牛奶的营养价值丰富，每100克牛奶中含蛋白质3.3克、脂肪4克、碳水化合物5克、钙120毫克、磷93毫克、铁0.2毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.13毫克、维生素C1毫克、尼克酸0.2毫克，可提供热量69千卡。因此牛奶是最接近完美的绿色天然饮品，也很适合在早餐时饮用。
然而随着生活节奏的加快，人们在吃早餐时，用微波炉加热牛奶已经成为习以为常的现象。可是用微波炉加热牛奶，是否有利健康呢？据有关资料显示，微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡。但是如果用微波炉加热牛奶的时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品的质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，营养的流失也就越严重，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。
因此，在用微波炉加热牛奶时，切记不可以加热的时间过长、温度过高。此外，直接把袋装奶放进微波炉加热也是不可取的，对人体健康会产生不利影响。应先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉进行加热。
细节提醒
一般来讲，用微波炉加热牛奶，以1分钟左右的时间最为适宜。