中医认为，合理安排饮食，可保证机体的营养，使脏腑功能旺盛，气血充实，即所谓“正气存内，邪不可干”。早在一千年以前的中医文献中，就有用动物肝脏预防夜盲症，用海带预防甲状腺肿大，用谷皮，麦麸预防脚气病等记载，现在则常用葱白、生姜、豆豉、芫荽等来预防感冒，用甜菜汁或樱桃汁预防麻疹，用鲜白萝卜、鲜橄榄煎服预防白喉，用大蒜预防癌症，用绿豆汤预防中暑，用荔枝预防口腔炎、胃炎引起的口臭症状，用红萝卜粥预防头晕等。
现代研究表明，有的食物，如大蒜，确能杀菌和抑制病毒，故可防治呼吸道感染和肠道传染病；生山楂、红茶、燕麦片能够降低血脂，故可预防动脉硬化。近年来，人们还主张用玉米粉粥预防心血管病，用薏苡粥预防癌症等。
食物对人体有哪些滋养作用？
中医认定饮食对人体的滋养作用也是与其自身的理论体系密切结合的。
中医认为饮食进入人体，通过胃的吸收，脾的运化，然后输布全身，成为水谷精微，而滋养人体。这种后天的水谷精微和先天的真气结合，形成人体的“正气”，从而维护正常的生命活动和抗御“邪气”（致病因素），同时还形成维持机体生命的基本物质“精”。“精”藏于五脏，是脏腑功能活动和思维、意识活动，即“神”的基础。“精、气、神”为人体之三宝，生命之所系，而它们却离不开饮食的滋养。所以，战国时期的名医扁鹊曾经说：“安身之本必资于饮食。不知食宜者，不足以存生。”中医食疗中的平补法是什么？
有两个含义。一个是应用不热不寒，性质平和的食物。多数的粮食、水果、蔬菜，部分禽、蛋、肉、乳类食物，如梗米、玉米、扁豆、白菜、鹑蛋、鹌鹑、猪肉、牛奶等均属此类。另一个含义是，应用既能补气，又能补阴或既能补阳，又能补阴的食物。如山药、蜂蜜既补脾肺之气，又补脾肺之阴，枸杞子既补肾阴，又补肾阳等。这些食物适用于普通人保健。
中医食疗中的清补法是什么？
是应用补而不腻不碍胃，性平或偏寒凉的食物，有时也以泻实性食物祛除实证，如清胃热，通利二便，加强消化吸收，推新而致新，以泻中求补，均属此列。常用的清补食物有萝卜、冬瓜、西瓜、小米、苹果、梨、黄花菜等，以水果、蔬菜居多。
中医食疗中的温补法是什么？
是应用温热性食物进行补益的方法。适用于阳虚或气阳亏损，如肢冷、畏寒、乏力、疲倦、小便清长而频或水肿等症患者，也常作为普通人的冬令进补食物。如核桃仁、大枣、龙眼肉、猪肝、狗肉、鸡肉、鲇鱼、鳝鱼、海虾等。
中医食疗中的峻补法是什么？
是应用补益作用较强，显效较快的食物来达到急需补益的目的。此法的运用，应注意季节、病情等条件，做到既达到补益目的，而又无偏差。常用的峻补食物有羊肉、狗肉、鹿肉、鹿胎、鹿尾、鹿肾、甲鱼、熊掌、鳟鱼、黄花鱼、巴鱼等。聪耳类食物有哪些？
莲子、山药、荸荠、蒲菜、芥菜、蜂蜜。明目类食物有哪些？
山药、枸杞子、蒲菜、猪肝、羊肝、野鸭肉、青鱼、鲍鱼、螺蛳、蚌、蚬。生发类食物有哪些？
白芝麻、韭菜子、核桃仁。润发类食物有哪些？
鲍鱼。乌须发类食物有哪些？
黑芝麻、核桃仁、大麦。长胡须类食物有哪些？
鳖肉。
美容颜类食物有哪些？
枸杞子、樱桃、荔枝、黑芝麻、山药、松子、牛奶、荷蕊。
健齿类食物有哪些？
花椒、蒲菜、莴笋。
轻身类食物有哪些？
