磷虾种类很多，全世界有85种，磷虾生活在远洋，有明显的群集性，属于浮游动物，磷虾的食性因年龄而异，幼体滤食硅藻和有机碎屑，成体捕食桡足类和其他小型浮游动物。在海洋水声物理学研究中受到很大的重视。另外，某些磷虾的分布又与一定水团、海流有关，在海洋学研究中也有一定的意义。
南极磷虾
南半球的大洋有一股环绕南极大陆的寒流，它在向北流去时下沉；而来自太平洋、大西洋和印度洋的暖流在南下时，遇到这股下沉的寒流，就形成上升流。这股上升流含有丰富的营养物质，加之水暖，使得微生物大量繁殖，成为磷虾摄食和栖息的理想场所。
南极有磷虾8种，其中数量最大的叫南极大磷虾，它的体长是磷虾中最大的，南极磷虾长约5厘米，最大可达9厘米。南极磷虾是磷虾目磷虾科的一种。体长40～60毫米。身体较透明，具红褐色斑点，额角短；头胸甲下缘有1对侧齿；大颚触须末节长比宽大7倍以上，一般磷虾的寿命为5年。南极磷虾主要是以浮游植物为主要食物，尤其是细小的硅藻。
南极磷虾的生活动力很差，喜欢群集生活，以便在遇到天敌和在恶劣环境中生活时能够相互照应、求得生存，在虾群中，每只虾的头部都朝着同一个方向排列着，聚集不散，而且每个群集漂浮在海面上的磷虾，都是由一个年龄段的虾组成，为了保护幼虾，幼虾和成虾基本上不会混杂在一起，所以南极的磷虾每立方米的海水中有几千只。磷虾集体洄游使得海水也为之变色：在白天海面呈现一片浅褐色；夜里则出现一片荧光。
南极磷虾的生物学意义
南极磷虾是南极生态系统的关键物种，在南大洋食物链中起着重要作用，也是重要的海洋生物资源。在海洋中，哺乳动物吃鱼，鱼吃虾，虾吃浮游植物，所以浮游植物、虾、鱼、哺乳动物之间就组成了一条食物链。全世界约有70%的鲸生活在南极海域，以及大量的海豹和企鹅，它们的食物来源就是磷虾。在南大洋生物的食物链中，如果磷虾灭绝或大大减少，捕食磷虾的巨鲸和其他鱼类等也将灭绝或减少，南大洋生态平衡也会随之破坏。因此，保护和适量捕捉磷虾，是保护南极生态平衡的关键问题之一。
磷虾是人们至今已经发现的含蛋白质最高的生物，蛋白质含量达50%以上，而且还富含人体组织所必需的氨基酸和维生素A。磷虾虾皮很薄，肉质细嫩鲜美，还有药用价值，可以用来治疗胃溃疡、动脉硬化等病症，已成为渔业的捕捞对象。南极磷虾是高蛋白质的食物，含有丰富的赖氨酸，人体所需的钙、磷、钾、钠都很丰富，南极磷虾的眼球中还含有丰富的胡萝卜素，尤其可提供大量维生素A。
善于伪装的蜘蛛蟹
门：节肢动物门
纲：甲壳纲软甲亚纲
目：真虾总目十足目
科：蜘蛛蟹科
蜘蛛蟹是海蟹的一种，因为8条腿特别长，外观形似蜘蛛，而且触角也比普通螃蟹多，所以被称为蜘蛛蟹。
蜘蛛蟹的特征
蜘蛛蟹长相丑陋，蟹壳上有很多凸起的圆球，8条腿细长，外形看上去像蜘蛛，所以得名蜘蛛蟹，最大的蜘蛛蟹是日本附近太平洋中的巨螯蟹，其两螯伸展时两端相距逾4米，蜘蛛蟹分布在暖水区的海洋里，一般生活在3600米深的海底，但有时会爬到浅海的沙滩上，一般以海底腐肉为食。
蜘蛛蟹有蟹类中最长的前螯，有坚硬的外壳，身体较厚实而圆，头常呈喙形。足细长，有尖锐的帮脚、长步行足，但是行动迟缓。体表一般覆以毛、刺或瘤突，还生长着海藻、海绵或其他生物，通常蟹嘴流出像黏液的分泌物把这些物质黏在身上。这样是为了躲避敌人，保护自己，比如印度洋的菱蟹伪装得像周围的珊瑚。
蜘蛛蟹每只重量普遍达1～2千克，因为生长于美国阿拉斯加地区，所以在市场上看到的蜘蛛蟹，全部是天然野生进口的，蜘蛛蟹肉美味可口，蛋白质丰富，目前主要销往高档酒店。由于它对环境要求很高，在运输和暂养过程中容易死亡，普通市场一般没有，如果市民如果要买，需提前向海鲜批发商预订。
蜘蛛蟹与海葵共生
蜘蛛蟹头上经常戴着两朵“鲜花”。这两朵花其实是靠摄取水中动物为生的食肉动物海葵。海葵依附寄居在蜘蛛蟹壳上，蜘蛛蟹帮助不能移动的海葵在海中四处游荡，给海葵捕食提供了方便，也扩大了海葵觅食的领域。而蜘蛛蟹用海葵来保护自己，既可以借海葵来伪装，又借海葵分泌的毒液来杀死天敌从而保障自己的安全。
