书城科普读物触摸生命的神奇——人体奥秘
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第6章 人体的指挥官——大脑和神经(3)

为什么吃鱼大脑才会更聪明

鱼肉富含的蛋白质,可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育,生病或身体有伤口的时候,也可以帮助复原及愈合。而且鱼肉的蛋白质、肌纤维构造比较短,结缔组织也比较少,所以鱼肉吃起来较其他畜肉细致嫩滑,也较容易消化,非常适合幼儿及老人食用。

为什么吃鱼会让人更聪明

我们常听说吃鱼能变得聪明。这是为什么呢?鱼类所含的脂肪比畜肉少,所以热量较畜肉低。芬兰地区的研究发现,一周吃不到一次鱼的人,罹患轻微忧郁症的比例比常吃鱼的人高,因为鱼肉中的EPA及DHA可以消除忧虑,预防精神分裂症。而鱼类所含的DHA,它们在人体内主要是存在于脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能,婴儿尤其需要此种养分,促进视力健全发展;DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益,亦是神经系统成长不可或缺的养分。

鱼肉中也含有丰富的蛋白质,可以帮助生长发育、伤口愈合以及降低血脂等。鱼类的蛋白质含量约15%~24%,所以鱼肉是很好的蛋白质来源,而人体对这些蛋白质的吸收率可高达87%~98%。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多。此外,鱼油还含有丰富的维生素A及维生素D,特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、维生素B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质,最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等,若带骨一起吃,是很好的钙质来源;海水鱼则含有丰富的碘;其他如磷、铜、镁、钾、铁等,也都可以在吃鱼时摄取到。

脑黄金——DHA

长期从事脑营养化学研究的英国科学家麦克教授在“国际DHA研讨会”上说:“经常吃鱼的孩子,比以肉食为主的孩子智商高。”这是因为“鱼肉中含有的DHA对大脑有益”。

DHA作为高度不饱和脂肪酸的一种,有促进大脑发育、增强记忆力、防止大脑衰老的神奇功效,因而有“脑黄金”的美称。

深入的研究还发现,DHA只存在于鱼贝类中,而猪、牛、羊和其他植物中是没有的,也就是说,只有通过吃鱼,才能得到DHA。人类脑中的脂肪大约10%是DHA,这些DHA都直接或间接地来自鱼类。

每一条鱼都有神奇的DNA吗

不同的鱼或同一种鱼在不同季节,体内的DHA含量会有差异。因为DHA主要集中于鱼油中。因此那些鱼油含量较高的鱼如鳗鱼、带鱼、沙丁鱼、鳀鱼、青鱼、鲚鱼等就含有更多的DHA;处在生长旺盛期或繁殖期的鱼类,其体内的DHA含量也要比平时多得多。此外,牡蛎、章鱼、墨鱼等贝类中也含有一定数量的DHA。鱼鳃下边的肉也是非常有营养的,它呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织,所含水分也很充足,所以口感很好。

为什么有些人会晕车

“运动病”又称“晕动病”,是晕车、晕船、晕机等的总称。它是指乘坐交通工具时,人体内耳前庭平衡感受器受到过度运动刺激,前庭器官产生过量生物电,影响神经中枢而出现的出冷汗、恶心、呕吐、头晕等症状群。

不是所有人都会晕车

内耳前庭器是人体平衡感受器官,它们都是前庭末梢感受器,可感受各种特定运动状态的刺激。当我们乘坐的交通工具发生旋转或转弯时,或直线加(减)速度变化,如汽车启动、加减速刹车、船舶晃动、颠簸,电梯和飞机升降时,这些刺激便向人的中枢神经传递。这些前庭电信号的产生与传递,在一定的限度和时间内不会使人产生不良反应,但每个人对刺激的强度和时间的耐受性有一个限度。如果刺激超过了这个限度,就要出现运动病症状。每个人耐受性差别又很大,这除了与遗传因素有关外,还受视觉、个体体质、精神状态以及客观环境(如空气异味)等因素影响,所以在相同的客观条件下,只有部分人出现运动病症状。

奇怪现象——晕车的人开车却不晕

因为运动病主要是人体前庭神经系统受到超限刺激引起,故前庭神经系统的兴奋度的高低是关键。前庭神经系统属于低级中枢,它受大脑皮层高级中枢影响,高级中枢对低级中枢有抑制作用。当晕车的人开车时,精神处于高度集中状态,大脑皮层高级中枢高度兴奋对前庭系统产生抑制作用,自然就不会晕车了。而以乘客身份乘车时,则不具有这种效应。同样,当战斗警报拉响时,原来晕船的海军将士即刻能够以昂扬的斗志投入战斗。

