青蛙是消灭害虫的“干将”，每天能捕食70多只害虫，一个月就吃掉2000多只，千年内除了冬眠以外，就足足消灭掉各种害虫1.5万多只。
青蛙蹲在草丛里、禾苗间，鼓起一双大眼睛，一动不动，凝视着远方，一副神态自如的样子。其实，它正在严密监视着周围动静，既要伺机捕食昆虫，又要逃避天敌的袭击，极为紧张。如果突然有飞虫掠过，它骤然跃起，伸出舌头，把昆虫卷进嘴去。
青蛙为什么能这样闪电般捕食呢？因为它有一张宽阔的大嘴巴，还有长而分叉的舌头。它的舌头不是长在口腔的后部，而是长在下颌的前面，舌尖朝着咽喉。当捕捉飞虫时，它就闪电般突然向外翻伸，舌面上分泌有粘液，飞虫一碰上，就被粘住。然后，它将舌头快速翻转，飞虫也就进肚子。
历来，人们总认为，青蛙是依靠腭骨的推力翻动舌头的。最近，美国密执安大学的两位生物学家否定了这种说法。他们说，蛙舌移动是舌肌的弹力作用，因为那儿有很多强硬的纤维组织，形成弹性。另一位科学家用电影摄影机拍摄实况，再通过电子计算机分析信息，得出相同的观点。这项研究结果将应用到人类医学的牙科矫形手术中。
青蛙是靠眼睛得到周围世界的信息的。科学家发现，蛙有极为复杂的视网膜。这视网膜由3层各自分开的神经细胞组成，外层是神经节细胞层，约有50万个细胞；中层是双极细胞层，约有300万个；内层是感受细胞层，约有100万个，它们分别执行着不同的任务。
神经节细胞的体积和结构变化更加复杂，共有4种。一种最小的细胞叫“边缘侦察器”，只能感觉到比周围环境较亮或较暗物体的边缘，像树干和天空、湖岸等轮廓。较大的细胞叫“昆虫侦察器”。它只有对青草的尖端或者有弯曲边缘的昆虫等在移动时，才会理睬。另一类细胞叫“事件侦察器”，它对亮度的变化，目光的移动，光源的开启和熄灭等发生作用。还有一类细胞叫“光强减弱感受器”，体积最大，数目最少，当光线减弱的时候，就会对沼泽中阴影的暗色部分作出反应。
当一只昆虫进入青蛙的视野或者猛禽的影子从眼前掠过时，这4种神经节细胞，通过长长的支线连通了许多双极细胞，形成一个巨大的网，可以从广泛的范围中收集从感受细胞传来的信号，使青蛙立即作出反应，井采取适应的行为：扑向昆虫，还是跳进安全的河水中。
青蛙只看对它有意义的事物。蛙眼把看到的事物的信号传给大脑，而大脑得到的实际上是4种图像重叠的记录，仿佛4色套印的图案那样。青蛙的眼睛看动的物体很敏锐，可对静的东西几乎视而不见。
青蛙呼吸时，鼻孔的辨膜时开时闭，下巴不停地起落颤动，当颤动一停，青蛙就一跃而起，抓住昆虫。不管昆虫飞得多快，往哪个方向飞，青蛙对飞行中的昆虫看得一清二楚。青蛙“侦察器”的灵敏度是极高的。