第159章 去淡水鱼腥味小窍门

淡水鱼土腥味很重，烹饪前要设法去除，具体做法是将淡水鱼刨肚洗净后，放进冷水中再往水中放入少量的醋和胡椒粉泡约30分钟。下锅烧鱼时。作料中再加点醋和米酒。土腥味儿就没有了。