最大的蜘蛛蟹是日本的尖头蟹，生活于大约400米深的海底，是世界上最大的螃蟹。它们有长长的爪，伸展后全长3.7米，它们的胸甲有64厘米宽，最大的有98厘米宽，伸展的蟹腿最长可达4米。
流着蓝色血液的龙虾
门：节肢动物门
纲：甲壳纲软甲亚纲
目：真虾总目十足目
科：龙虾科
龙虾的血液很特别，为淡蓝色，如今全世界共有龙虾400多种，龙虾肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还能化痰止咳，有药用价值。
龙虾的模样
龙虾是虾类中最大的一类，身体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸部较粗大，外壳坚硬，有分节的外骨骼。龙虾有两种不同的螯，一是碎螯，一是刺螯，碎螯在右侧而刺螯在左侧。体长一般在20～40厘米，腹部较短而粗，后部向腹面卷曲，尾扇宽短，通过尾部和腹部的弯曲活动推展身体前进。
龙虾的肢体有再生功能，而且龙虾的一生都需要换壳，在龙虾出生的头一年，会经历10次换壳，成熟的龙虾可能每3年换壳一次。有时龙虾会丢下自己的螯、腿、大小触角等肢体迷惑捕食者。
龙虾的种类
龙虾分布于世界各大洲，品种繁多，龙虾的颜色从蓝绿色到锈棕色有所不同，甚至有蓝壳或白壳的龙虾。龙虾一般栖息于温暖海洋的近海海底或岸边，虽然同属于龙虾，但是各种龙虾又是不尽相同的。
龙虾有很强的趋水流性，常逆水上溯，并且喜欢群集生活，一般在水面上下20厘米的有机质缺乏的沙质土处掘洞。龙虾昼伏夜出，白天多隐藏在水草、树枝、石隙等隐蔽物中，傍晚后开始在浅水边爬行觅食活动。龙虾属于食腐动物，但更喜欢新鲜食物，常以鱼、螃蟹和海胆为食。
昼伏夜出的龙虾
龙虾栖息于水草、树枝、石隙等隐蔽物中。喜欢昼伏夜出，不喜强光。在正常条件下，白天多隐藏在水中较深处或隐蔽物中，很少活动，傍晚太阳下山后开始活动，多聚集在浅水边爬行觅食或寻偶。若受惊吓，迅速逃回深水中。该虾多喜爬行，不喜游泳，觅食和活动时向前爬行，受惊或遇敌时迅速向后，弹跳躲避。
龙虾的营养价值
龙虾体内含有丰富的高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%～20%，而且所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其他食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。龙虾不仅肉质洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富。龙虾还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
常见的种类有中国龙虾、日本龙虾等，其中以美洲螯龙虾和挪威龙虾的价值最高，中国龙虾呈橄榄色，产于广东沿海一带，体形较高，经济价值也较大；欧洲龙虾呈绿色，见于欧洲大西洋沿岸和地中海岩石质的海底；好望角螯龙虾见于南非周遭海域，体长可达10～13厘米，但是没有食用价值。
形似螳螂的虾蛄
门：节肢动物门
纲：甲壳纲软甲亚纲
目：掠虾总目口足目
科：虾蛄科
虾蛄，因其第二对附肢很大，形似螳螂的前足，又叫螳螂虾。被抓时腹部会射出无色液体，所以又被称为撒尿虾，虾蛄的肉质鲜美，滋补身体，而且还有很高的药用价值，能治很多妇幼疾病。
螳螂虾的特征
虾蛄，全世界约有400种，是软甲纲掠虾亚纲动物的通称，大部分生活在近海岸水域中，绝大多数种类生活于热带和亚热带，少数见于温带，在我国、日本、韩国及东南亚各国沿海都有分布，虾蛄多穴居，一般在底泥和有机碎屑的洞穴中生活。
虾蛄身体窄呈长筒状，略平扁，头胸甲仅覆盖头部和胸部的前4节，后4胸节外露并能活动。腹部宽大，有宽而短的尾节，与腹部最后1对附肢构成尾扇，口位于腹面两个大颚之间。虾蛄类为肉食性，多捕食小型无脊椎动物，此类动物体能以尾肢摩擦尾节腹面或以掠肢打击而发声。
