书城亲子最好的健康给孩子:5~13岁儿童健康手册
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第10章 从小管住嘴——健康的饮食习惯对孩子最重要(7)

忌用奶送药

有的家长为了省事,也为了让孩子愿意服药,在给孩子吃药的时候,不用开水送服,而用牛奶送服,这是不对的。因为牛奶中汉有钙、铁,而钙、铁能与某些药物如四环素、红霉素类等生成稳定的铬合物或难溶性的盐类,使药物难以被胃肠道吸收,有些药物甚至会被这些离子破坏,这样就降低了药物在血液中的浓度,影响疗效。所以服药不宜用牛奶送服,而且以再服药1.5小时再饮用牛奶为好。

适合孩子的十种健康果汁

有专家说过这样一句话:“每天喝一杯果汁,医生将失业。”果汁是地道的健康食品。许多国家的科学家经过长期研究发现,果汁可以补充人体所需要的如果糖、酶、矿物质、有机酸、胡萝卜素、蛋白质和维生素等各种营养素。实践证明,长期服用果汁,消化系统、膀胱和呼吸道患癌症的危险将降低一半,同时还能有效防止动脉粥样硬化和冠状肌能不全的发展,增强人体免疫力。下面给孩子推荐十种宜喝的健康果汁:

1.桃汁

桃汁富含有机酸、矿物质、维生素B1、维生素B2和维生素C,可帮助消化,预防心脑血管疾病,安抚神经。

2.橙汁

橙汁可以滋润健胃,强化血管,可预防心脏病,中风,伤风,感冒和淤伤。早餐饮用一杯橙汁,能够得到一天所需的维生素C。

3.梨汁

梨汁中含有氯原酸,可以预防多种肾病和肝病,保持毛细血管壁的正常穿透力,恢复肠功能紊乱。还能维持心脏,血管正常的运作,驱除体内毒素。

4.苹果汁

苹果汁含有丰富的维生素C、维生素E和β胡萝卜素,在体力衰竭时来几杯可以很快恢复体力,能促进新陈代谢,调理胃肠,促进肾机能,还可预防高血压、感冒等症。

5.草莓汁

草莓汁中蕴含人体需要的各种维生素、氨基酸及锌、铁、铜等微量元素,营养价值极高,是纯天然健康饮品。对白血病,再生障碍性贫血有很好的疗效,并具有消肿利尿的功能。

6.菠萝汁

菠萝汁里面不仅含有多种芳香物,还有大量有机酸,特别是柠檬酸。菠萝汁有消肿,助消化,舒缓喉咙痛等功效。

7.樱桃汁

樱桃汁酸甜适口,含有多种维生素和蛋白质,有益于血管和神经系统,也能预防感冒。美国研究人员发现,锻炼后喝上一杯樱桃汁可减轻肌肉酸痛。

8.木瓜汁

木瓜汁含有大量的维生素A、维生素C、钙、磷等,具有平肝合胃、软化血管、抗菌消炎、美容、消滞润肺、保护视力,帮助消化蛋白质,缓解关节炎之不适症状,增强人体抵抗力的作用。

9.西瓜汁

西瓜汁含有大量水分、糖分,以及丰富的维生素和矿物质,具有清热去火之功效,能消暑利尿,降血压。饮用时加入少量食盐,还有助于稳定情绪。

10.葡萄汁

葡萄汁含有丰富的有机酸,多种维生素和矿物质,有延缓衰老和美容的作用,能够预防心血管病,并加强肾、肝功能。

总之,喝果汁是个既方便,又能较好维持人体维生素水平的方法。天天饮用果汁,一定会使孩子的精力充沛,情绪愉悦,健康不生病。

杨力谈养生

欧美国家长久以来都持有“早上喝果汁,晚上喝牛奶”习惯,从科学角度看,这种安排是比较合理的。早上是人体最“饥饿”的时候,维生素最为缺乏,早晨起来喝一杯果汁,可以补足流失的养分;而晚上喝牛奶,能促进睡眠。

