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第89章 年轻人要知道的宴请常识(4)

一心敬你,二红喜,三桃园,四季要财,五魁首,六六顺,七个巧,八马双飞,酒碗端起,满堂红。

包拳送,一兴丁,哥俩好,三三朵,四发财,五魁首,六六连,七巧巧,八仙到,九长长,十满堂。

一条龙,并蒂莲,三阳开泰,四季发财,五魁骢,六六六,七仙女,八大仙,九连环,合家欢。

一锭金,双喜临门,三结义,四季如意,五纪魁,六六顺,七子团圆,八大寿,九重天,十全十美。

一夫当关,哥俩好,三结义,四季发财,五福同寿,六六大顺,七夕,八马快,九龙盘,满堂红。

不伸不伸,敬你一个,两厢好,桃园三,四喜红,五魁首,六六六,巧到七,发发发,快喝酒,全到来。

一听酒,哥俩好,三多多,四季发财,五魁首,六六顺,七个巧,八匹马,你吃酒,满堂红。

向你学习啊, 哥俩好,三桃园, 四季财, 五魁首, 六六顺, 七巧妹, 八马双飞, 酒倒满, 全给你。

乱就乱啊,好就好啊,三三三,四四四,五都跳不来,流也流不出,七星岗,爬下来,酒是一包药,全在酒里头。

铃铛对锤,一根筋,哥俩好,三星高照,四季发财,五魁手,六六大顺,巧七妹,八抬手,快升官,满堂红。

点状元, 哥俩好, 三三元, 四季财, 五魁首,六六连,巧七个, 八仙到, 九长久, 满堂彩。

一心敬你,二红(家)有喜,三星高照,四季来财,五经魁首,六连高升,七巧梅花,八马鸿图,九九长寿,满十满在。

一敬你,二兄弟,三桃园,四喜财,五魁首,六升高,七个巧,八仙飞,九重天,十圆满。

一点能,哥俩好,三星照,四喜财,五魁首,六高升,七个巧,八双马,九连环,全来到。

4.妙趣横生的酒令玩法

在各种酒令中,流行最广的是划拳,此外还有许多与划拳相似的相博酒令。

“猜拳”:俗称“十五、二十”。这套拳法非常流行,其规则也十分简单。双方都出两只手,同时开喊,可以喊的数字是“5、10、15、20和没有”(一只手张开代表五,两只手张开代表十,以此类推。双手握紧则表示没有)。例如两人伸手的手指加起来是20,恰巧甲报出的数字也是20,由甲方继续喊,若再喊中,乙方就输了,若没喊中,就换乙方喊,一方都需要连续两次喊中才算赢。若嫌麻烦,也可以一次喊中就定输赢。

“傻瓜拳”:两人同时出拳(剪刀、石头、布),如果相同,则同时指着其他方向喊“谁傻瓜啊他傻瓜”;如甲方赢,乙方输,则甲方指着乙方喊“谁傻瓜呀你傻瓜”, 乙方也要同时指着自己喊“谁傻瓜啊我傻瓜”,反之亦然。如果一方指的方向错误或喊错词,就算输了。

喊的时候速度要快,谁喊错谁喝酒。

“蜜蜂拳”:两人面对面同时念着“两只小蜜蜂呀,飞到花丛中呀,飞呀,飞呀”,接着出拳(石头、剪刀、布)。猜赢的一方就做打人耳光状,左一下, 右一下,同时口中发出“啪、啪”两声,输方则要顺手势摇头,作挨打状,口喊“啊、啊”。如果猜和了,就要作出互亲状还要发出两声相似的配音。动作及声音出错则喝酒。 这种拳法较适合女生玩。

“青蛙落水”:一只青蛙一张嘴,两只眼睛四条腿;两只青蛙两张嘴,四只眼睛八条腿;三只青蛙三张嘴,六只眼睛十二条腿;四只青蛙……以此类推,每人说一句,出错者喝酒。 这套拳法不仅考验嘴与手搭配的和谐能力,还检测人们的反应速度。

“棒子拳”:此套拳法共有四个说词,棒子、老虎、鸡、虫,规则是棒子打老虎,老虎吃鸡,鸡吃虫,虫吃棒子。玩时,两个人分别拿着筷子,敲碗同时说道:棒子棒子-棒子、棒子棒子-老虎、棒子棒子-鸡、棒子棒子-虫。按照上述一物克一物的规则,谁被吃掉谁就输了,负者饮酒。如果同时喊出棒子与鸡、虎与虫这两组没有直接关系的事物时就是平局,不分胜负。

5.你需要注意的酒仪

饮酒时应正确举杯,不必矫揉造作地在举杯时翘起小手指,以显示自己的优雅举止。会喝酒的人,在饮酒前应有礼貌地品一下酒。可以先欣赏一下酒的色彩,闻一闻酒香,继而轻啜一口,慢慢品味。千万不要为显示自己的酒量,看也不看杯里的酒便一饮而尽,也不可喝得太急,使酒顺着嘴角往下流。这都是有失风度的行为,在国际场合则有失国格。