七彩虾蛄
七彩虾蛄叫齿指虾蛄，也叫“青龙”，大小跟普通虾蛄一样，一般生活在70米以下的海水底层，分布在我国、日本、西太平洋等海域，这种虾蛄身体色彩斑斓，头部橘红，像戴着一顶凤冠；背部披着长长的青衣，两扇尾巴彩色，有的金黄色有的紫红色，像两片彩蝶的翅膀。这些虾蛄之所以呈现五彩斑斓的颜色，可能与它生存在深海的环境有关，深海较为昏暗，这些虾蛄呈现的颜色可能是保护色。
肉制鲜美的虾蛄
虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。虾蛄的最佳食用月份为每年的4～6月份。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，易消化，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪达0.7%，还富含维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾蛄有着非同寻常的视力，具有动物中最复杂的视觉系统。螳螂虾眼睛中具有特殊的光感细胞，当光波通过该细胞时就会发生偏振现象，能使线偏振光和圆偏振光相互转换，所以虾蛄的眼睛支持从近紫外到红外之间的整个可见光光谱。
趋光的龙虱
门：节肢动物门
纲：甲壳纲软甲亚纲
目：囊虾总目等足目
科：蛀木水虱科
龙虱又称水龟子，是近年新兴食用的珍贵水生昆虫，生活在田野、水沟、小溪等水体中。它在水里能游，出水能飞，并有很强的趋光性。成年龙虱体形椭圆，长约3厘米。龙虱个体大小不一，呈流线体，以肉食性为主，也兼食植物性等，尤其善于捕捉水中的小鱼虾和水生昆虫为食。
龙虱怎样捕食
龙虱的幼虫生活在水中，它身体修长，行动敏捷，捕食工具是一对向前突出似钩的大颚，这对弯弯尖尖的武器，可随意张合，而且大颚中空形成一个小管，通向食道。当它用大颚扎住猎物后，便从食道里吐出一种特殊的液体，通过细管注入猎物体内，使之中毒麻痹。然后，它吐出一种具有强烈消化能力的液体，把猎物液化成肉汁后再吸入食道。它的胃口非常大，24小时内它能使数十只蝌蚪命丧黄泉。
幼虫化蛹，羽化后成为成虫，此时，它更加凶猛，凭借强有力的咀嚼式口器不仅吃鱼卵、小鱼、小虾、蝌蚪这些比它小的猎物，而且一群鱼会联合起来攻击大鱼，常能见到它把巴掌大的鱼活活咬死，真是鱼塘中的大害。
海陆两栖的龙虱
龙虱的成虫身体呈流线形，像一只快速潜艇，两条中足和后足又长又扁，还长着许多整齐的毛，快速运动时像四只船桨，所以起名叫游泳足，必要时，它还能从贮气囊中排出一串串气泡帮助身体向前推进。
龙虱不仅滋味鲜美，营养价值丰富，它还具有较高的药用价值。据记载，龙虱有滋阴补肾等功效，对医治小儿遗尿、老年人夜尿频多以及肾气亏损、疳积等均有较好的效果。常吃龙虱对降低胆固醇，防治高血压、肥胖症、肾炎等也有良好的效果。龙虱除食用外还可加工成粉剂、浸剂（如龙虱酒）、丸剂等食疗品，因此市场销路很好，颇具养殖发展前景。在我国主要产于广东、广西、海南、福建和湖南、湖北等省区。
龙虱成虫虽生活在水中，但它继承了祖先在陆上生活的特点，能够吸入空气中的氧气，呼出二氧化碳。不过它的呼吸器官没长在头上，而是长在腹部尾端的鞘翅底下，并有贮气囊。当气囊中的氧气快用完时，它便浮出水面，吸入新鲜空气。
凶猛的龙虱
龙虱是肉食性动物，凶猛贪食。说它凶猛，是因为不仅吃小鱼、小虾、小虫、蝌蚪，连体积比自己大几倍的鱼类、蛙类也会去攻击捕食，猎物一旦被咬伤，附近的龙虱闻到血腥就会一拥而上。由于龙虱极其贪吃，有时甚至竟吃得无法浮上水面。这时只有攀着水生植物才能爬到水面，在没有什么可以攀援的时候，这位贪心的猎手就只能落得个窒息身亡的可悲下场。它的幼虫状似蜈蚣，亦是凶猛贪食。捕食其他小昆虫，一昼夜吃掉15只蝌蚪都不足为奇。