第十节抗 肿 瘤 类 (1)
菜花
本品为十字花科植物菜花Brassicaceae的茎叶，又叫花椰菜，是由十字花科甘蓝演化而来。
【性状】根上生叶，叶上长主茎及支茎，茎上长满小颗粒组成花状，整体很像一个大花朵，色白美观。菜花肉质细嫩。
【性味归经】性凉、味甘，入脾、肾、胃经。
【功效】抗癌防癌。菜花含有抗氧化、防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病概率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。此外，菜花还具有以下功效。
1清化血管菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与卒中的危险。
2补充维生素K有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故，补充的最佳途径就是多吃菜花。
3解毒丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
4增强免疫力维生素C含量极高，有利于人的生长发育，又能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
5生物活性据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
【特别提示】一般人群均可食用，没有特殊禁忌。适宜生长发育期的儿童及体内缺少维生素C、维生素K等的患者及生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用。对食欲缺乏、消化不良、大便干结者都有帮助。
川牛膝
本品为苋科植物川牛膝Cyathula officinalis Kuan的干燥根。
【性状】川牛膝根圆柱形，长25～60cm，直径05～3cm。表面棕黄色或灰褐色。有纵皱纹及侧根痕，散在多数横向突起的皮孔。质坚韧，不易折断，断面黄白色或棕黄色，有多数淡黄色小点（维管束），排列成数轮同心环。气微，味微甜。以条粗壮、质柔韧、分支少、纤维少者为佳。
【性味归经】味甘、微苦，性平，入肝、肾经。
【功效】抗肿瘤。川牛膝多糖对小鼠肉瘤（S180）的抑制率为100％～481％；对小鼠肝癌的抑制率为220%～422％；对环磷酰胺所致正常或荷瘤小鼠外周血白细胞减少有极显著的回升作用，说明川牛膝多糖不仅有抗肿瘤作用，还能减轻Cy（氰）所致外周白细胞减少。此外，川牛膝还具有以下功效。
1蛋白质同化作用本品所含昆虫变态甾体激素具有强的蛋白质合成促进作用。
2抗生育本品的3种提取物，即苯提取物，乙酸乙酯提取物和醇提取物具有对小鼠抗生育和抗着床作用。
3其他本品所含的杯苋甾酮具有雌激素活性，未成熟大鼠内服10mg/（kg·d）或500mg/（kg·d），共3天，子宫重量增加，但对卵巢重量影响不大。流浸膏对未孕猫的子宫有弛缓作用，但对已孕子宫则有强力的收缩作用。
【特别提示】孕妇及月经过多者禁服。
刺莓果
本品为蔷薇科植物山刺莓Rosa davurica Pall 的果实。
【性状】果实球形或卵圆形，直径1～15cm，红色，具宿存萼。
【性味归经】酸、甘，平，入肝、脾、胃、膀胱经。
【功效】抗肿瘤。刺莓果能降低脂质过氧化物含量，净化体内自由基在体内外阻断致痛性亚硝胺的合成，因而起到了抗肿瘤的作用。此外，刺莓果还具有以下功效。
1抗缺氧刺莓果果核能延长常压缺氧条件下小鼠的存活时间，提高减压缺氧条件下小鼠的存活率，表明刺莓果果核具有一定的耐缺氧作用。
2抗疲劳刺莓果果核能延长雌性小鼠的游泳时间，显示出较强的抗疲劳作用。
3免疫调节刺莓果多糖通过增强辅助性T细胞功能，间接促进B细胞产生抗体，提高免疫能力。
【特别提示】乳母用药禁忌。
大蒜
本品为百合科葱属植物大蒜Aillum satinm的鳞茎。
【性状】呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜臭，味辛辣。
【性味归经】味辛，性温、平，入脾、胃、肺经。
【功效】防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。此外，大蒜还具有以下功效。
1强力杀菌大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2调节胰岛素大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。
3排毒清肠和预防肠胃疾病大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠黏膜，促进食欲，加速消化。
4降低血糖和预防糖尿病大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
5防治心脑血管疾病大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降血压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。
6保护肝功能大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
7旺盛精力大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。
8预防感冒大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发热、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
【特别提示】一般人都可食用。大蒜特别适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者；大蒜辛温，多食生热，且对局部有刺激，阴虚火旺、目口舌有疾者忌食；患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病以及阴虚火旺者忌用；眼病患者在治疗期间，应当禁食蒜，否则将影响疗效。
茯苓
本品为多孔菌科真菌茯苓Poria cocos（Schw）Wolf 的干燥菌核。
【性状】呈类球形、椭圆形、扁圆形或不规则团块，大小不一。外皮薄而粗糙，棕褐色至黑褐色，有明显的皱缩纹理。体重，质坚实，断面颗粒性，有的具裂隙，外层淡棕色，内部白色，少数淡红色，有的中间抱有松根。无臭，味淡，嚼之粘牙。
【性味归经】味甘、淡，性平。入心、肺、脾、肾经。
【功效】抗肿瘤作用。茯苓多糖对小鼠肉瘤有抑制作用，其作用与胸腺有关，可激活局部补体。此外，茯苓还具有以下功效。
1利尿茯苓利尿机制不明，复方较单味药作用明显。