6.正式场合,不可过于喧嚣

在正式宴会场合,千万不要猜拳行令,吵闹喧嚣,粗野放肆。有人想以这种方式烘托气氛,结果喊声一片,令人心烦。在公共场合不能划拳,纵使主人许可,行些酒令,划些文拳聊以助兴即可。

在宴会进行过程中,不要一边饮酒,一边吸烟。

7.正确的倒酒方式

在正式场合倒酒的时候,啤酒和葡萄酒都是不能手持酒杯的。但在轻松的场合,啤酒是可以手持着倒的,但要注意右手拿瓶,左手拿杯,并且右手要倾斜着倒才美观。另外,注意啤酒泡沫要与杯口齐平,不能有溢出。

倒酒时注意将商标向着客人,不要把瓶口对着客人,如果倒含汽的酒可用右手持杯略斜,将酒沿杯壁缓缓倒入,以免酒中的二氧化碳迅速散逸。倒完一杯酒后,应将瓶口迅速转半圈,并向上倾斜,以免瓶口的酒滴至杯外。

接受斟酒时,不要把酒杯拿在手里。

8.倒酒有何次序讲究

第一次上酒时,做主人的你可以亲自为所有客人倒酒,不过记住,依逆时针方向进行,从坐在左侧的客人开始,最后才轮到主人自己。客人喝完一杯后,可以请坐在你对面的人帮忙为他附近的人添酒。如果你同时准备了红酒和白酒,请把两种酒瓶分放在桌子两端。如果有领导在场,最好从领导位置开始倒酒,然后按照逆时针方向一一倒酒。如果领导较多,坐的位置都不统一,你如果没有把握怎么倒酒,就别自己逞能,如果是你请客,就喊酒店的服务小姐倒酒,这样做既不失礼仪,又能显示出你自己的身份。

9.别人向你祝酒时,一定要站起来

祝酒者并不一定要把酒杯里的酒喝干,每次喝一小口足矣。你可能根本不碰包括葡萄酒在内的各种酒精饮料,但是当别人向你祝酒时,无论怎样你都应该站起来,加入到这项活动之中,至少不应该极端失礼地坐在座位上。

10.对别人的祝酒表示谢意

当别人向你祝酒时一定要说 “谢谢”,同时要向对方祝酒。在宴会活动中,女性可以非常自由地面对别人的敬酒,而且回应敬酒者只要笑一笑,或向祝酒者点头示意就足够了。在祝酒结束后,还可以朝祝酒者举起杯子,作出姿势表示“谢谢你,也祝你”!

11.饮酒适度,保护文雅的酒态

现实生活中,不少人虽然非常注意自己的打扮和言谈举止,唯恐给别人留下不良印象,但在觥筹交错的宴席上,常常忘记保持一份文雅的酒态,往往是酒过三巡后摇头晃脑、吆三喝四、词不达意,不但脸被酒精刺激得变了形,而且走起路来也是手舞足蹈,非常不雅观。 酒德即人品,很多人往往通过饮酒来考察一个人的自制力和素质高低。我们有“君子饮酒,三杯为度”的古训,即饮第一杯,表情要严肃恭敬;饮第二杯,要显得温文尔雅;饮第三杯,要神情自然,而知道进退。酒过三巡仍无节制,就叫失态。现代人虽然并非一定要做到酒饮三杯而止,但适可而止是非常重要的。我们不能把饮酒作为目的,而应当把它作为调节气氛、增进感情交流的一种手段。

12.你来我往五大敬酒方式

中国人敬酒时,往往都希望对方多喝点酒,以表示自己尽到了主人之谊。一般而言,敬酒有以下方式:

1.文敬

即有礼有节地劝客人饮酒。酒席开始,主人在讲完祝酒辞后,便开始了第一次敬酒。这时,主客都要站起来,主人先将杯中的酒一饮而尽,并将空酒杯口朝下,说明自己已经喝完,以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。在席间,主人往往还分别到各桌去敬酒。

2.回敬

这是客人向主人敬酒。即主人亲自向你敬酒干杯后,要回敬主人,和他再干一杯。回敬的时候,要右手拿着杯子,左手托底,和对方同时喝。干杯时,可以象征性地和对方轻碰一下酒杯,不要用力过猛,非听到响声不可。出于敬重,可以使自己的酒杯较低于对方酒杯。如果和双方相距较远,可以以酒杯杯底轻碰桌面,表示碰杯。

3.互敬

这是客人与客人之间的“敬酒”,为了使对方多饮酒,敬酒者会找出种种必须喝酒的理由,若被敬酒者无法找出反驳的理由,就得喝酒。在这种双方寻找论据的同时,人与人的感情交流得到升华。

