第九节增强免疫功能、缓解体力疲劳 (2)
【功效】增强机体免疫功能。圆白菜中含有大量人体必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维生素C含量尤多，比橘子的含量多1倍，比西瓜多20倍，这些营养素都具有提高人体免疫功能的作用。此外，圆白菜还具有以下功效。
1和胃健脾圆白菜中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。
2防癌抗癌圆白菜中含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胶的合成，具有一定的抗癌作用。此外，包心菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阻止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。
3促进血液循环和儿童发育圆白菜含有丰富的维生素A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松的主要营养物质，所以常食圆白菜有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。
【特别提示】一般人群均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用，但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食，另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
刺五加
本品为五加科植物刺五加Acanthopanax senticosus（RupretMaxim）Harms 的根及根茎。
【性状】根茎结节状不规则圆柱形，直径14～42cm；表面灰褐色，有皱纹；上端有不定芽发育的细枝。根圆柱形，多分枝，常扭曲，长35～12cm，直径03～15cm；表面灰褐色或黑褐色，粗糙、皮薄，剥落处呈灰黄色。质硬，断面黄白色，纤维性。有特异香气，味微辛、稍苦、涩。
【性味归经】味辛、微苦、性微温。入脾、肾、心经。
【功效】抵抗疲劳和恢复精力。刺五加皂苷显示出可提高敏锐度和物理耐力，却没有含******产品具有的效力减退。研究显示刺五加皂苷可改善运动肌肉对氧的使用，这意味着人体可维持更久的有氧运动并更快从运动疲劳中恢复。此外，刺五加还具有以下功效。
1预防压力所致疾病刺五加含有刺五加皂苷，其对肾上腺具有良好的作用，这个微小的腺体位于肾上部并分泌抵抗疲劳的荷尔蒙。服用刺五加被认为可推进机体解决从热暴露到工作过度的生理压力，并且增强抵御疾病能力及人体的全面精力水平。
2刺激机体免疫力研究发现其可刺激T细胞产生，特别是助手细胞。因此刺五加被用于多种免疫相关疾病。德国科学家曾发现该草药可能对治疗艾滋病的早期阶段有很大帮助。研究发现其可通过上升数量的助手细胞和细胞毒素T细胞的协作作用来减缓病毒的扩散。
3对中枢神经系统的作用刺五加对中枢神经的兴奋和抑制过程均有影响，单独1次给药显示出中枢神经系统的刺激作用，连续给药则显示出加强作用。刺五加不仅改善兴奋过程，而且也加强抑制过程，使抑制趋于集中，使分化更完全，增加大脑皮质的内抑制过程。
4抗癌刺五加根的提取物和总苷对动物实验性的移植瘤、药物诱发瘤、癌的转移和小鼠自发白血病都有一定的抑制作用，还能减轻抗癌药物的毒性。
5适应原样的作用刺五加能增加机体的非特异性抵抗力，刺五加对各种有害刺激因素，如物理的（寒冷、灼热、过重或失重、过度运动或强迫性不动、离心及放射）、化学的（各种化学物质）、生物的不良影响，均能增加机体的抵抗能力。
6抗衰老刺五加喂饲22个月龄大鼠2个月后，红细胞脂质过氧化物降低1775%，Na+，K+ATP酶（钠钾腺苷三磷酸酶）活性升高1742%，提示有一定抗衰老作用。
7对心血管系统的作用刺五加提取物能减弱家兔心肌缺血组织损害，促进表面细胞的再生和心肌梗死区域的恢复。
8抗菌消炎刺五加对切除肾上腺的小鼠，在夏、秋和冬季可减轻热性发炎性水肿，在春季稍有消炎作用。对切除肾上腺的大鼠，在冬天和春天能阻止甲醛性关节炎症的发展，能减轻生理盐水和15%蛋白溶液引起的炎症。
9对内分泌系统的作用给静止和游泳15min后的大鼠服用刺五加未见明显增加肾上腺素及血液中的可的松类激素的含量，但在游泳5h后，则明显地增加可的松的含量。
【特别提示】外感发热者禁服。
红景天
