4.陈皮白术猪肚汤
材料:每次可选用新会陈皮6克,白术30克,鲜猪肚半个或1个,砂仁6克,生姜5片。
做法:先将猪肚去除肥油,放入开水中去除腥味,并刮去白膜。配料洗净,然后全部放入瓦煲内,煲滚后用慢火煲2小时即可。
功效:可健脾开胃,促进食欲。
5.粉葛煲水鱼
材料:粉葛2斤左右、水鱼1斤左右、姜100g、云苓50g、白术50g。
做法:水鱼买时让卖家收拾干净,回家再滚水略烫,甲的部分要刷净。粉葛去皮斩件,加水和加入云苓、白术、老姜。大火煲滚后,去除泡沫,收慢火,约煲4小时。
功效:可健脾祛湿,止腰酸背痛,适宜春湿时的风湿患者。
“春捂”是讲究方法的
从古至今许多养生者都十分重视“春捂秋冻”,就是早春季节不要急忙把棉衣脱掉,以免感受风寒;初秋来临,也不要一下子穿得太多,以免气候乍冷乍暖,反而易受凉。
“二月休把棉衣撇,三月还有梨花雪”、“吃了端午粽,再把棉衣送”这两句谚语都是在提醒人们要春捂。由于初春气候多变,乍暖还寒,早晚温差较大,且常有寒潮来袭,加上此时人体代谢功能较弱,不能迅速调节体温,对外界适应抵抗能力较弱,如果衣着单薄,极易感受风寒。特别是老年人,抗病力差,稍受风寒,会使血管痉挛,血液黏稠,血流速度减慢,引起脏器缺血,易发生感冒、肺炎、气管炎、哮喘、中风、冠心病等疾病,危及健康。唐代医家孙思邈就主张“春天不可薄衣,令人伤寒、食不消,头痛”,穿衣宜“下厚上薄”,以养阳收阴。这种防寒保暖方法,能够维护人体正气,抵御邪气。
初春时节,人们应做好防风御寒准备,不要顿减衣物,被褥也不可马上减薄,应时备夹衣,根据气候寒热变化,随时添减,以安度早春。
人体下部的血液循环要比上部差,容易遭到风寒侵袭,因而不能把衣裤鞋袜穿得过于单薄,尤其是老人不要把下身衣服减得太多,还有女性不要过早穿短裙。寒风刺骨入下身,容易生病。
春捂重下身,还要加强下身的锻炼,以促进血液循环。可以采取干洗脚等方法进行锻炼,方法是双手紧抱一侧大腿根,稍用力从大腿根向下按摩直到足踝,再从足踝往回按摩至大腿根。同样方法再按摩另一条腿,重复10—20遍。还可采用甩腿、揉腿肚、扭膝、搓脚、暖足、蹬腿等方法来活动下身以增强抵抗力。
春季阳气萌,养肝要先行
公司同事大李,最近一段时间不知道怎么回事,春天万象更新的勃勃生机似乎一点儿也没影响到他,一上班就想跟别人吵架,心里老像憋着一团火,搞得大家都避而远之。周末去父母家也是脸色沉郁,被当中医的老爸一问,才知道他最近在公司负责了一个大项目,一个多月来每天都要加班到11点,单位离家又远,每天睡眠不足5个小时。老爸一听就明白了,他这是长期睡眠不足,肝失所养,加上春天又是四季中肝火最旺的时候,就导致了肝气不疏、肝郁气滞,老是想发火。
肝在中医五行当中属木,它的功能就像树木生长时的情形,春天草木萌发,焕发生机,正是肝气最足、肝火最旺的时候。这时候人最容易生气发火。如果再不注意休息,就成了大李那种情况,严重影响了自己的健康。另外,肝胆是相表里的,肝脏的火气要借助胆经的通道才能往外发,所以很多人会莫名其妙地感到嘴苦、肩膀酸痛、偏头痛、乳房及两肋胀痛、臀部及大腿外侧疼痛。这时你按摩一下肝经上的太冲穴,就可以达到止痛的效果。因为出现上述疼痛的地方就是胆经的循行路线,通过胆经来抒发肝之郁气,是最为顺畅的。
此外,春天阳气萌生,肝火旺盛,人体的阳气开始不断地往外宣发,皮肤毛孔也舒展开,这时便很容易感染风寒,因此很多人都会染上咳嗽病,尤其是夜里咳嗽不止。这是因为肺属金,正好可抑制肝火(肝属木)的宣发(金克木),但春天是木旺之时,肝气最强大,任谁也抑制不了,于是就出现了‘木火刑金’的情形。此时肺脏外有风寒束表,宣发功能受阻,内有肝火相逼,火气难发,于是只有借咳嗽来排解内火和外寒。所以春天千万不要少穿,以免着凉,导致久咳不止。老百姓常说要“春捂秋冻”就是这个原因。
