欧洲一项最新研究发现，进食坚果类食品的数量与罹患心脏病的危险性成反比。事实上，每周进食5次以上坚果的人要比那些根本不吃坚果的人患冠心病的几率低50%。加利福尼亚的一项研究结果表明，进食核桃能够有效降低胆固醇。研究人员将参加试验的人群分为2组，一组人的饮食中不吃坚果，另一组人的饮食中要摄入适量的核桃。经过一段时间后发现，进食核桃的一组人胆固醇下降了12%，低密度脂蛋白也下降了16%。
美国研究人员也发现，像花生、核桃、栗子、松子、瓜子、莲子等坚果，其中的不饱和脂肪酸含量高达50%～80%，必需营养脂肪酸含量也极为丰富，此外其中所含的磷脂尤其是卵磷脂也非常丰富，能够溶解血液中沉积的动脉硬化斑块，帮助脂肪分解脂化及血中胆固醇的运转和利用，并能有效预防心脏病。
细节提醒
导致心脏病的因素有很多，但如果经常吃些坚果的话，患心脏病的危险性就会大大降低。但注意不要吃太多的咸味坚果，因为坚果中过多的盐分可能会导致高血压。