8.6.1“温中散寒良品”生姜
生姜辛温发散，具有散寒解表和降逆止呕的功效，可以预防和治疗风寒感冒，缓解胃寒引起的胃部冷痛、食欲减退、呕吐等症状。生姜是日常生活离不开的调味品，也是人们喜爱的一种食品，可以制成姜粥、姜茶、姜酒、姜汤、姜糖等。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不需医生开处方”。这条谚语常使人心生疑问：生姜属热性食物，萝卜属寒性食物，这是人所共知的常识。让人们在炎热的夏季吃姜，岂不是火上浇油吗？寒冷的冬季吃萝卜，岂不是雪上加霜吗？其实，这是与中医医理极为相符的养生经验。以五月为代表的夏季，阳气蒸蒸，向上向外散发，故天气十分炎热。但与此同时，在里的阳气反而虚少，因而容易生冷生寒。相应于人就是“阳气在表，胃中虚冷”，心烦口渴，却容易腹泻。冬天的情况正好相反，阳气向里向内，处于收藏状态，在外的阳气虚少，在里的阳气积多，因而表现为天寒地热，对应于人，则为“阳气在里，胃中烦热”。简单的理解是，夏季阳气在表，胃中虚冷，吃生姜可以温胃健脾；冬季阳气在里，胃中烦热，吃萝卜可以清解积热。另一方面，由于夏季炎热，吃过多的生冷寒凉的食物、吹空调过冷过久，都容易损伤脾胃阳气，表现为恶风怕冷、疲乏无力、腹疼腹泻、食欲不振、口中黏腻等症状，这时喝一点生姜汤，可起到散寒祛暑、开胃止泻的作用。冬季人们为抵御严寒，常常吃一些大鱼大肉，而活动相对较少，这样也容易损伤脾胃，导致体内易生湿热和痰湿。此时吃些萝卜，可以起到清热化痰、消积除胀的功效。总之，“冬吃萝卜夏吃姜”是简便有效的养生保健诀窍。
【食疗方】
1）生姜茶：红茶3克，生姜10克，红糖适量。将生姜洗净，去皮，切成薄片，与茶叶同放砂锅内，加水适量，煎煮取汁。温服，服后盖被，卧床休息。每日1～2剂，每剂分1～2次服用。本品具有发汗解表的功效。适用于风寒感冒初起，咳嗽咽痒、鼻塞流涕等。
2）姜糖饮：生姜10克，红糖15克。将生姜洗净，切丝，用开水闷泡5分钟，文火熬2～3分钟，加红糖调溶，趁热顿饮，服后盖被出微汗。适用于外感风寒初起，发热恶寒、头痛身痛等症。
3）姜茶：红茶1～3克，鲜生姜3片。将上2味以沸水冲泡，加盖闷泡3～5分钟即可。也可用鲜姜15克取汁调茶服。代茶温饮，每日服用1～2剂。本品具有温中和胃、降逆止呕的功效，适用于过食生冷所致的呕吐、恶心等症状。如果胃痛并伴有胃脘灼热、泛酸嘈杂、口干口苦、舌红苔黄等实热症状，则不宜服用。
8.6.2“止痛又美容”之白芷
白芷为伞形科植物白芷或杭白芷的干燥根。主产于河南、河北、四川、浙江、福建等省。味辛，性温，归胃、大肠、肺经。煎服，3～9克，外用适量。本品有解表散寒、祛风止痛、通鼻窍、燥湿止带、消肿排脓之功效，可用于治疗外感风寒、头身疼痛、鼻塞流涕、带下，疮疡肿痛等症。白芷善于治疗由风寒感冒引起的头痛，对眉棱骨疼痛及牙龈肿痛有很好的疗效。现代药理研究表明，白芷具有解热、镇痛、抗炎等作用，还能改善局部血液循环，消除色素在组织中过度堆积，促进皮肤细胞新陈代谢，从而达到美容的作用。早在《本草纲目》中就有记载，白芷“长肌肤，润泽颜色，可作面脂”，是历代医家喜用的美容药。
相传，苏轼在杭州任刺史时，经常与三台山寺庙中的一位老和尚一起探讨诗歌。有一天，两人一直谈到了深夜。当时已是初秋天气，夜晚天气就显得有些冷了，苏东坡从山上寺庙回家途中受了风寒，第二天就觉得头痛、鼻塞，浑身难受。老和尚听说后，就托人带给苏东坡一包药材，说是煎汤后服用，效果非常好。苏东坡按照老和尚的话服了药，服药后头痛、鼻塞等不适的症状就消失了。痊愈后专门上山去感谢老和尚，并打听他所服用的是什么药，原来就是白芷。
白芷是美容古方中应用最多的药，历代供皇帝、妃嫔及达官贵人使用的美容药物中，一般都少不了白芷。白芷的美容功效也是最为人称道的。方中常用白芷治疗粉刺、酒糟鼻、雀斑及面部黄褐斑等，如《御药院方》中的“御前洗面药”“皇后洗面药”及《备急千金要方》中的“千金洗面药”，都是以白芷作为润色泽药物使用的。“玉容散”乃慈禧的美容秘方，相传，慈禧到老年时肌肤仍然如少女一般红润光泽，但慈禧年轻时的肤质并不是很好，之所以有这样的改善，全靠御医们常年为她调理，白芷就是常用的一味中药。