此外,喝果汁也不能讲究多多益善,短时间内饮用大量的果汁,会使果汁里大量的果糖不能被人体吸收,从而引起消化不良和酸中毒。特别是糖尿病人,应该少喝橙汁、苹果汁等含糖较多的果汁饮料。

少喝饮料,多喝白开水

有机构曾对中小学生所喝饮品进行过一项调查,结果发现,渴了喝白开水的孩子越来越少,喝饮料的孩子越来越多。其实,经常喝饮料对孩子健康不利,白开水才是他们的最佳饮品,应该让他们养成喝白开水的习惯。

汽水、果汁、可乐等饮料中,含有较多的糖精及电解质。这些物质会对胃产生不良刺激,影响消化和食欲,如大量饮用,还会增加肾脏过滤负担,影响肾功能。过多的糖分摄入还会增加人体的热量,使人肥胖。英国有关研究指出,一个孩子如果每天多喝一听软饮料,肥胖症的概率就会增加60%。还有研究人员在青少年学生中发现了“果汁饮料综合征”,从而出现食欲不振、情绪不稳定的症状,并常常有腹泻。他们每天从饮料和果汁中摄取的热量占总热量的1/3。

有些饮料不仅不能解渴,反而会加重身体的缺水,引起口渴。含糖过多的饮料,以及含有丰富维生素和无机盐的橙汁等果汁,不仅不易为人体细胞吸收,而且这些成分在体内氧化分解时还要消耗一些水分,致使饮后更加口渴。此外,饮料中所含的人工色素更是损害孩子健康的祸患,过量的色素在体内积蓄会干扰多种酶的功能,对新陈代谢和孩子的生长发育产生影响。色素沉附在孩子柔嫩的消化道黏膜上,极易引起消化不良。过量色素也是引起孩子多动症的因素之一。

人们常说“鱼儿离不开水”,其实任何生物都离不开水,水对人体非常重要。无论是营养素的消化吸收、运输和代谢,还是废物的排出或是体温的调节等都离不开水。处于生长发育旺盛阶段的孩子对水的需求量更大,更需要及时补充水分。

从营养学观点而言,任何含糖饮料或机能性饮料都不如白开水对身体健康有益。我国人民自古以来就有喝凉白开水的传统,老百姓中历来就有“白开水养人”、“白开水败火”的美谈。纯净的白开水最容易解渴,它进入人体后可立即进行新陈代谢,有调节体温、输送养分及清洁身体内部的功能。在国外,凉白开水也越来越受到人们的青睐,饮用的人越来越多。据美国科学研究发现,煮沸后自然冷却的凉开水最容易透过细胞膜而被人体吸收,促进新陈代谢,增加血液中血红蛋白含量,增进机体免疫功能,提高人体抗病能力。美国学者还发现,经常喝凉开水的人,体内乳酸脱氢酶的活性较高,肌肉组织中的乳酸代谢充分,故不易感到疲劳。近年来,俄罗斯学者在一份研究报告中又证实,若能经常饮用凉开水,还有预防感冒、咽喉炎和某些皮肤病之功效。因此,孩子最好将白开水作为自己每日的饮品。

