第一节 双花高粱粥
营养关键词
·维生素·单宁
有助于孕期健康的原因
产褥期的孕妇应该在主食中适量增加粗粮的比例，这样可以补充细粮在加工中损失的维生素。高粱就是一种适宜的粗粮，可以用来熬粥食用。高粱有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用，有腹泻的产妇常食高粱米粥有明显疗效，但大便燥结者应少食或不食高粱。
原料 双花5克，高粱米100克。
调料 料酒1大匙，精盐1/3小匙，生姜1块。
做法
①将双花用清水煎熬3次，过滤后，收集滤液500克。
②生姜洗净，切片备用。
③将高粱米淘洗干净，放入铝锅内，下入双花，加入料酒适量及生姜数片，精盐少许，置火上煮成粥，至高粱米熟烂即成。
提示
双花药汁一定要滤清，否则影响成粥质量。
第二节 三米粥
原料 薏苡米30克，高粱米50克，糯米50克。
调料 白糖1大匙。
做法
①将薏苡米、高粱米、糯米分别淘洗净。
②将薏苡米、高粱米、糯米同放入炖锅内，加水800克，置旺火烧沸，再用小火炖煮35分钟，加入白糖即成。每日1次，正餐食用。
提示
煮粥时先下薏米、高梁米，先煮至半熟，再下糯米，成熟一致，还不易煳锅。
第三节 高粱米水饭
原料 高粱米200克，小黄花鱼3条，咸鸭蛋1个。
调料 植物油2大匙，精盐少许，味精少许，绍酒少许，胡椒粉少许。
做法
①小黄花鱼去鳞、去鳃、除内脏，洗涤整理干净，在鱼身两侧剞让指花刀，加入调味料腌渍15分钟；咸鸭蛋一切两瓣。
②炒锅上火烧热，下油，放入小黄花鱼，将两面煎至金黄色，煎透，出锅装盘，咸鸭蛋也摆放在盘中。
③高粱米淘洗净，放清水中浸泡1小时，捞出，再放入不锈钢锅中，加3倍量的清水，上旺火煮沸，转小火慢煮45分钟，熄火，泡15分钟，捞入凉沸水中换匀即成水饭，配干煎小黄花鱼、咸鸭蛋一起食用。