【食疗方】
1）白芷粥：白芷10克，大米100克。将白芷洗净放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，加大米煮为稀粥，每日1～2次，连续2～3天，可防治外感风寒所致的鼻塞、头痛、眉棱骨痛等症状。
2）白芷川芎鸡蛋汤：白芷15克，川芎12克，鸡蛋2个。将白芷、川芎洗净，切碎备用，首先将鸡蛋煮熟、剥去蛋壳，并在鸡蛋上用针刺一些孔，之后将鸡蛋与切碎的白芷、川芎一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，放置锅内用小火隔水炖1个小时，炖好后，去渣调味，便可以食用了。该方有发散风寒、健胃止痛的功效，可用于风寒感冒引起的头痛、鼻塞等症状。
3）控油祛痘面膜：绿豆粉2茶匙、白芷粉1茶匙、蜂蜜（牛奶）适量。将绿豆粉与白芷粉混合，加入适量牛奶或蜂蜜，用纯净水拌匀后，敷于面上，约5分钟后，用清水洗净。每周可做2～3次。此面膜对油脂分泌过多或暗疮肌肤有改善作用。
8.6.3“夏季中暑良药”香薷
香薷为唇形科植物石香薷的干燥地上部分。主产于广西、湖南、湖北、江西等地。味辛，性微温，归肺、胃经。常用量3～9克。用于解除表证时，用量不宜过多，不宜久煎；用于利水消肿时，量可以稍大，且需久煎。《本草纲目》记载：“世医治暑病，以香薷饮为首药，然暑有乘凉饮冷，致阳气为阴邪所遏，遂病头痛发热恶寒，烦躁口渴，或吐或泻，或霍乱者，宜用此药，以发越阳气，散水和脾。若饮食不节，劳役作丧之人伤暑，大热大渴，汗泄如雨，烦躁喘促，或泻或吐者，乃劳倦内伤之证，必用东垣清暑益气汤、人参白虎汤之类，以泻火益元府也。若用香薷之药，是重虚其表而又济之以热矣。盖香薷乃夏月解表之药，如冬月之用麻黄，气虚者尤不可多服，而今人不知暑伤元气，不拘有病无病，概用代茶，谓能避暑，真痴人说梦也。且其性温，不可热饮，反致吐逆，饮者惟宜冷服，则无拒格之患。其治水之功，果有奇效。”对这段话可以简单地理解为，香薷具有发汗解表、化湿和中的功效，是暑湿感冒常用药、夏季中暑的良药，但多用于夏季因乘凉受风寒感冒，或饮食生冷伤及脾胃的病证，且患者兼有脾胃虚弱，伴有恶寒、发热、头痛身重、无汗、腹胀不消化、恶心呕吐、腹泻等症状，对于饮食不节、劳累过度所导致的夏季中暑伴有大汗出的症状并不适用。
《红楼梦》第29回中，有黛玉中暑后服用香薷饮的故事情节。那个时候既无空调，又无电扇，遇到暑热难耐的日子，即使是在官宦之家，也闷热难当。林黛玉体质虚弱，弱不禁风，又患有慢性病，对外界恶劣的气候耐受力很差。加上清虚观的张道士给宝玉送了一个“赤金点翠的麒麟”，更让黛玉多了块心病。薛宝钗有一个金锁，史湘云有一个金麒麟，这次张道士又给宝玉提亲，在婚姻方面，黛玉又多了一个竞争对手史湘云。她对爱情视之为生命。宝玉到底对她怎么样？她屡次对宝玉进行试探。这种慢性的精神折磨，使黛玉的身体每况愈下，抵抗力越来越差，在天气炎热，机体散热受到阻挠的情况下，体质虚弱、背负巨大精神压力的黛玉就中暑了。于是黛玉回家休养，并且吃了“香薷饮”来调养。
香薷饮出自《太平惠民和剂局方》，由香薷、炒扁豆、姜厚朴3味中药组成，是由香薷散演变而来，药味相同，制成散剂叫香薷散，熬成煎剂就是香薷饮。香薷饮有祛暑解表、和中化湿的功能。暑夏季节，因贪食生冷、偏爱乘凉，易导致外感于寒、内伤于湿，或受暑热侵袭，常会出现头重头痛、身热畏寒、食欲不振，或者腹痛吐泻、四肢困乏、精神倦怠等症状。此时用香薷饮治疗，常能取得良好的效果。前人称“夏月之用香薷，犹冬月之用麻黄”。
【食疗方】
1）香薷饮：香薷10克，白扁豆、厚朴各5克，水煎服，每日1剂。可解表散寒、化湿和中，适用于外感于寒、内伤于湿所致的暑湿感冒，对恶寒发热、头重头痛、无汗胸闷，或四肢倦怠、腹痛吐泻等症状有较好的缓解和治疗作用。
