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第57章 真假芝麻油鉴别窍门

1.用筷子蘸一点芝麻油滴到平静水面上,纯芝麻油呈无色透明的薄薄大油花;掺假油则出现较厚的小油花。

2.好香油呈淡红色,或红中带黄色。掺假香油多将香油加热后,掺入菜籽油、棉籽油、花生油、猪油,甚至非食用油,如蓖麻油、矿物油等。颜色大不一样。