背鳍和臀鳍
鱼类的背鳍主要起平衡作用，而臀鳍位于鱼体的腹部中线、肛门后方，其形态与功能大体上与背鳍相似，基本功能是维持身体平衡，防止倾斜摇摆，同时起协调游泳的作用。
日常生活中，人们常见的鱼类一般都具有胸、腹、背、臀、尾等5种鳍，但是也有少数的鱼类除外，如黄鳝无偶鳍，奇鳍逐渐退化；鳗鲡无腹鳍；电鳗无背鳍等等情形。
鱼类生命的保护衣——鳞
大多数真骨鱼类体表都覆盖着鳞片。少鳞或无鳞的鱼类一般体表会分泌起保护作用的黏液。
人们根据现存鱼类的鳞片外形、构造和发生特点，将其分为盾鳞、硬鳞、骨鳞3种类型。
盾鳞
盾鳞为板鳃鱼类所特有，由表皮和真皮形成。结构分为基板和鳞棘两个部分。
基板由齿质构成，一般呈菱形、埋在皮肤中。
鳞棘露在皮肤外面，尖端朝后，外面覆盖釉质，内部为齿质。鳞棘内部有含有结缔组织、血管、神经的髓腔，其结构类似牙齿，因此又称皮齿。盾鳞一般呈对角线排列。每个鳞片在形成后，其横向面积是固定的，只有随着基板加厚略有增高。旧的盾鳞随时会脱落被新生鳞片代替。
盾鳞常见于鲨鱼的全体、头和背鳍表面，背部鳞片大而腹部鳞片小；鳐类的盾鳞一般不均地分布在背部、尾部和胸鳍部位。
硬鳞
硬鳞是埋在真皮下的菱形骨板，源于真皮。见于多鳍鱼目和雀鳝目。硬鳞成行排列，相邻鳞片以凸凹面相嵌接，并且有伸缩余地。
硬鳞最多可有4层结构：表面的硬鳞层为充分钙化，坚硬有特殊光泽的闪光质，类似釉质。下面有类似齿质的齿鱼鳞质层，具髓腔的管质层和平行骨板构成的内骨层。
骨鳞
大多数硬骨鱼类的鳞属于骨鳞，由源于真皮的骨板构成。骨鳞前端生长在鳞囊内，后端游离，呈覆瓦状排列。骨鳞终生不更换，但可随鱼体生长而长大，骨鳞上由于生长速度变化造成称为年轮的同心的圆环。在北半球，春夏季的鱼体生长快而环纹宽，秋冬生长慢而环纹密，故一年之间有疏密两群环纹。年轮可以用来判断鱼体年龄、生长速度等。
多数鱼体两侧覆盖侧线的鳞片上有侧线孔，用来和外界相通，感觉振动和水流情况。
鱼类的生命支架——骨
骨骼是组成脊椎动物内骨骼的坚硬器官，具有运动、支持和保护身体的功能。
鱼类的骨骼按性质分软骨和硬骨两类。
一般情况下，软骨鱼类终生保持软骨。
硬骨鱼的骨骼主要为硬骨，按照形式不同可分为软化硬骨和骨膜两种。在软骨的原基础上骨化形成的硬骨就是软化硬骨，如脊椎骨、耳骨、枕骨等；而由真皮和结缔组织直接骨化形成的硬骨叫膜骨，如额骨、顶骨、鳃盖骨等。
轻薄的鱼皮肤
表皮层
鱼类的皮肤表皮层很薄，由数层上皮细胞和生发层组成，富含单细胞的黏液腺，能够不停地分泌出一种黏滑的液体，并在体表形成黏液层。这种黏液有润滑和保护鱼体的作用，同时还可以减少鱼皮肤的摩擦阻力、提高鱼类的运动能力、清除附着在鱼体表面的细菌和污物。鱼类黏滑的体表还可以帮助鱼类逃脱敌人的追捕。所以表皮对鱼类有着极其重要的意义。
真皮层
在鱼类的表皮下是鱼类的真皮层。
真皮层内部除了分布着丰富的血管、神经、皮肤感受器和结缔组织外，在其深层和鳞片中还有色素细胞、光彩细胞以及脂肪细胞。
鱼类皮肤内的色素细胞，通常具有黑、黄、红3种。黑色素细胞和黄色素细胞存在于大部分鱼类的皮肤中，红色素细胞多见于热带奇异鱼类的局部皮肤中。鱼类的光彩细胞中含鸟粪素晶体，有强烈的反光性，使鱼类在游动时可以呈现银光闪闪的状态。
发光器腺细胞
有些生活在海洋深处或昏暗水层的鱼类，还具有一种皮肤衍生物——发光器腺细胞，能分泌富含磷的物质，经过氧化后会发出荧光以诱捕趋光性生物，或作同种和异性间的联系信号。例如龙头鱼等种类。
不可缺少的鱼体六大系统
呼吸系统
鱼类在从外界摄食获得营养维持其生命活动的过程中，必须要有足够的氧气供给才能维持其正常的生理代谢。
鱼类从水环境中吸取氧气，气体交换的任务主要靠鱼类的鳃来完成。硬骨鱼类的鳃位于其头部的两侧，外有鳃盖覆盖。
鱼鳃主要由鳃弓、鳃片和鳃耙组成。
鳃弓是支持鳃片的骨骼；鳃耙有过滤食物的功用，它和呼吸作用并无直接关系；鳃片由许多鳃丝组成，鳃丝又由很多鳃小片构成，其上密布着无数的毛细血管，呼吸时的气体就在这里进行交换。当水通过鳃丝时，鳃小片上的微血管通过本身的薄膜摄取水中的溶解氧，同时排出二氧化碳。