2）香薷薄荷茶：香薷、薄荷、淡竹叶各5克，车前草10克，水煎代茶饮，有清热除烦、利尿清心的功效，可缓解心烦尿赤、口干口苦等症状。
3）香薷粥：香薷10克，大米100克，白糖适量。将香薷择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1～2剂，连续3～5天。适用于夏季外感于寒、内伤暑湿所致的暑湿表证，可帮助改善水肿、小便不利等症状。
8.7补益身体的“药食同源”物品
日常生活中，也许很多人曾出现过食欲降低、精力不足、容易疲劳、失眠多梦的不良状态，这是机体对你的健康发出的预警信号，也是机体免疫力下降的征兆。这时候就该思考一下导致这种身体状况的原因了。是因为身体劳累过度？是心理负担过重？还是情绪不佳？我们应该针对不同的原因，制订恢复机体活力的方案。如果太累了，就要休息，如果心情不好，就要找人聊聊天，多做些户外运动，通过适当运动、调节心情等措施来缓解身体出现的不适。合理的膳食营养对提高免疫力有很大的帮助。“药食同源”物品中也包括了很多中药学概念上的补益药，比如，山药、白扁豆、大枣、蜂蜜、益智仁、百合、黄精、枸杞子、桑葚、黑芝麻、龙眼肉、阿胶等。
8.7.1“廉价脾胃滋补品”山药
山药为薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的根茎。主产于河南、湖南、江南等地，其中河南焦作一带（古称怀庆）所产的山药品质最优，是河南的地道药材，又称为怀山药，是四大怀药之一。山药味甘，性平，归肺、脾、肾经，有健脾养胃、生精益肺、补肾固精之功效，可用于治疗脾虚泄泻、久痢、肺虚咳嗽、消渴、遗精、带下、小便频数等病症。现代药理研究表明，怀山药具有营养滋补、增强机体免疫力、镇咳祛痰、平喘、改善冠状动脉血流等作用，可用于治疗慢性气管炎、冠心病、心绞痛等。
春季天气较干燥，易伤肺津，出现口干、咽干、唇焦、干咳等症状，此时进补山药最为适合。山药具有补气润肺的功用，为滋阴养肺之上品。既可切片煎汁当茶饮，又可切细煮粥喝，可作为虚劳性咳嗽及肺痨发热患者的日常膳食。选择山药时应以质地坚实、粉性足、表面光滑、断面白色或黄白色为佳。
服用山药补气时，忌食萝卜，也不能与甘遂及碱性药物同服。凡有肿胀、气滞等症状的患者也不宜食用。因山药含淀粉量较高，糖尿病患者食用时应计算其热能，可适量食用。另外，应避免与碱性的食物一同煎煮，煎煮时间也不宜过久。在削山药皮后，手会发痒、发红，这时可把手擦干，用苹果皮或梨皮内层擦发痒的手，这样就可以缓解痒的症状了。
【食疗方】
1）山药粥：干山药50～60克，或鲜山药100～200克，粳米150克。将山药洗净，切片，与粳米同煮成粥，可长期服用。本粥具有补脾胃、滋肺肾的功效，可用于改善脾胃虚弱、食少体倦等症状，可作为老年糖尿病、慢性肾炎等属于脾胃气虚证患者的辅助饮食。
2）山药、白术各300克，人参8克，焙干研粉。每次服6克，每日2～3次。此方可用于改善脾胃虚弱、不思饮食等症状。
3）山药、党参各12克，白术、茯苓各9克，神曲6克，水煎服，每日1剂。此方可用于改善因脾气虚所引起的泄泻。
8.7.2一日三枣，长生不老——大枣
大枣为鼠李科植物枣的成熟果实。主产于河南、河北、山东等地。味甘，性温，归脾胃、心经。洗净可直接食用，一天可食用3～12颗。大枣有补中益气，养血安神之功效，可用于脾虚食少消瘦、乏力便溏、脏躁失眠等症。
大枣在中国已有数千年的种植历史，自古以来就是“五果”（板栗、桃、杏、李和枣）之一。大枣是我们生活中常常见到和吃到的食物，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，因此，大枣有维生素之王的美称。选择大枣时以色红、肉厚、饱满、核小、味甜者为佳。
虽然服用大枣好处很多，但并不是每个人都适合吃大枣的，例如，有肠道寄生虫、腹痛、牙齿疾病者不宜食用大枣，食积、痰热咳嗽患者也不宜食用。虽然常说“一日三枣，长生不老”，但是大枣也不能过量食用，否则容易出现腹部胀满的症状。在月经期间出现眼肿或脚肿症状的人也不适合吃大枣。另外，大枣不宜与海蟹同吃。