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第81章 陈肉的特点

1.稍不新鲜的肉,有酸味、氮味;十分不新鲜的肉,有腐败的臭味。

2.随着存放时间的延长,弹性逐渐减弱,手指压后,凹陷恢复缓慢,失去了弹性。稍微用力,可以用手指穿透。

3.颜色暗淡、没有光亮。肥肉与瘦肉的界限,模糊不清。

4.稍不新鲜的肉,含水分少,有粘手的感觉。十分不新鲜的,会流出混浊的黏液。