我们平时看到鱼类不断地用口吸水的现象，就是进行呼吸的过程。在这个过程中，水是通过构成鳃片的鳃丝从鳃孔排出的，一旦鱼离开了水，鳃就会因为失水而互相粘合或干燥，从而失去交换气体的功能。这样鱼儿势必会因为氧气不足窒息而亡。
很多鱼类除了用鳃呼吸以外，还可用身体的其他部分进行“气呼吸”以辅助“水呼吸”的不足。这些用以辅助呼吸的器官，称为鱼类的副呼吸器官。鱼类的副呼吸器官上分布着许多微血管，能进行气体交换，行使呼吸功能。例如，泥鳅能用肠呼吸，鳗鲡和鲶鱼能用皮肤呼吸，鳝鱼可以利用口咽腔表皮呼吸，乌鱼可以用咽喉部附生的气囊呼吸。
消化系统和排泄系统
消化系统和排泄系统是鱼类新陈代谢的重要身体系统，也是鱼类身体的重要组成部分。
消化系统
鱼类的消化系统包括消化道和消化腺。
消化道的起端为口，经口腔、食道、胃、肠而终于肛门。口腔内有齿和鳃耙等构造。一般鱼类的齿分为颌齿和咽齿两种，前者有摄取食物的作用，后者则有压碎和咀嚼食物的功能。
鳃耙附生在鱼鳃的内缘，它是鱼类咽部的滤食器官。草食性和杂食性的鱼类（如草鱼、鲤、鲫等）的鳃耙较疏短，吃浮游生物鱼类（如鲢鱼、鳙鱼等）的鳃耙则密而长。
鱼类由于没有明显的舌头，因此食道紧接口腔而生。鱼类的食道一般短宽而壁厚，具有较强的扩张性，以利吞食比较大型的食物。
鱼类的胃在食道的后方，是消化道中最膨大的部分。鲤科鱼类通常没有明显的胃，其外表与食道并无多大差别；鲶科鱼类等肉食性鱼类的胃却很发达，界限也很明显。
鱼类的胃后是肠，其长短因鱼的食性不同而有很大差别。偏于肉食性的鱼肠较短，偏于草食性和滤食浮游生物的鱼肠较长，杂食性鱼类的肠管适中。
肠的末端由肛门开口通体外。
鱼类的消化腺包括胃腺、肠腺、肝脏、胰腺和胆囊等。这些腺体能分泌出各种消化液，帮助消化食物。胃腺分泌的胃蛋酶，肠腺分泌的肠蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶，均能消化各种蛋白质。而肝脏等器脏的分泌物含有较多的淀粉酶和脂肪酶，能把糖和脂肪分解为利于鱼类肠壁吸收的状态。被消化后的食物渣和不能消化的其化物质，则由肠的蠕动经肛门排出体外。
排泄系统
鱼类的排泄器官主要是肾脏，位于腹腔的背部，呈紫红色，可分为前、中、后三部分。
肾脏后部延伸出输尿管，左右输尿管在腹腔后部愈合，并突出一个不大的膀胱。总输尿管的末端与生殖输管相合，以一个尿殖孔开口或分开开口于肛门的后方。
鱼的肾脏除了担任泌尿的功能以外，还可以调节体内的水分，使之保持恒定。另外，鱼鳃也有排泄作用，排出的主要是氨、尿素等易扩散的氮化物和某些盐分。
血液循环系统
鱼类的血液循环系统主要包括心脏、动脉、静脉等。鱼类的心脏位于最后一对鳃的后面下方，靠近头部，由一个心房和一个心室组成。鱼类的血液由心室流出，经过腹大动脉进入鳃动脉，深入鳃片中的各毛细血管，其红血球在此吸收氧气，排出血液中的二氧化碳，使血液变得新鲜。
此后，血流经鳃动脉而进入背部的大动脉，再由许多分支进入鱼体各部组织器官，然后转入静脉，再汇集到腹部的大静脉。静脉血液经过肾脏时被滤去废物，流经肝脏后重新进入心脏循环。
生殖系统
多数鱼类为雌雄异体，生殖腺成对，即精巢或卵巢都是左右各一，由系膜悬挂在腹腔背壁上。
鱼类大部分都是行体外受精的，即其性产物——精子和卵子均由亲鱼产出后在水中结合受精。
神经系统
神经系统是各种生物机体的主要调节系统，它直接或间接地调节着生物机体内各器官、系统的机能，来适应内外环境的变化，维持生命活动的正常进行。所以，神经系统是生物机体内各种生理活动的管理机构。
鱼类的神经系统主要分中枢神经系统、外周神经系统和植物性神经系统。
中枢神经系统
鱼类的中枢神经系统主要包括脑和脊髓。
鱼类的脑和其他脊椎动物一样分为5个部分。鱼脑体积较小，弯曲度很小，顶部很薄，只有上皮组织没有神经细胞。
鱼的机能仅限于感嗅。它的中脑是脊椎动物的视觉中心；小脑是身体活动的协调中枢，具有维持鱼体平衡、掌握活动的协调和节制肌肉张力等作用；另外，延脑是鱼类的听觉、皮肤感觉、侧线感觉和呼吸的中枢，也是调节色素作用的中枢。
鱼的脊髓呈圆柱形，乳白色，分节明显，每节都发出传出和传入神经，与脊神经、交感神经系统和脑相互起着传导与联络作用。
周围神经系统
鱼类的周围神经系统包括脑神经和脊神经。