俗话说，“病从口入”。虽然人们靠每天吃进去的各种营养物质来维持生存，但如果您不注意科学饮食，许多污染也由此进入人的身体。因此应当知道什么样的食品有助于消除污染和保护健康。
价格低廉的白开水和茶水可以给您带来健康。许多人愿意喝各种饮料，其实它们并不利于健康，饮料中含有很多的糖、香料、磷酸盐等物质，尤其是磷酸盐不利于微量元素的吸收，大量喝饮料可能造成维生素和钙的缺乏。而且饮料中含有的食品添加剂（可能它们本身对健康无什么危害）与各种污染相互作用时，会对人产生一些意想不到的危害。而白开水有利于有害物质的排泄，也没有热量，不会使人发胖，正好迎合现代女性保持身材的需求。茶水可以促进对放射性污染的排除，有防癌的作用，并且含有维生素C。但茶的产地如果受到重金属污染，茶水浸泡时问过长可能发生有害金属溶出的问题，所以最好即冲即喝。
在食品方面，各种海藻、粗粮、蔬菜、豆类、薯类等都是有助于排除污染的，尤其是海藻类物质和一些纤维类物质甚至具有排除致癌物和重金属的作用。日本某大学曾做过一个实验，给实验动物吃致癌物质以后，喂普通饲料的动物全部患了癌症，而吃海带的动物大多安然无恙，正说明了这类食品在预防癌症方面的重要作用。而油腻、精细的食品则不利于消除污染。