怎样才能不再晕车

下面介绍七个防治晕车的办法。晕车时,可口服晕车药,于上车前10~15分钟服用。如果途中又发生晕车,应站立15~20分钟后坐下,以便药物吸收;如带有鲜姜,可将鲜姜片放在鼻孔下面闻,将辛辣味吸入鼻中,也可将姜片贴在肚脐上;风油精搽于太阳穴或风池穴,也可滴两滴风油精于肚脐眼处,并用伤湿止痛膏敷盖;指掐内关穴或合谷穴是发生晕车时大家最常用的方法,方法是用大拇指掐在内关穴或合谷穴(也就是通常说的虎口)。

为什么我们会有“生物钟”

人的生物钟,是长时间形成的一种生理反应。生物钟的形成有两种原因:既有先天的因素,也有后天工作环境长期养成的因素。因此有些生物钟是可以调整的。例如外交官和运动员为了适应世界各地的时间差,就得人为地调整自己的生物钟,努力使自己在最需要体力和精力时,“正好”处在最佳状态。人一天中有时记忆力好,有时则相对较差,有一定规律,因此是可以调整的。不同的人会有不同的规律,有的人早上5-9时记忆力好,而另一些人则是晚上记忆力好等等。

了解生物钟,提高你的效率

我们每一个人的生命,自诞生之日起,身材的生长、新陈代谢的过程,以及体力、智力、情绪、心率、呼吸节奏、血压、经期等等,都是踩着自然节律的“节拍”在“跳舞”。

每个人大脑皮层的不同区域,其功能随着生物钟的节律,也时时发生着变化。如果我们能充分利用好这个生物钟,就可获取理想的学习、工作和科研成绩。

掌控你的智能“生物钟”

人体智力生物钟大致分三类:昼型、夜型、中间型。

昼型,表现为凌晨和清晨体力充沛,精神焕发,记忆力、理解力最为出色。

夜型,是一到夜晚脑细胞特别兴奋,精力高度集中,如法国作家福楼拜就习惯整夜写作,久而久之,他家彻夜不熄的灯光竟成为塞纳河上船工的航标灯了。

中间型,介于前两者之间,清晨和上午学习工作效果特别好。

青少年正处在学习生活时期,就必须顺应学校的学习时间,来安排自己的作息时间,调整自己的生物钟,让自己的脑细胞在上午八点开始活跃,精力高度集中,从而很好地进入学习状态。

点灯睡觉吃不多也发胖

生物钟紊乱是造成很多疾病的主要原因。有的人夜晚睡觉时因为害怕,所以喜欢开着灯睡,可是你知道吗,夜晚开着灯睡觉反而会使人发胖。科学家们通过一组实验,将老鼠分成三组,白天让它们在日光下正常活动,一到夜晚则让它们分别处于强光、弱光和完全黑暗的环境中。

实验结果是夜晚也“见光”的两组实验鼠把一部分进食时间挪到了晚上。一周之后,它们开始发胖。8周之后,整夜被强光照射的老鼠体重增加了1/2,受到弱光照射的增加了1/3,而一直待在黑暗中、仍按正常时间进食的老鼠的体重没有变化。之后,研究人员让这三组老鼠处在同样的实验环境,但只在白天的常规进食时间喂它们,结果发现那些“发福”的老鼠又瘦了下来。

“这说明老鼠发胖并不是因为夜间多吃了食物,而是因为它们的进食规律被打乱了,它们在夜里新陈代谢缓慢的时候进食,所以容易造成脂肪堆积。”科学家说。实验结果同样适用于人类。因此人若想变得苗条,晚上睡觉关灯也有一定作用。

假日综合征是怎么回事

我们为什么会出现假日综合征?因为假日的生活节奏和平时发生了急剧的变化,而生活节奏的急剧变化,导致体内生物钟无法适应,就会出现慢性生物钟紊乱的现象。

美国一个研究小组在6名男性工人身上进行了试验。这6名工人每周轮换一次白班和夜班。科学家说,虽然6人起床时间约有7小时的差别,但体内生物钟却只错开两小时左右,出现了5小时左右的生物钟紊乱状态。很多人喜欢假日“补觉”,这样也会打乱人体原有的生物钟。当睡眠不规则时,人的整个身体就会进入一种无规则的状态之中,就会造成食欲低下、恶心、心情抑郁等症状。因此,科学家说:“要想将生物钟调整到最佳状态,那么,无论是每晚的睡眠还是白天的小睡,都要尽量保持在同一个时间上床,节假日也尽量不要例外。”