第一节 李时珍告诉你怎样“吃掉”脑部疾病
健康自测：怎样预知脑血管疾病
脑血管疾病是人类健康的一大杀手，那么，如何知道自己是否有患脑血管疾病的风险呢？当身体出现下列征兆时，就是在提醒你，可能会患脑血管疾病，应引起注意！
1.眩晕。眩晕类似严重的头晕，突然发生，视外界景物有转动感、晃动感，程度不一，并且持续时间较长。不一定伴有耳鸣，有时恶心。如果同时发生视物成双、说话舌根发硬，应警惕。
2.短时间语言困难或偏身无力。常突然发生，短至一二十秒即过，长者十几分钟至数小时而自行恢复。恢复后不留任何后遗症。这是脑缺血的征兆，可能导致半身不遂。
3.突然发生剧烈头痛。患高血压的老年人如果突然严重头痛，伴呕吐，甚至短时神志不清，即使这些症状短时间自动消失，也应立即测量血压，检查是否有血压骤升现象。血压骤升会破坏自动调节而引起脑组织缺血。如果患有周身动脉硬化而且头痛愈演愈烈、不断呕吐、神志迷糊，更应及时检查，这时很可能已脑血管破裂出血。
4.半身麻木。如果中老年人常左右侧半身发麻，应考虑是否脑内小血管有病变。如果麻木同时伴有一侧上下肢乏力，更应注意。
5.突然健忘。如中老年人突然对过去数年旧事完全忘记，持续数小时后好转，在记忆遗忘期间心情常局促不安，这是急性脑血管病发作前常常出现的先兆。
有些人在出现了上述征兆后不以为然，认为自己平时很健康，出现这种症状可能只是小毛病。如果能对这些先兆有所认识，并及时就诊，就能及早防止病情进一步恶化，即使已经发生脑血管病也能早治疗、早康复。
隐性脑梗塞，也能测出来
在因脑卒中死亡的患者中，有6%0～70%起因于脑梗塞。其中，初期只表现为小块血栓的隐性脑梗塞患者所占比例较多。如果能在早期发现并及时治疗，就有可能避免危重状态的发生。有关专家根据这种现象，推出一种简便的自测方法，患者可据此判断自己有无隐性脑梗塞。
1.夹豆粒。大豆30粒和2厘米大小的豆腐若干块置于小碟内，用筷子交替夹豆粒和豆腐块放到另一碟子里，反复5次。如果需时30秒以上，就要引起注意。
2.直线前行。在地板上划一条5～10米长的直线，左右脚交替踩在上面向前走，不能准确踩线或身体摇晃者，表明小脑或脑干可能有异常。
3.画螺旋线。在纸上以5毫米间隔画螺旋线4圈，然后用另一种颜色的笔在5毫米间隔中间加一条线，要求10秒钟完成。如果添上去的线有两处以上与螺旋线碰到一起，就有可能存在隐性脑梗塞。
脑梗塞患者的食疗方
预防脑梗塞，主要在平时，从饮食上讲，葛根就是不错的选择。葛根素有“山人参”的美称，综合《本草纲目》的记载和现代医学研究证明，葛根具有滋补、扩张血管、降血压、抗癌等功能，对脑梗死等疾病具有独特疗效。下面介绍一款简单实用的葛根粥：
材料：葛根30克，粳米50克。
做法：粳米洗净浸泡一宿，与葛根同入沙锅内，加水1000克，用文火煮至米开粥稠即可。可当饮料，不限时间，稍温食用。
中医认为，饮食不节、脾失健运、聚郁化热、阻滞经络也会引起脑梗塞，因此，患有脑梗塞患者，在恢复期更应该注意饮食，以防病情加重和复发。除了上面介绍的葛根，还可以选择下列食疗方辅助治疗：
1.黑木耳6克，用水泡发，加入菜肴或蒸食。可降血脂、抗血栓和抗血小板聚集。
2.芹菜根5个，红枣10个，水煎服，食枣饮汤，可起到降低血胆固醇的作用。
3.吃鲜山楂或用山楂泡开水，加适量蜂蜜，冷却后当茶饮。若脑梗塞并发糖尿病，不宜加蜂蜜。
4.生食大蒜或洋葱10～15克可降血脂，并有增强纤维蛋白活性和抗血管硬化的作用。
5.脑梗塞病人饭后饮食醋5～10毫升，有软化血管的作用。
四类食物脑梗塞患者不要碰
我们常听医生在开完药方后告诉病人要忌口，比如不能吃刺激性的食物，那么，脑梗塞患者在饮食上应该注意什么呢？下面我们将介绍脑梗塞患者不能吃的四类食物：
1.高脂肪、高热量食物
若连续长期吃高脂肪、高热量饮食，可使血脂进一步增高，血液黏稠度增加，在动脉粥样硬化斑块容易形成，最终导致血栓复发。此外，肥肉、动物内脏、鱼卵等也不要吃，少食花生等含油脂多、胆固醇高的食物；忌用或少用全脂乳、奶油、蛋黄、肥猪肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、内脏、黄油、猪油、牛油、羊油、椰子油；不宜采用油炸、煎炒、烧烤烹调。
