面对各种美味佳肴，人总是难免有大吃一顿的冲动，有的人甚至不到吃撑了决不放下筷子。最近一项研究发现，长期饱食的人大脑更容易早衰。长期饱食会使人体内热量摄入过多，脂肪过剩，血脂增高，引起一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质增加，导致脑动脉粥样硬化，使供给大脑的氧和营养物质减少，造成人的记忆力下降、大脑早衰和智力迟钝。
早在两三千年前，《黄帝内经》就主张：“饮食有节”、“饮食自倍，肠胃乃伤。”梁代医学家陶弘景在《养生延年录》中指出：“所食愈少，心愈开，年愈寿；所食愈多，心愈塞，年愈损焉。”可见，古人很早就发现节制饮食可以抗衰老、延寿命，经常饱食则会使人早衰。
吃得过饱所带来的最直接后果就是使胃肠道的负担加重，如果胃总是处于一种饱胀状态，胃的容量就会过大，消化吸收功能就会下降，容易造成消化不良。而大量摄入的脂肪、蛋白质不能有效地被吸收利用，就会堆积贮存在体内，引起肥胖、糖尿病、高血脂等疾病。而研究表明，人体摄入的能量越多，产生的对人体有害的自由基就越多，人老化的程度也就越快。而少吃点可以减少自由基的产生，使细胞免受其害，从而延缓衰老。
细节提醒
每个人的身体状况不一样，饮食量也会有所不同，但应切记吃饭不要吃得过饱，民间俗话称“常带三分饥，饭吃七分饱。”