4.代饮

这是一种既不失风度,又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。如果你不会饮酒,或饮酒太多,但是主人或客人又非得敬上以表达敬意,这时,就可请人代饮。代饮酒的人一般与他有特殊的关系。在婚礼上,男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的首选人物,故他们的酒量必须大。

5.罚酒

这是中国人“敬酒”的一种独特方式。“罚酒”的理由也是五花八门。最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”,有时也不免带点开玩笑的性质。

13.回应祝酒时话语宜泛泛而谈

有的人在致谢时,常常犹如语不尽意,在必要信息已基本传达完以后,仍然不放心地添上几句,或出于习惯,无意地多言几句,从而造成偏离原有谈话方向、破坏原有致谢意图的负面影响。

例如,在一个刚上任的副厂长的生日宴会上,该副厂长的哥哥出于礼貌,站起来一边向弟弟工厂的同仁以及上司敬酒,一边说:“多谢各位同仁和上司多年来对我弟的关照,使他当上了副厂长。”这句话说完,弟弟就向哥哥瞪了一眼,宴会结束后,弟弟因为这句话的后半句和哥哥吵了起来。

显然,哥哥的后半句话说得不得当,因为感谢的内容过于具体,容易让人产生误解,觉得当上副厂长只是同仁和上司关照的结果,而不是他本人具备实力,所以要特别为此表示感谢。它造成的负面效果是:既缩小了谢意的范围——似乎只为提携一事而谢,又贬抑了弟弟——似乎他无能,只能靠提携。事实上,当上副厂长有诸多因素:自己的主观努力、天时地利、同行的信任、上司的提携,等等。其实,哥哥只需谢谢各位同仁和上司的各方面关照就行了,无须说出关照的具体内容,让人产生不必要的误解。

14.回应祝酒时可风趣幽默

幽默是快乐的分子,在回应祝酒时幽默一些往往能营造出轻松愉悦的气氛,令人开怀大笑。

1930年2月9日,蔡元培70岁生日,上海各界人士在国际饭店为他设宴祝寿,他在答谢时风趣洒脱地说:“诸位来为我祝寿,总不外要我多做几年事。我活到了70岁,就觉得过去69年都做错了。要我再活几年,无非要我再做几年错事喽。”宾客一听,哄堂大笑,整个宴会充满了欢声笑语。

试想,如果他摆出一副严肃相,一本正经地致答谢辞,那整个宴会就不会产生如此活跃快乐的效果了。

15.酒桌上的规矩

我们的生活离不开酒场,了解一些酒桌上的规矩,必定事半功倍,一路绿灯。

1.主人在为客人斟酒时,常说“满上满上”,这个“满”不是指满到杯口几乎溢出来,而是指斟满八成就行了。

2.主人斟酒时,客人可行“叩指礼”,表示感谢主人斟酒。行“叩指礼”时,客人把拇指、中指捏在一块,轻轻在桌上叩几下。

3.祝酒时要表示祝愿、祝福等。

4.席上喝酒讲究碰杯,要碰杯就必须把杯中的酒喝干,一口气喝下去,还要把杯子倒过来让旁人看看杯子是空的。在酒席上还常常有“无三不成礼”的说法,意思是喝酒一次高潮必须是三杯以上。所谓“酒过三巡”也是这个意思。

5.如果你准备喝酒或者很能喝酒的话,就不要把“我不会喝酒”挂在嘴上,免得让别人觉得你虚伪。能不能喝酒,明眼人一看就知道。

6.酒桌上虽然“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”,但喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。

7.自己敬别人,如果碰杯,说一句“我喝完,你随意”,方显大度。

8.自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视情况而定,可以看对方的酒量和喝酒态度来决定自己的酒量,但是切不可比对方喝得少,因为这是你在敬别人。

9.如果没有特殊人物在场,碰酒最好按逆时针顺序,不要厚此薄彼。

10.要韬光养晦,厚积薄发,切不可一上酒桌就充大。

11.掌握节奏,不要一下子喝得太猛。

12.桌面上不谈生意。喝好了,生意也就做得差不多了,大家心里面了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。

13.如果说错话、办错事的话,不要申辩,自觉罚酒才是硬道理。

14.假如遇到酒不够的情况下,把酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要老实地去一个一个倒酒,要不然后面的人没酒怎么办?

15.最后一定还有一个闷杯酒,所以,不要让自己的酒杯空着。

16.与领导同桌喝酒,要注意的事项

1.领导相互喝完才轮到自己敬。

2.如果自己职位卑微,要记得多给领导添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导的人拦下。

3.不要以为给领导祝酒领导都会喜欢,有的领导由于平时应酬较多并且已经对这种杯来盏往的形式出现厌烦的情绪,那么你就不要敬酒过多,只要懂得适时为领导添加酒水就可以了。

4.领导给你敬酒时,不管领导要你喝多少,自己都要先干为敬,并且要用双手端杯,杯子要低。

5.领导夹菜时,千万不要转酒桌中间的圆盘,领导夹菜你转盘是酒桌上的大忌。