苦瓜
【释名】五月下种，生苗牵藤，茎叶卷须，都像葡萄却小。七八月开黄色的小花，花有五瓣，是圆的。结青色的瓜，皮上有细齿，也像荔枝皮的形状，瓜熟时色黄而自裂，里面有红瓤黑子。瓤的味道甘美可食。苦瓜又名锦荔枝，也叫癞葡萄。
【性味】味苦，性寒，无毒。
【主治】除邪热，解劳乏，清心，聪耳明目、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老。
籽
【性味】味苦、甘，无毒。
【主治】益气壮阳。
茄
【释名】从夏到秋，茄开紫花，五瓣相连，有青茄、紫茄、白茄。白茄也叫银茄，味道胜过青茄。茄又名落苏，茄的株有二三尺高，叶子大如手掌。
【性味】味甘，性寒，无毒。
【主治】主治寒热，五脏劳损，及瘟病传尸劳气。也可用醋摩后敷毒肿。将老后裂开的茄烧成灰，可治乳裂。吃茄子，可散血止痛，消肿宽肠。但是长期受寒的人不能多吃，否则会损人动气，发疮及旧疾。
【发明】李时珍说：据《生生编》载：茄性寒利，人吃得过多会腹痛下痢，女人吃后则会伤害子宫。菜地中只有茄子对人没有养没有益。《开宝本草》中也没有记载它的主要功效，只说会损害人。朱丹溪认为：茄属土，所以味道甘美而喜降，大肠易动的人应忌吃茄子。老的茄子可治乳头裂，把茄根煮汤可治冻疮，把茄蒂摘下来烧成灰治口疮，都会获得奇特的效果，这与茄的甘甜能缓火有关。段成式在《酉阳杂俎》中说，茄子能厚肠胃，动气发疾。此说全不知茄子性滑，不厚肠胃。
蒂
【主治】把茄蒂烧成灰，和入饭中饮服二钱，可治肠风下血不止及血痔。又可用来敷口齿疮。将茄蒂生切后，可用来擦癜风。
花
【主治】可治金属锐器所致的金疮和牙痛。
根及枯茎叶
【主治】将根、茎叶煮成汤，浸泡冻疮皲裂，很有效，还可消肿，治血淋下血、血痢、子宫脱垂、齿痛和口腔溃疡。
【附方】
治下腹硬块：用陈酱茄子烧存性，加麝香少许，轻粉一分，和脂调和后贴上。
治妇女血黄：用竹刀将黄茄子切开，阴干为末。每次服二钱，饮酒送下。
治肠风下血：将经霜的茄子连蒂烧存性为末，每日空腹用温酒服下二钱。
治咽喉肿痛：将糟茄或酱茄，细嚼后咽汁。
治跌倒重伤，散血止痛：在重阳日收老茄子一百枚，去蒂后用刀破切为四块，再将硝石十二两捣碎，接着在干燥的器具里先铺上一层茄子，再铺上一层硝石，如此反复数次，直到将茄子和硝石铺完，再用纸密封几层，放在干净的地方，垫上块新砖，然后再用一块新砖压在上面，使里面的茄子和硝石不能感染地气。到正月以后取出，撕掉两层纸，把它放在阳光下晒，每天坚持这样做。到二三月时，估计茄已糜烂，便打开器具将茄子倒出，过滤去滓后，装进新的器具中，然后用薄绵盖住顶部，又拿到阳光下晒，直到茄汁变成膏时才可食用。每次用酒调半匙。空腹饮下，如此两天，恶血便会消散，疼痛也会停止，疮痛也就好了。如时间久了膏已变得干硬，可以用热饭饮化开后服用。
治发背：可用上方，用酒送服半匙，再用膏涂疮口周围，如感觉到冰冷，那么疮已干了，病也消了。如脓根在疮里面的，也能消除。
治肿毒：把生茄子一个切去二分，剜去里面的瓤二分，使其像罐子的形状，然后将它扣在疮上，肿毒立即消散。如疮已出脓，可再做一次，以消除病根。