2.肥甘甜腻、过咸刺激助火生痰之品
少甜味饮品、奶油蛋糕的摄入；忌食过多酱、咸菜等。
3.生、冷、辛辣刺激性食物
如白酒、麻椒、麻辣火锅等，还有热性食物如浓茶、绿豆、羊、狗肉等。
4.嗜烟、酗酒
烟毒可损害血管内膜，并能引起小血管收缩，使管腔变窄，因而容易形成血栓；大量饮用烈性酒，对血管有害无益，因为酗酒也能引起脑血栓。
调整饮食——脑动脉硬化患者康复的首要任务
如果一个人患有脑动脉硬化，那么在此基础上，他很可能发生缺血性中风或者形成血栓，所以，要降低缺血性中风的发生率，就要防治脑动脉硬化。医生告诉我们，适当调整饮食可以延缓脑动脉硬化进展。如果饮食中存在较多的动物脂肪和胆固醇，那么大量脂类物质就会在血管壁中沉积，从而加速动脉硬化的发生和发展。
许多老年人十分担心自己患有脑血栓，在这里向大家推荐一种简单的保健方法。那就是在李时珍的《本草纲目》中有着详细记载的豆豉，李时珍说“黑豆性平，作豉则温，既蒸暑，故能升能散。得葱则发汗，得盐则能吐，得酒则治风，得蒜则止血，炒熟则又能止汗，亦麻黄根节之义也。”这段话的意思是说，豆豉可以开胃消食、祛风散寒、治疗水土不服。
豆豉有黑豆豆豉和黄豆豆豉，一般为黑褐色或黄褐色，咸淡适中，味道鲜美，平时我们常用作厨房里的调味品。其实它还可以入药，历史上，中医对它十分看重，在国际上，它也有着“营养豆”的美名，不仅可以预防脑血栓，还可以预防老年痴呆症。
除了常吃豆豉，医生还建议动脉硬化病人在饮食上注意以下几点：
1.多吃蔬菜，少吃动物脂肪，常用植物油。蔬菜和水果中含有大量维生素C和钾、镁元素。维生素C可调节胆固醇代谢、防止动脉硬化，同时增加血管的致密性。植物油含不饱和脂肪酸，可促使血清胆固醇降低，而动物脂肪如猪油、奶油、肥肉、动物内脏、蛋黄等含胆固醇较高。
2.饮食清淡不过饱。因为咸食中钠含量较高，易引起血压增高。饮食过饱加重心脏负担，还会导致身体过胖。
3.蛋白海味不能少。饮食中缺乏蛋白质同样会造成血管硬化。蛋白质包括动物蛋白和植物蛋白，能供应身体必需的氨基酸，饮去脂牛奶为佳。海产品如海带、海鱼等含有丰富的碘、铁、硒、蛋白质和不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、防止动脉硬化之功效。
4.戒烟限酒常吃醋。过量饮酒会增加脑血管病变风险，但饮少量红酒对脑血管病的发生并无影响。每天吸烟超过20支，是脑血管病尤其是缺血性脑血管病的一个重要诱因。醋有降压、降脂功效，因此可以常吃醋。
防脑卒中，常吃富含叶酸食物
叶酸是一种水溶性B族维生素，研究发现，常吃含有叶酸的食物，可降低脑卒中的发生率。
那么，哪些食物富含叶酸呢？下面我们就分类说一说。
1.绿色蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。
2.新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃等。
3.动物食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类。
4.豆类、坚果类食品：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
5.谷物类：大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。
脑卒中是可以预防的，只要吃对了食物，疾病自然不会来敲门。
脑卒中患者的饮食要“高低有致”
脑卒中患者的饮食要做到“高低有致”，应在食谱中加入丰富的优质蛋白，多吃富含维生素、纤维素的食物，少吃油腻食品、糖果等，尤其要少喝含糖量高的饮料，比如脑卒中患者不宜在茶中放糖。
对于酒，脑卒中患者更不要碰，李时珍在《本草纲目》里说：“痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。”现代医学研究认为，酗酒可引发脑卒中等疾病，因此，脑卒中患者不要喝酒。那么，脑卒中患者的饮食方案，怎样才能做到“高低有致”呢？
1.高蛋白
