书城养生国医养生密码:国医养生大智慧
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第25章 李时珍与《本草纲目》 (2)

制作方法:首先将白米和枸杞洗净沥干,山药去皮洗净并切成小块。置锅于火上,将500克水倒入锅内煮开,然后放入白米、山药以及枸杞续煮至滚时稍搅拌,再改中小火熬煮30分钟,一道“山药枸杞粥”就做好了。

2.蜜枣桂圆粥

《本草纲目》中说,枣味甘、性温,能补中益气、养血生津,可用于治疗“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”,而蜂蜜能清热、补中、解毒、止痛。二者一起熬成的粥具有补气健脾、养血安神的作用,能使脸色红润,可增强体力,并可预防贫血及失眠。

原料:桂圆、米各180克,红枣10颗,姜20克,蜂蜜1大匙。

制作方法:首先将红枣、桂圆洗净;姜去皮,磨成姜汁备用。然后将米洗净,放入锅中,加入4杯水煮开,加入所有材料和姜汁煮至软烂,再加入蜂蜜煮匀即可。

3.莲子梗米粥

《本草纲目》中有:“莲子性平,味甘、涩;益心补肾、健脾止泻、固精安神。”中医认为,莲子性平,味甘、涩,具有养心安神、健脾补肾、固精止遗、涩肠止泻之功效,可以治疗脾虚泄泻,肾亏遗精、妇女崩漏与白带过多、心肾不交之心悸失眠、虚烦消渴及尿血等症。现代研究证明,莲子除含有多种维生素、微量元素外,还含有荷叶碱、金丝草苷等物质,对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等病症有效。而莲子梗米粥能健脾补肾,适用于脾虚食少,便溏、乏力,肾虚带下、频尿、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。

原料:嫩莲子100克、粳米200克。

制作方法:首先将嫩莲子泡水,待其发胀后,在水中用刷子擦去表层,抽去莲心,冲洗干净后放入锅中,加清水煮得烂熟,备用。然后将粳米淘洗干净,放入锅中加清水煮成薄粥,粥热后掺入莲子,搅匀,趁热食用。

4.百合粥

《本草纲目》中说,百合具有“润肺止咳,补中益气、清心安神”的功效。百合粥非常适用虚烦不眠、口干、干咳者食用。

原料:百合40克,粳米100克,冰糖适量。

制作方法:将粳米洗净,加水大火熬制,水开后用文火熬一小时,加入百合,快熟之时再放少许冰糖,稍煮片刻即可。

5.燕窝莲子粥

将燕窝洗净,放入碗内,加适量水和莲子。待熬至黏稠状时,美味的燕窝莲子粥就做成了。燕窝莲子粥能治高血压、失眠等。如果觉得燕窝太贵的话,也可以用银耳代替。《本草纲目》中说银耳可以益气强肾、轻身强志。银耳为凉补,有润燥的作用,被称为“穷人的燕窝”,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺者而言是一种良好的补品。

毛发,气血盈亏的信号

气血足则万病灭,气血掌握着人体的生杀大权。李时珍对此深有感受,所以他在《本草纲目》中记载了很多补养气血的药物和食物。此外,李时珍还指出毛发可以直接反应人体气血充盈与否。

在李时珍看来,人体的毛发质地好与坏是随着气血盛衰而变化的,如果气血旺盛,则毛发长得又快又好,否则会干枯无光泽,长得也会很慢。传统中医也肯定,李时珍的这种观点,认为肝主生发、主藏血,头发的生长速度跟肝气相关。如果你的头发长得比较快,说明你的肝气充足,气血旺盛,这类人一般显得很聪明,反应很敏捷,而且还是能够运筹帷幄的人。反之,头发长得非常慢,则说明肝气不足,气血不能上行,常见的症状还有手脚冰凉、脸色苍白等。

头发在中医里是一味药,叫血余。血余就是血剩余的东西,血足了以后长出来的东西叫头发。民间有个止血的妙方用的就是头发:头被碰破时,把伤口周边的头发剪下来,用火点着,烧成炭煳涂在伤口上,就可以达到止血的目的。

自古至今,头发一直与中医密切相关,与民俗息息相联,止血疗伤、留发避邪言志,所有的一切都体现了人们对头发的重视和关注。作为现代人,我们更要好好关爱自己的头发,因为它还是观察疾病的窗口。

1.头发变白

人老了以后,身体的各项机能都不如以前了,体内也没有多少元精可以消耗了,气血不足,头发也逐渐变白,这属于正常的生理现象。但现在很多人,不到四十头发已经白了不少,这预示着身体出现了状况,应引起重视。

当然,头发变白与心情和生活状态也有一定的关系。一个人如果把每根头发都梳得一丝不苟,那心情一定是愉快、悠闲的;倘使头发如乱草,像鸟窝一样,则很可能是生活窘迫、困顿,或心思迷茫、愁郁。