春天时,还容易有其他症状产生。有人经常会腿抽筋,有人经常会腹泻,有人经常困倦,这又是一种情形,就是“肝旺脾虚”。五行中肝属木,脾属土,二者是相克的关系。肝气过旺,气血过多地流注于肝经,脾经就会相对显得虚弱,脾主血,负责运送血液灌溉到周身,脾虚必生血不足,运血无力,造成以上诸般症状。这时可以服用红枣、山药薏米粥以健脾养血,脾血一足,肝脾之间就平和无偏了,这些症状也就能得到缓解。”
○夏三月养生:夜卧早起,无厌于日
夏季要注重养“长”
一年四季中,夏季是阳气最盛的季节,气候炎热而生机旺盛。此时是人体新陈代谢旺盛时期,阳气外发,伏阴在内,气血运行亦相应旺盛起来,活跃于机体表面。皮肤毛孔开泄,而使汗液排出,通过出汗调节体温,适应暑热的气候。
中医认为,夏季养生注重“滋阴去火”,那么如何能做到滋阴去火,达到养生的目的呢?具体来说,要注意以下几方面:
1.晚睡早起
夏季养生要顺应自然界阳盛阴衰的变化。也就是说每天早点起床,以顺应阳气的充盈与盛实;晚些入睡,以顺应阴气的不足。由于夏季晚睡早起,相对睡眠不足,因此夏日午睡是夏季养生健身的重要方法,既能补偿夜间睡眠的不足,更能顺应人体生理特点的养护需要。午睡时间一般以1小时为宜,要注意睡眠姿势,可平卧或侧卧,并在腹部盖上毛巾被,以免胃腹部受寒。
2.注重调精神
夏季烈日酷暑,腠理张开,汗液外泄,汗为心之液,心气最易耗伤,所谓“壮火食气”。要做到神气调养就必须做到神清气和,快乐欢畅,胸怀宽阔,使心神得养。因此,应多参加一些文娱活动,外出旅游,消夏避暑等,这样既使人心旷神怡,又可锻炼身体。
3.防晒护肤
夏季阳光照射会对人体产生一系列不良影响,阳光中的紫外线不仅能使皮肤晒黑,而且还导致白内障,晒伤皮肤,引发皮肤癌。此外,长时间在烈日下暴晒易发生中暑。因此夏日外出时要戴遮阳帽、太阳镜,以减少紫外线对皮肤和眼睛的损害。夏天人体容易出汗,应注意选择护肤品。
4.巧运动
夏天气候炎热,对人体消耗较大,若长时间在阳光下锻炼可能引起中暑,所以,最好在清晨或傍晚天气凉爽时,到公园、河岸、湖边,或庭院,选择合适的项目锻炼,如太极拳、太极剑、广播操、慢跑、散步等。在江河湖海进行游泳锻炼,令人心旷神怡,有利于调节情志,增进健康。
5.勿贪凉
夏季养生要注意勿贪凉。老年体弱者,阳气不足,如长时间对着电扇吹或久居空调室内,会感到头昏脑涨,四肢疲乏,精神困倦,更容易导致受凉感冒等病症。
6.防中毒
夏季养生要凉意饮食卫生,防中毒、中暑。盛夏细菌繁殖迅速,70%的食物中毒发生在夏季。老人小孩胃肠功能薄弱,抵抗力差,发病后极易发生脱水而危及生命,故应做好预防工作。
健脾益气,清凉一整夏
中医学认为,人体五脏之气的衰旺与四时变换相关。夏天中的长夏(阴历6月、阳历7~8月)时期应脾,就是说,此时与人体脾的关系最大。
中医认为长夏属土,人体五脏中的脾也属土;长夏的气候特点是偏湿,“湿”与人体的脾关系最大,所谓“湿气通于脾”,所以,脾应于长夏。因而,长夏是健脾、养脾、治脾的重要时期。
在夏季,我国大部分地区均见持续炎热,雨水偏多,暑湿偏盛,故极易造成脾胃功能下降而厌食困倦。中医认为,夏天人体消耗较大,需要加强脾的“工作”,才能不断地从食物中吸收营养。同时,夏天人们大量食冷饮和瓜果,易损伤脾胃,有很多人容易“苦夏”,表现为不思饮食、乏力。而通过健脾益气则往往能达到开胃增食、振作精神的效果。因此,不仅在酷暑的夏季、乃至日常调理好脾胃功能,对养生防病都很有必要。
针对长夏气候的特点,饮食原则宜清淡,少油腻,以温食为主,可适当食用辣椒,缓解燥湿,增加食欲,也帮助人体排汗;同时,要注意空腹少食生冷,切忌冰箱内食物直接食用;另外,在闷热的环境里增添凉爽舒适感,对于脾保健也有很大好处,但是切忌长时间呆在密不透风的空调房里,这样反而有害健康。
下面,我们给大家推荐非常有效的“养脾三法”,对于夏季健脾益气极有帮助:
1.醒脾法
取生蒜泥10克,以糖醋少许拌食,不仅有醒脾健胃之功,而且还可以预防肠道疾病。也可常取山楂条20克、生姜丝50克,以糖、醋少许拌食,有开胃健脾之功用。
2.健脾法
选用各种药粥健脾祛湿,如莲子、白扁豆、薏仁米煮粥食,或银耳、百合、糯米煮粥食,或山药、土茯苓、炒焦粳米煮粥食。