治齿痛：用隔年的糟茄子，烧成灰后频频干擦，立即有效。
治女人乳头燥裂：取秋季裂开的冷茄子，阴干烧存性研末，调水涂。
治血淋疼痛：将茄叶熏干研为末，每次服二钱，温酒或盐汤送下。隔年的茄叶尤佳。
治久痢不止：将茄根烧灰，山石榴皮研为末，用砂糖水送服。
治牙疼：将秋茄花烧研后涂痛处，痛即止。
越瓜
【释名】夏秋之间结瓜，有青、白二色，大的如瓠子，有一种瓜有二尺左右长。二三月下种生苗，就地牵藤，叶青花黄，都像冬瓜的花和叶却稍小。它也叫梢瓜。
【性味】味甘，性寒，无毒。
【主治】主利肠胃，止烦渴，利小便，去烦热，解酒毒，宣泄热气。和饭做腌鱼，久食益肠胃。把它烧灰，能敷口角吻疮及阴茎热疮。但生吃多冷中动气，令人胸痛，脐下结块胀痛，发各种疮。
四、水菜类
鹿角菜
【释名】味道极其滑美。鹿角菜生长在海中的石崖间，长三四寸，紫黄色。如果让它在水里长时间浸泡或在开水里泡，就会深化成胶状。
【性味】味甘，性寒、滑，无毒。
【主治】能下热风气，疗小儿肺疾。从事炼丹的人吃后，能抵御丹石的侵害。解面热。但男子不可经常食，否则发旧病，损腰肾经络血气，令人脚冷痹痛，面色不好。
海藻
【释名】叶子像鸡苏，茎像筷子，长有四五尺。海藻生在海边。也可将它晒干后做菜，味道十分鲜美。
【性味】味咸，性寒，无毒。
【主治】主治甲状腺肿大，项下淋巴结结核。散结气痈肿，腹内积块、胀痛、腹中空鸣。还可下十二种水肿，疗皮间积聚暴溃，留气结热，利小便。
紫菜
【释名】紫菜生长在海中，附在石头上。纯青色，取来晒干后则变成紫色。
【性味】味甘，性寒，无毒。
【主治】将其煮汁后饮用，用治咽喉炎。患有甲状腺肿大结气的人适宜吃紫菜。但经常吃会令人腹痛发气，吐白沫。若饮热醋少许，即消。紫菜中有小螺蛳，误食后会损人，必须拣出。
石莼
【释名】石莼的形状像豆，叶子比铜钱大，像慈姑叶。石莼出自海边，附石而生。茎长二三寸，颜色青而滑，又很光莹。茎间有桠，桠中生花。
【性味】味甘，性平，无毒。
【主治】主治下水，利小便；治风秘不通，五膈气，小腹结气，可煮汤饮用。所以人用它来治疳疾。石花菜【释名】石花菜，生长在海和沙石之间，有二三寸高，形状如珊瑚，有红、白两种颜色。它的枝上有细齿。如将它的根埋在沙地中，可再生枝，有一种稍粗像鸡爪的枝，叫鸡脚菜，味道更好。这两种如长时间浸泡，会化成胶而凝固。
【性味】味甘、咸，性寒、滑，有毒。
【主治】可去上焦浮热，发下部虚寒。孕妇不宜经常吃。
龙须菜
【释名】龙须菜生长在海边的石头上。丛生叶的形状像柳，根须长的有一尺多，呈白色，它的名字还叫石发。
【性味】味甘，性寒，无毒。
【主治】主治甲状腺肿大热气，利小便。
五、芝类赤芝
【释名】赤芝又名丹芝。
【性味】味苦，性平，无毒。
【主治】益心气，补中。使人长智慧，聪明，行动敏捷。经常食用，使人轻身不老，延年成仙。
木耳
【释名】木耳生长在朽木上，没有枝叶，受湿热余气而生。各种树木都能生木耳，它的良毒也由木性而决定，不能不知道。木耳又名木菌。
【性味】味甘，性平，有小毒。