菱角、大枣、榧子、龙眼、荷叶、燕麦、青粱米。
肥人类食物有哪些？
小麦、粳米、酸枣、葡萄、藕、山药、黑芝麻、牛肉。
增智类食物有哪些？
粳米、荞麦、核桃、葡萄、菠萝、荔枝、龙眼、大枣、百合、山药、茶、黑芝麻、黑木耳、乌贼鱼。
益志类食物有哪些？
百合、山药。
增神类食物有哪些？
茶、荞麦、核桃。
增力类食物有哪些？
荞麦、大麦、桑葚、棒子。
强筋骨类食物有哪些？
栗子、酸枣、黄鳝、食盐。
耐饥类食物有哪些？
荞麦、松子、菱角、香菇、葡萄。
能食类食物有哪些？
葱、姜、蒜、韭菜、芫荽、胡椒、辣椒、胡萝卜、白萝卜。
壮肾阳类食物有哪些？
核桃仁、栗子、刀豆、菠萝、樱桃、韭菜、花椒、狗肉、狗鞭、羊肉、羊油脂、雀肉、鹿肉、鹿鞭、燕窝、海虾、海参、鳗鱼、蚕蛹。种子类食物有哪些？
柠檬、葡萄、黑雌鸡、雀肉、雀脑、鸡蛋、鹿骨、鲤鱼、鲈鱼、海参。散风寒类食物有哪些？
生姜、葱、芥菜、芫荽。散风热类食物有哪些？
茶叶、豆豉、杨桃。清热泻火类食物有哪些？
茭白、蕨菜、苦菜、苦瓜、松花蛋、百合、西瓜。清热生津类食物有哪些？
甘蔗、番茄、柑、柠檬、苹果、甜瓜、甜橙、荸荠。清热燥湿类食物有哪些？
香椿、荞麦。清热凉血类食物有哪些？
藕、茄子、黑木耳、蕹菜、向日葵子、食盐、芹菜、丝瓜。清热解毒类食物有哪些？
绿豆、赤小豆、碗豆、苦瓜、马齿苋、蓟菜、南瓜、莙荙菜、酱。清热利咽类食物有哪些？
橄榄、罗汉果、荸荠、鸡蛋白。清热解暑类食物有哪些？
西瓜、绿豆、赤小豆、绿茶、椰汁。清化热痰类食物有哪些？
白萝卜、冬瓜子、荸荠、紫菜、海蜇、海藻、海带、鹿角菜。温化寒痰类食物有哪些？
洋葱、杏子、芥子、生姜、佛手、香橼、桂花、橘皮。止咳平喘类食物有哪些？
百合、梨、枇杷、落花生、杏仁、白果、乌梅、小白菜。健脾和胃类食物有哪些？
南瓜、包心菜、芋头、猪肚、牛奶、芒果、柚、木瓜、栗子、大枣、粳米、糯米、扁豆、玉米、无花果、胡萝卜、山药、白鸭肉、醋、芫荽。健脾化湿类食物有哪些？
薏苡仁、蚕豆、香椿、大头菜。驱虫类食物有哪些？
榧子、大蒜、南瓜子、椰子肉、石榴、醋、棒子、乌梅。消导类食物有哪些？
萝卜、山楂、茶叶、神曲、麦芽、鸡内金、薄荷叶。温里类食物有哪些？
辣椒、胡椒、花椒、八角茴香、小茴香、丁香、干姜、蒜、葱、韭菜、刀豆、桂花、羊肉、鸡肉。祛风湿类食物有哪些？
樱桃、木瓜、五加皮、薏苡仁、鹌鹑、黄鳝、鸡血。利尿类食物有哪些？
玉米、赤小豆、黑豆、西瓜、冬瓜、葫芦、白菜、白鸭肉、鲤鱼、鲫鱼。通便类食物有哪些？
菠菜、竹笋、番茄、香蕉、蜂蜜。安神类食物有哪些？
莲子、百合、龙眼肉、酸枣仁、小麦、秫米、蘑菇、猪心、石首鱼。行气类食物有哪些？
香橼、橙子、柑皮、佛手、柑、荞麦、高粱米、刀豆、菠菜、白萝卜、韭菜、茴香菜、大蒜、火腿。活血类食物有哪些？
桃仁、油菜、慈菇、茄子、山楂、酒、醋、蚯蚓、蚶肉。止血类食物有哪些？
黄花菜、栗子、茄子、黑木耳、刺菜、乌梅、香蕉、莴苣、枇杷、藕节、槐花、猪肠。收涩类食物有哪些？
石榴、乌梅、芡实、高粱、林檎、莲子、黄鱼、鲶鱼。平肝类食物有哪些？
芹菜、番茄、绿茶。补气类食物有哪些？