本品为景天科植物大花红景天Rhodiola crenulata（Hookfet Thoms）HOhba的干燥根及根茎。秋季花茎凋枯后采挖，除去粗皮，洗净，晒干。
【性状】本品根茎呈圆柱形，粗短，略弯曲，少数有分支，长5～20cm，直径29～45cm。表面棕色或褐色，粗糙有皱褶，拨开外表皮有一层膜质黄色表皮且具粉红色花纹；宿存部分老花茎，花茎基部被三角形或卵形膜质鳞片；节间不规则，断面粉红色至紫红色，有一环纹，质轻，疏松。主根呈圆柱形，粗短，长约20cm，上部直径约15cm，侧根长10～30cm；断面橙红色或紫红色，有时具裂隙。气芳香，味微苦涩，后甜。
【性味归经】味甘、苦，性平，入肺、心经。
【功效】抗疲劳。主要有效成分有红景天苷，此外含有淀粉、蛋白质、脂肪、鞣质、黄酮类化合物、酚类化合物及微量挥发油，还含有具有生物活性的微量元素铁、铝、锌、银、钴、镉、钛、钼、锰等，叶与茎中含有少量生物碱。我国对于红景天的使用已有很久的历史，远在清代，在红景天产区就有人将它用作滋补强壮药，消除疲劳，抵御寒冷。东北部分地区，民间常用其作为补品和治疗疾病，用它煎水或泡酒来消除重体力劳动带来的疲劳及抵抗高寒山区的冬季寒冷。红景天中所含的红景天苷和苷元酪醇具有抗疲劳、抗缺氧、抗微波辐射、抗毒以及对神经系统和新陈代谢的双向调节作用，而且还是一种环境适应药。此外，红景天还具有以下功效。
预防或减缓脑卒中和心脏病发生的作用：富含红景天苷、黄酮、多种维生素和微量元素，根据药理学、病理学以及临床疗效观察，红景天以被证明是一种对心、脑血管疾病有显著疗效的天然草药。它可清除血中过多的脂质，防止动脉粥状斑块的形成，降低血液黏滞度，加速红细胞流速，改善微循环，并使外周阻力降低，从而降低动脉压。红景天能够有效地扩展冠状动脉，抗心肌缺血，提高心脏功能，也可改善脑组织的血液循环，加快脑梗死病灶的恢复，对缓解头痛，解除疲劳，增强记忆力等也有显著功效。长期服用红景天可预防或减缓脑卒中和心脏病的发生。
【特别提示】儿童，孕妇慎用。
橘子
本品为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类Citrus reticulata Bianco的成熟果实。
【性状】果实具有肥厚外皮，内藏由汁泡与种子构成的瓤瓣。果形正圆，色黄赤，皮紧纹细不易剥，多汁甘香的叫柑；果形扁圆，色红或黄，皮薄而光滑易剥，味微甘酸的叫橘。
【性味归经】味甘酸、性凉，入肺、胃经。
【功效】美容、消除疲劳。橘子富含维生素C与枸橼酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。此外，橘子还具有以下功效。
1通便橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇。
2降血压橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品，研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转。
3抗癌在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。
【特别提示】一般人群均可食用，风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用。
人参
本品为五加科植物人参Panax ginseng CAMey的干燥根。栽培者为“园参”，野生者为“山参”。多于秋季采挖，洗净；园参经晒干或烘干，称“生晒参”；山参经晒干，称“生晒山参”。
【性状】
1生晒参主根呈纺锤形或圆柱形，长3～15cm，直径1～2cm。表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱，下部有支根2～3条，并着生多数细长的须根，须根上常有不明显的细小疣状突起。根茎（芦头）长1～4cm，直径03～15cm，多拘挛而弯曲，具不定根和稀疏的凹窝状茎痕（芦碗）。质较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层环纹棕黄色，皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。香气特异，味微苦、甘。
2生晒山参主根与根茎等长或较短，呈人字形、菱形或圆柱形，长2～10cm。表面灰黄色，具纵纹，上端有紧密而深陷的环状横纹，支根多为2 条，须根细长，清晰不乱，有明显的疣状突起，习称“珍珠疙瘩”。根茎细长，上部具密集的茎痕，不定根较粗，形似枣核。
【性味归经】味甘、微苦，性平。入脾、肺、心经。