书城外语英汉·汉英餐饮分类词汇
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第12章 E

ear①耳 ②穗;玉米穗 ③抽穗

ear corn玉米穗

ear shell鲍鱼;鲍(属);耳鲍

early maturing早熟的

early vegetables时鲜蔬菜

ears贝壳状通心面

earth chestnut花生

earth vegetables根菜类(蔬菜)

earthen陶制的;土制的;土的

earthen casserole砂锅

earthen container陶制容器

earthen pot砂锅

earthenware陶器

earthenware vessel陶器器皿;粗陶器皿

earthnut花生

earthnut oil花生油

east pacific anchovy美洲鳀

East Indian melissa oil柠檬草油;茅香草油

East Indian varbena oil柠檬草油;茅香草油

eastern king prawn东方巨对虾

easy open(can)易开罐;拉开罐

easy opening tab易开罐拉手

eat吃;喝;食物

eat out①上馆子吃饭 ②吃完

eat up①吃完 ②尽情地吃

eatable①可吃的;食用的 ②食品;食物

eatables食品;食物

eatbest正餐;午餐

eater①可吃的;食用的 ②食品;食物

eatery餐馆;食堂

eating①吃 ②食物 ③食用的;可生食的

eating between meal点心;茶点

eating establi shments饮食店

eating house餐馆

eating maturily食用成熟度

eating quality食用价值;营养价值

eating ripe(果蔬)食用成熟度

eatjoint餐馆

eats食物(不包括酒类);饭餐

edge runner碾磨机

edge sealing封边

edge stone磨石

edge runner pan碾(磨)盘

edibility①适合食用;可食用性 ②食用价值

edible可供食用的;适于食用的

edible amaranth食用苋

edible bird′snest燕窝

edible boletus牛肝菌

edible burdock食用牛蒡(一种蔬菜)

edible calathea食用蓝花蕉

edible canna食用美人蕉

edible coating可食涂层

edible frogs食用蛙

edible fungus食用菇类;食用菌

edible mussel紫贻贝

edible oil食用油

edible part可食部分

edible pigment食用色素

edible shrimps普通褐虾

edible snails食用蜗牛

edible snake gourd蛇瓜

edibleness食用价值

edibles食用品

effervescent beverages充气饮料

effervescent wine发泡葡萄酒

effluvial恶臭的

egg蛋;卵

egg albumen蛋白;蛋清

egg beater搅蛋器;打蛋器

egg breaker打蛋机

egg cream(打匀的)全蛋液

egg cup蛋杯;分(蛋)黄杯

egg custard蛋糊糕

egg flip蛋酒(滋补饮料)

egg nog(g)蛋酒(滋补饮料)

egg noodles(鸡)蛋面条

egg paste加有蛋的面团;鸡蛋通心面

egg plant茄子

egg powder(全)蛋粉

egg products蛋制品

egg roll蛋卷;油煮蛋皮肉卷

egg sponge饼干面团

egg squash蛋形南瓜

egg stripping挤鱼子

egg toffee蛋白奶糖;鸡蛋太妃

egg whisk鸡蛋搅打器

egg white蛋白;蛋清

egg yellow蛋黄

egg yolk蛋黄

egg flip(弗利普)蛋黄酒

egged蘸蛋液的;浸蛋液的

egging在烹调中将蛋混入或敷在食品表面

eggnog products鸡蛋牛乳冷饮料

eggnog(g)(诺格)蛋黄酒

eggs salad鸡蛋色拉

egg shell①蛋壳 ②易碎物 ③鸡蛋壳色

electric coffee pot电咖啡壶

electric coffee percolator电咖啡滤壶

electric cooker电子锅

electric freezer电冰柜

electric heater电热水器

electric heater电热器

electric mixer电搅拌器

electric microwave oven电子微波炉

electric oven电子炉

electric radiator电暖炉

electric refrigerator电冰箱

electric saucepan电蒸锅

electric stove电炉

elevenses午前茶点(咖啡和饼干)

emboss①(饼干等)压纹;压花 ②打印

endive sprout青笋

English forcing cucumber无刺黄瓜

English hawthorn英国山楂

English perch河鲈

English routs杏仁饼干

English walnut胡桃

enriched flour营养面粉;麸皮面粉

enriched food(s)强化营养食品;增补营养食品

enrobe(糖果、冰淇淋等)涂糖衣

entrecote〈法〉①(煎)肉排 ②去肋骨的肉片;肋间的肉

entree①〈法〉两道正菜间的小菜 ②〈美〉主菜

entree dish〈美〉主菜碟

entree fork主菜用叉

entremets〈法〉(正菜外的)附加菜;附加点心

epicure讲究饮食者

epicuri**美食主义

eradicator(菠萝)刮肉机

eradicator meat果皮上残留的果肉;小块果块;碎果肉

escabeche油炸调味鱼制品

escallop海扇;海贝

escalope薄肉片;薄片鱼

escarole莴苣菜;菊苣;沙拉菜

eschalot青葱

espresso〈意〉①(用蒸汽加热的)煮咖啡器 ②(用蒸汽加热煮出的)咖啡 ③(供应蒸汽加热煮出的咖啡的)咖啡馆

estaminet〈法〉小咖啡馆;小餐馆;小酒吧间

euphagia正常饮食

euphausia(小)海虾;磷虾

European birdcherry稠李

European black berry欧洲黑莓

European black hawthorn欧洲黑山楂

European brown trout鲭;欧洲褐鲭

European chestnut欧洲栗

European cisco欧白鲑

European dewberry欧洲露莓

European dover sole鳎(鱼)

European eel欧洲鳗鲡

European gooseberry鹅莓;欧洲醋栗

European grape葡萄

European pennyroyal oil欧洲薄荷油

European perch河鲈

European plaice鲽

European scallop欧洲扇贝

European strawberry欧洲草莓

European wildginger欧洲细辛

evaporated milk淡炼乳

evaporated skimmed milk脱脂淡炼乳

evaporated vegetable脱水蔬菜

eve with the lid on pie结壳煎饼;苹果煎饼

even stem cabbage球茎甘蓝

evideur挖刮器

eviscerated去内脏(的)

eviscerated poultry去内脏的家禽

eviscerating去内脏

evisceration取出内脏;开膛

ewe lamb哺乳母羊

ewer大口水壶;水罐

extensible可拉长的;可伸长的

extensible wheat面筋延性良好小麦

extra①特级;超级(用于表示酒龄) ②额外的;非常的

extra dry不甜香槟酒或葡萄酒(含糖量约1%)

extra sec不甜香槟酒或葡萄酒(含糖量约1%)

extra heavy concentration特高浓度(固形物40%以上的番茄酱)

extra thin noodles线(状)面(条);细面(条)

eye①眼;孔;空洞(指干酪) ②胸排肉(肥膘与胸肋骨之间的肌肉)