“白发三千丈,缘愁似个长”,愁生白发,人所共知。伍子胥过昭关,一夜尽白发,这与愁、忧伤、悲愤等不良心绪有关。所以,希望自己拥有乌黑秀发的年轻人,一定要克制情绪。

2.脱发

很多人都有掉头发的经历,尤其是早上起来梳头时,常发现头发脱落。头发生长有一个生长与衰老的周期,自然生理性的落发其实每天都在发生,但是有一些掉发是病态性因素所导致。以年轻人来说,比较常见的是秃顶。中医认为这主要有三种原因:一是血热伤阴,阴血不能上至巅顶濡养毛根,就会出现发虚脱落;二是脾胃湿热,脾虚运化无力,致使湿热上蒸巅顶,侵蚀发根,发根渐被腐蚀,头发则会脱落;三是食用了过多的甜食,甘类的东西是涣散的,经常吃甜食会影响肾的收敛功能,收敛气机减弱,就会造成头发脱落。

此外,秃顶与压力、情绪也密切有关。一个人如果思虑过多,心中苦闷,就会出现这种大把大把掉头发的现象。

3.头皮屑

中医认为头皮屑是阴盛阳虚导致的,当肾精敛不住虚火,虚火上炎,总在上面飘着,时间一长,头皮上的精血就会慢慢变少,头皮得不到滋润,头皮屑也就产生了。我们知道用食醋洗头可以有效祛除头皮屑,这其实是利用了醋的收敛作用。酸是主收敛的,可以使虚火下降,敛阴护阳,所以,如果你正被头皮屑的问题困扰,不妨试试用醋洗头。另外,还要注意的是,在洗头发时,要把洗发水倒在手中搓起泡再搽在头发上,而不要将洗发水直接倒在头上,因为未起泡沫的洗发水会对头皮造成刺激,形成头屑或加剧头屑出现。

4.头发的浓密、颜色

发为肾之华,是肾的外在表现,而肾又主黑色,所以头发黑不黑与肾的好坏密切相关。另外,头发的滋润和浓密也与肾有关。肾主收敛,一个人肾气的收敛能力比较好,头发就又黑又浓;反之,肾虚的话,气机不能很好地收敛,就容易掉发。

水也是药——李时珍的水疗法

很多人都知道李时珍的《本草纲目》是关于药物的记载,其实,水也是药,《本草纲目》的首篇就是水的内容,水部为16部之首。书中对“露水”、“节气水”、“井泉水”、“醴泉(甘泉)”等的释名、气味和主治都有记述。

李时珍说:“水为万化之源,水去则营竭。”水对人体是十分重要的,如果饮水不足,就会招致很多疾病:

1.水能保持人体一定量的血容量。如果大量失水,饮水量小,就会使血液减少、浓度变稠。长此以往,就容易导致了心脑血管疾病。

2.人体废物的排泄需要水,如果饮水不足,人体没有足够的水能源来排泄废物,就会引起便秘。

3.经络是能量通道,人体里的能量离不开类似电的物质。而水是良好的导电体,如果身体缺水时,经络就会产生导电不良的现象,而使气血滞塞,无法将身体所需的能量送达各器官组织,从而使代谢物无法正常排出,导致气血不畅,生理紊乱,以致体弱、生病。

4.水能调节体温,帮助器官吸收人体摄入的营养,排解毒素和多余的盐分,冲掉人体内积蓄的负面能量。人体一旦缺水,人就容易疲倦,无法集中注意力,一些人还会表现出头疼、便秘、血压高、过敏、肾功能异常、泌尿系统感染、干咳、后背和关节痛等症状。

此外,很多慢性疼痛,比如腰部疼痛、偏头痛、肠炎疼痛等,都是身体因缺水而发出的危机信号。

李时珍提倡水疗法,他在《本草纲目》中,列举了井泉水、新汲水、温泉水、碧海水、山岩水等各种各样的天然水的气味和治病的效果。现代医学也证实了李时珍的说法,以肠炎性疼痛为例,左腹下方出现的肠炎性疼痛是身体缺水的一种信号。这种疼痛往往与便秘有关,是持续缺水造成的。

大肠的主要功能之一是吸收大便中的水分,以免在消化食物的过程中失去太多水,因此必须有一定量的水才能排便顺畅。在脱水状态下,食物残渣的含水量自然小于正常含水量,由于食物残渣蠕动的速度减缓,大肠就得加强吸收挤压作用,大肠中的固体残渣的最后一点水分也被吸走。因此,便秘不畅是脱水症的并发症。如果摄入较多食物,输送到大肠的固体废物就会增加,加重排便的负担,这一过程就会引起疼痛。如果我们能摄入足量的水,左腹下方由便秘不畅引发的疼痛就会消失。