［1］仓泽文夫.大米的深度加工及其产品［M］.长沙：中南工业大学出版社，1987.
［2］范林.百姓自制糕饼1000例［M］.北京：科学出版社，2004.
［3］傅晓如.米粉条生产技术［M］.北京：金盾出版社，2000.
［4］傅晓如.米制品加工工艺与配方［M］.北京：化学工业出版社，2008.
［5］李正权.中国米面食品大典［M］.青岛：青岛出版社，1997.
［6］林治.大米使用方法集锦［M］.北京：中国食品出版社，1986.
［7］刘家宝，李素梅，柳东，等.食品加工技术、工艺和配方大全（续集1上）［M］.北京：科学技术出版社，1997.
［8］陆启玉.米制方便食品［M］.北京：化学工业出版社，2008.
［9］祁晶.米类食品家庭制法集锦［M］.北京：经济日报出版社，1992.
［10］孙庆杰.米粉加工原理与技术［M］.北京：中国轻工业出版社，2006.
［11］孙祖莉.淀粉类食品新工艺与配方［M］.济南：山东科学技术出版社，2002.
［12］夏扬.米制品加工工艺与配方［M］.北京：科学技术文献出版社，2001.
［13］姚惠源.稻米深加工［M］.北京：化学工业出版社，2004.
［14］叶海莲，郝淑秀.大众风味饼品任你选［M］.北京：金盾出版社，2005.
［15］袁霖，钱银川.米果生产工艺与配方［M］.北京：中国轻工业出版社，2004.
［16］张凤兰.大众糕饼点心［M］.北京：金盾出版社，2004.
［17］赵彬，赵树桐，张东芸.面条·粥·汤圆［M］.青岛：青岛出版社，2007.
［18］成映波，何英伟.水分含量对饼坯结构和膨化效果的影响［J］.食品机械，1999(4)：21-23.
［19］邓丹雯，郑功源，陈红兵.不同米粉加工技术比较研究［J］.西部粮油科技，2000，25(4)：28-30.
［20］丁文平，檀亦兵，丁霄霖.水分含量对大米淀粉糊化和回生的影响［J］.粮食与饲料工业，2003：44-47.
［21］黄建平.水磨米粉加工技术浅析［J］.粮食加工，2005(6)：21-23.
［22］赖丽娜，付晓如.米制品中食品添加剂的使用［J］.粮食加工，2010，35(4)：31-32.
［23］刘自强.食品膨化机理的理论探析［J］.食品工业科技，1995(2)：10-12.
［24］聂幼华.膨化大米营养米粉的工艺与配方［J］.食品科学，1993(5)：29-33.
［25］孙庆杰.中国米制品加工发展现状［J］.粮食科技与经济，2010(6)：7-10.
［26］汪正洁，赵思明，熊善柏，等.膨化米饼生产工艺研究［J］.粮食与油脂，2003(4)：5-7.
［27］****.米粉生产的发展趋势［J］.粮油科技与经济，2005(1)：38-40.
［28］张炳扬.油炸食品吸油率的控制［J］.食品工业，1994(3)：44.
［29］章焰等.膨化米饼的原料适应性与品质特性研究［J］.粮食与食品工业，2003(2)：30-40.
［30］赵思明，熊善柏，张声华.淀粉糊物系及其老化特性研究［J］.中国粮油学报，2001(4)：18-21.