蜂蜜营养丰富，具有诸多功效，因此许多人都喜欢喝蜂蜜。但目前市场上搀假蜂蜜也有不少，要学会科学地鉴别蜂蜜，保证买到的、喝到的都是纯正蜂蜜，这样才能对健康有益。为避免买到假蜂蜜，保证您的身体健康，这里我们向您特别介绍几个鉴别蜂蜜真假的小窍门。
(1)将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明蜂蜜中搀有蔗糖和水，并非纯正的蜂蜜。
(2)将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类的杂质。
（3）在蜂蜜中加入一点冷开水和酒精，调匀后放置一夜，如果有杂质沉淀，说明蜂蜜的品质不够纯正。
蜂蜜的鉴别很重要，同样，在贮藏时，也要讲究科学，这样，才能保证蜂蜜久存且安全卫生。下面，我们再向您介绍一个科学储存蜂蜜的小窍门。
贮存蜂蜜最好用干净的玻璃瓶，把洗净的玻璃瓶，在开水锅里煮一下，自然晾干后，再把蜂蜜放进去，按1000克蜂蜜内加生姜两小片的比例，密封存放在阴凉处，这种方法可以使蜂蜜久贮而不变质、不变味。
细节提醒
在冲调蜂蜜时需要注意，不要使用滚烫的热开水，因为过热的水会使蜂蜜丧失原有的营养成分和药用功效，所以冲调蜂蜜时应用温水。