那么,我们孩子饮用白开水又有哪些“学问”呢?第一,白天应在两顿饭之间适量饮水,大约每隔1个小时喝1杯水。不要等到口渴时才想起喝水,因为在感到口渴时,体液已经有所损失了。第二,睡前少喝水,睡后多喝水。因为睡前喝水太多,会造成眼皮浮肿,半夜也会老跑厕所,那么肯定会影响睡眠质量。而人经过一个晚上的睡眠,体内大约会流失450毫升的水分,所以,早上起来需要喝水及时补充,这样既有益于血液循环,也能保持清醒的大脑,提高学习效率。第三,剧烈运动后不宜马上大量饮水。因为人在运动之后,身体出了很多汗,这不仅丢失了水分,同时也失去了不少盐分。汗出得越多,人体失去的水分和盐分就越多。如果一次大量喝进白水而不补充盐分,水分经胃肠吸收后,又经过出汗排出体外,随着出汗又失去一些盐分,结果血液中的盐分就变得太少,吸水能力就随之降低,一些水分就会很快被吸收到组织细胞内,使细胞水肿,人就会觉得头晕、眼花、口渴,严重的还会突然昏倒,造成“水中毒”。这时喝水的正确方法是:先用水漱漱口,润湿口腔和咽喉,然后喝少量的水,停一会儿后,再喝一些,这样分几次喝,就不会因“水中毒”而损害健康了。一般来说,在运动前应喝2杯水(300毫升~400毫升);在运动中,每15分钟~20分钟,喝半杯水(100毫升左右);在运动后,喝3杯水(500毫升~600毫升)。

另外还有一点值得注意,凉开水在空气中暴露时间过长时会失去其特有的生物活性,所以,凉白开水要喝新鲜的。

杨力谈养生

矿泉水和纯净水也不能代替白开水成为孩子的日常饮用水。纯净水不含任何矿物质和微量元素,短时间饮用不会造成大的影响,如果长期饮用,就会减少矿物质和微量元素的摄入。而孩子正处于生长、智力发育阶段,加上好动,会损耗许多微量元素及矿物质,从营养平衡来讲,应补充损失的微量元素及矿物质,如长期饮用纯净水,就会造成孩子体内营养失衡,体液电解质浓度下降,出现健康“赤字”。而矿泉水品种很多,由于产地不同,所含的矿物质也不同,并不是所有的矿泉水都适合孩子当饮用水长期饮用。因此,纯净水和矿泉水都不宜成为孩子日常生活的主导饮品。

孩子喝豆浆营养有保障

当三聚氰胺这个词与牛奶搭上边时,很多家长将眼光投向了豆浆,让孩子由喝液态奶改喝豆浆。豆浆当然也是一种营养丰富的食品,它与牛奶的作用各有千秋。牛奶提供的是动物蛋白,牛奶的缺陷在于其脂肪含量较高,且有三分之二为饱和脂肪酸,胆固醇含量也较高,但牛奶是青少年补钙的最好来源,而且牛奶中所含的钙是人体最容易吸收的;而在豆浆中,豆浆提供的是植物蛋白,饱和脂肪酸含量只占总脂肪含量的三分之一,且不含胆固醇,另外牛奶中含有的乳糖可使人产生消化不良症,豆浆中则不含乳糖,所含的维生素种类较多,但含钙量比牛奶稍逊色。所以说,豆浆与牛奶各有优缺点,不能简单片面地认为两者谁更有营养。

两者在营养上有较好的互补性,但不可完全替代。因此,可根据孩子的饮食习惯和条件,以奶为主,为豆浆为辅,合理搭配饮用,以获得更均衡的营养。

但是饮用豆浆一定要有所注意,否则很容易诱发疾病,那么,饮用豆浆要注意什么呢?

并非人人皆宜

中医认为:豆浆性平偏寒而滑利,平素胃寒,饮后有发闷、反胃、嗳气、吞酸的人,脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人,均不宜饮用豆浆。

不能与药物同饮

有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。

不能冲入鸡蛋

鸡蛋中的鸡蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合,产生不易被人体吸收的物质。

忌过量饮用

一次不宜饮过多,否则极易引起过食性蛋白质消化不良症,出现腹胀、腹泻等不适病疗。

不要空腹饮

空腹饮豆浆,豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉;不能充分起到补益作用。饮豆浆同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。

忌饮未煮熟的豆浆

生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质,未煮熟就饮用,会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

忌用保温瓶贮存豆浆

在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4小时就能使豆浆酸败变质。