3.暖脾法
因食生冷过多,容易寒积脾胃,影响日后的消化功能。此时可用较厚的纱布袋,内装炒热的食盐100克,置于脐上三横指处,有温中散寒止痛之功。
当然,无论是夏季还是日常,调理脾胃还要因人而异。脾胃功能正常者,适量冷饮不会影响脾胃功能,但不宜过量。例如“醒脾法”中提倡经常食用生蒜泥、山楂虽可以减少肠道疾病、消食导滞,但若过食,又有伤胃之嫌,尤其胃炎泛酸患者当慎用。
此外,睡眠时还应注意加强脘腹部保暖,炒菜时不妨加点生姜末,饮茶者选喝红茶等,都不失为护脾的养生上策。
总之,无论在什么季节,调理脾胃都应根据自身实际情况而定:胃热者以清降为主,脾虚脾寒者当温补。但无论药补还是食补,均以服后感觉舒适为宜。
腹泻、中暑夏季要谨防的高发病
感冒、腹泻、中暑是夏季高发的三种常见病。中医称夏季的感冒为热伤风,多由阳气外泄引起。由于夏季人们出汗较多,消耗较大,容易使人体阳气外泄,而且天热了很多人吃饭不规律,造成抵抗力下降,易患感冒。所以夏季人们应多补充营养,多吃一些祛湿防感冒的食品,如绿豆粥。
对于腹泻,中医认为,夏季是阳气最盛的季节,天气炎热很多人都不想吃东西,营养容易缺乏,而且夏天人体出汗多,能量消耗较大,这时如果能量补充不足,加上不少人在夏天有贪凉的习惯,就容易导致腹泻的发生。每天吃饭时可以吃一到两瓣蒜,因为大蒜对于预防急性的肠道传染病是非常有效的。
中暑最常见的是突然头冒冷汗、头晕、恶心甚至呕吐,或者突然的体力不支等症状。
下面向大家推荐两道夏季防病菜肴:
1.苦瓜瘦肉汤
夏季吃苦瓜有清热祛暑,提高免疫力功能,从而可以达到清心火、补肾、预防感冒的目的,而且苦瓜还有明目解毒的作用。
2.香菇干贝豆腐
香菇中所含不饱和脂肪酸很高,还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇,对于增强免疫力和预防感冒有良好效果。香菇中所含香菇太生可预防血管硬化,降低血压。另外,糖尿病病人多吃香菇也能起到一定的食疗作用。
酷夏不用空调也凉爽
夏季外面的气温高,人衣着单薄,进入空调房间后处在低温环境中,生物钟的运转突然发生改变。当冷的感觉传递到大脑体温调节中枢时,大脑便指令皮肤外周血管收缩,分布在全身汗腺减少分泌,以减少热量的散发来保持体温。同时冷的感觉也促使交感神经兴奋,导致分布在腹腔器官上的血管收缩,胃肠蠕动减弱,因而出现了肢体麻木、皮肤干燥、胃肠不适等相应症状。女性更易发生,因为女性对冷的刺激比较敏感。空调病症状,属中医暑湿症。夏天气候炎热,人体腠理开泄,若长时间处在空调环境中,则容易产生空调病。
以下几种措施对防治空调病很有效:
1.中药芳香化湿,疏理透达。可选用:藿香、厚朴、柴胡、白芍、郁金、佩兰、苏叶、甘草,水煎服,按体质虚实增减其药与量。此外,每日上班前在家里喝一杯姜枣汤(生姜15克红枣20克水煮为汤)亦有预防空调病作用。
2.恒定空调温度。一般室内外温差不超过7℃,在这个温度范围内,人体的温度调节中枢能灵活自如地进行调节,而温差超过了这个幅度,就会出现失调而产生不适。
3.定时注入新鲜空气。每隔3~4小时,应关闭空调机,打开门窗,让室内空气彻底流通,然后再闭门开机,这样可使空气的质量相对得到改善,从而减少疲劳与头痛的发生。
4.采取保护措施。适当添加衣服,少穿短裙短裤,关节部位可以酌加毛巾,或在座位底下放个垫子。时间久了要起身走动走动,以增加末梢血管的血液循环。
5.为避免脱水,在空调房内要多喝水。
6.经常走出空调室,多接受自然界高气温的刺激,能够增强人体的适应能力以及抗病能力。
夏日凉茶新喝法
夏天偏热多湿的气候容易使人上火,而凉茶是去暑败火最直接有效的方法。下面介绍的几款凉茶中,总有一款适合你。
1.西瓜皮凉茶:可将外皮绿色的那一层利用起来,洗净后切碎去渣取汁,再加入少量白糖搅拌均匀,有去暑利尿解毒之功。
2.陈皮茶:将干橘子皮10克洗净,撕成小块,放入茶杯中,用开水冲入,盖上杯盖焖10分钟左右,然后去渣,放入少量白糖。稍凉后,放入冰箱中冰镇一下更好。