蛋白质是构成机体的根本要素，可保证机体的能量供给。蛋白质内的多种氨基酸又是人体及脑代谢的必需物质。脑卒中患者每日蛋白质摄入量，应为每千克体重1克左右。
2.高维生素
维生素参与营养物质的吸收和代谢过程，可预防和治疗疾病。由于脑卒中患者多伴有高血压、动脉硬化等疾病，所以维生素C占有更重要的地位，饮食中应保证足够的数量。
3.高纤维素
纤维素本身无营养，但可促进肠管蠕动，保持排便的规律，增加粪便体积，防止便秘，保证机体消化功能的正常运行。
4.低糖
糖是提供能量的，脑卒中患者的活动量减少，因此热量消耗也比较少，不需要过多的糖来提供能量，而且糖摄入过量，可能导致心血管发病，因此脑卒中患者的饮食中应少糖。
5.低脂肪
脑卒中患者大多伴有动脉硬化和高血压，高脂肪饮食对心血管是有危害的，还会使体重增加，因此应选择低脂食物。
6.低盐
患有心脑血管疾病的人及高血压患者是不宜吃高盐食物的，而应选择清淡的饮食，同时要控制钙盐，以免出现泌尿系结石或异位钙化。钙的摄入量最好每天600毫克左右。
脑卒中患者如果在饮食上做到“高低有致”，就能大大减少疾病加重和复发的机会，从而健康地生活。
食治脑卒中，简单又安全
脑卒中就是我们通常所说的脑中风，多见于老年人，是指突然发病的脑血液循环障碍性疾病，表现为猝然昏迷、不省人事或突然发生口眼歪斜、半身不遂、智力障碍等。冬季是此病的高发期。下面介绍一些食疗方：
1.大枣粥
《本草纲目》记载：枣具有益气养肾、补血养颜、补肝降压、安神壮阳、治虚劳损之功效。
材料：去核大枣7枚，橄榄5枚，大米适量。
做法：大枣、橄榄煮水取汁，放入大米煮粥食用即可。
功效：治中风、惊恐心悸、四肢沉重。
2.山楂糖水
李时珍认为，山楂具有消积食、散淤血的作用。
材料：山楂20克。
做法：煎水，加糖适量服用。
功效：用于动脉硬化及中风辅助治疗。
3.葛根粉饭
根据《本草纲目》的记载，现代中医认为葛根有生津止渴、清热解毒、降压退火、抗病解毒、防癌抗癌之功效。
材料：葛根粉200克，大米250克。
做法：将大米煮至半熟，加入葛根粉拌匀，用急火煮熟即可食用。
功效：治中风、心神恍惚、言语失志。
4.夏枯草瘦肉汤
李时珍认为，夏枯草味苦辛，性寒，有清肝火、散郁结的作用，长于明目。
材料：夏枯草10克，猪瘦肉80克。
做法：同煮汤服用。
功效：治中风、肝阳上亢。
5.草决明海带汤
李时珍在《本草纲目》中介绍：草决明祛风、散热、清肝明目，用草决明可治头、脑、耳、目等一切风热病症，有预防痱子之特效。
材料：草决明10克，海带20克。
做法：同煎水饮服。
功效：可作为中风辅助治疗方。
6.黑芝麻丸
李时珍在《本草纲目》说“服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生”。黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。
材料：黑芝麻适量。
做法：将黑芝麻淘洗干净，重复蒸3次，晒干，炒熟研细，用炼蜜或枣泥为丸，每丸6克。每次服1丸，每日2～3次，温黄酒送下。
功效：补肝肾、祛风湿、润肠和血，适用于中风偏瘫、慢性便秘。
7.槐花方
据《本草纲目》记载，槐花具有去火降压、清心明目的功效。
材料：槐花适量。
做法：将槐花放入锅内，以文火微炒。每次取3～5粒于口中嚼食，每日3～5次。
功效：清热泻火、凉血止血，适用于中风失声。
8.双山茶
材料：山楂、山绿茶（冬青科海南冬青）各15克。
做法：将上药水煎2次，取汁混匀，代茶饮用，每日1剂。
功效：清热解毒、活血通脉、消肿止痛，适用于中风后遗症偏瘫。
第二节 本草妙法甩开脂肪，给肝脏减压
健康自测：你的肝脏是否藏了过多脂肪
由于各种不良的生活方式，很多人患有不同程度的脂肪肝，那么，怎样知道自己的肝脏是否藏有过多脂肪呢？下面介绍一个简单的方法。患有脂肪肝的危险系数随分数增高而增大，如果得分超过6分，就有患脂肪肝的危险，建议去医院检查一下。
1.用体重（公斤）除以身高（米）的平方：
A.大于28（2分）
B.24～28（1分）
C.小于24（0分）
2.男性腰围大于90厘米，女性腰围大于80厘米：
A.是（2分）
B.是（0分）