理机制。通过这种机制,能使特许体系的门店布局服从特许人总体发展的要求。再者,方便特许人监控加盟商的财务情况,促使特许体系财务收入最大化。因此,向加盟商提供门店选址方面支持,无论是对加盟商或是对特许人来说都是非常有价值的服务。

门店选址支持可以有很多形式,包括人流量、高峰时间段、交通状况等方面的研究帮助,对有潜力位置的预选,以及许多其他形式的帮助。租约谈判支持是特许人向加盟商提供选址服务中紧密相关的一项支持服务,主要是帮助加盟商与房东签订最为优惠的门店租约合同。

但是,对于一个新的特许体系,向加盟商提供门店选址支持可能还比不上加盟商自身拥有的、对当地房地产市场熟悉所带来的知识。因此在开建第一批特许门店时,特许人可更多地依赖于加盟商,由他们提供相关信息,特许人则可挪出更多时间和精力来建设特许体系品牌。这就要求特许人在选择加盟商时应将是否拥有房产信息和知识作为一项重要指标来衡量。

实践发现,最为成功的特许企业中,不少特许人都拥有特许门店的房地产所有权,然后再把房产租给特许加盟商。麦当劳常被称为“地产商”正是因为麦当劳公司是先购买或者租赁门店的房地产,然后按麦当劳餐厅风格装修好,再将门店转租给加盟商。通过这种方法,麦当劳为自身创造了一股强大的现金流。这笔现金流独立于麦当劳出售特许经营权所获得的收入,且相比之下要远高于特许权销售所带来的收入。当然,这么做需要一个前提条件,即特许人拥有足够的资本以购买或租赁各个门店,特许人拥有相当高的商誉、公平交易的名声,从而减轻潜在加盟商对其从事投机行为的担忧。

在理想的门店位置越来越成为一种稀缺资源时,谁有能力控制这种资源,谁就获得控制加盟商的强而有力手段,谁将最有可能成为最后赢家。

3.开业筹备

开业筹备包括开业法律手续、装修工程、员工配置、设备调试、期初物料准备、开业促销以及开幕典礼等。

案例3-14

迪欧总部会在任何一个门店开业时,从公司总部指派一名富有经验的店面经理到店指导,以确保迪欧已经成型的运作模式能够被适当复制到新店面。迪欧高管认为,新的经营者、新的团队由于缺乏在迪欧文化中的长期浸淫,就很可能按照他们自己的想法来行动,最有可能的结果就是同我们现有的文化相冲突。