第189章 清炖清蒸鸡小窍门

做清炖鸡时，用纱布袋装一些大米粒放入锅内一起炖，能使鸡肉的味道更鲜美。

做清蒸鸡时，可先将鸡冲洗干净，放入20％～25％浓度的啤酒水中腌浸10—15分针然后取出蒸熟，用此方法做出的鸡格外鲜美嫩滑。