店铺在经营过程中，盘点与财务管理是非常重要的工作。甚至可以说，这两项工作做得是否到位，直接关系着店铺经营的成败。
盘点与财务管理是专业性很强的两门学科，本章不可能做很深入的探讨，只能做一些基本的介绍。把一些基本概念和原理梳理一遍，供经营者参考。经营者应注重这两方面知识专业、系统的学习。
1.盘点管理：账实应相符
门店盘点是一项既费时、费力且工作量又很大的工作，没有充足的准备、严密的操作流程以及员工高度的责任心是无法顺利完成的。因此，在盘点的过程中，遵守一定的原则，按照严格的盘点程序进行是很有必要的。
所谓盘点，是指定期或不定期对库存商品或货架上的商品的实际数量进行清查、清点的一项管理工作，即为了掌握货物的流动情况，对仓库现有物品的实际数量与保管账上记录的数量相核对，以便准确地掌握库存数量。同时，盘点也是对过去商品管理的状态进行检查与分析，从而了解店铺商品的库存结构是否合理，及时找出管理中存在的问题，为商品管理的改进提供参考依据。
因而，盘点作业是必不可少的，盘点的结果是衡量店铺经营状况好坏的最标准的尺度。
（1）盘点目的及原则
盘点作业是一件非常重要的工作。它的基本目的有两个：一是控制存货，以指导门店日常经营业；二是掌握库存以及货架上商品的损益情况，以便店主真实地把握经营绩效，并及时采取防漏管理。
盘点的目的：
◆确定商品的库存数量，确保账实相符。
◆考察经营的业绩，制定合理的营销方案。
◆为下一步的销售计划提供依据。
◆掌握、了解哪些是畅销商品。
◆了解目前商品的存放位置与缺货情况。
◆发现并及时清除已过保质期的商品以及残次商品。
通常情况下，商品盘点每月进行一次，由店铺的管理者和店员组成盘点小组，按照具体的盘点流程进行。盘点开始以后，应先清理货架上的商品，按从左到右、从上到下的顺序清查货物。盘点时应注意，不要移动任何商品的位置，不要把盘点使用的工具与货物混在一起。同时，为确保商品盘点的效率，在进行盘点时，应遵循以下原则：
◆真实性原则：在盘点时切不可弄虚作假，对所清点货物的件数、损毁情况要真实记录。
◆准确性原则：盘点过程要求准确无误，包括资料的输入、陈列的核查、盘点的点数，都必须确保正确。
◆完整性原则：无论是货架上的商品，还是库存商品，盘点点数都须完整，不能存在任何遗漏。
◆清晰性原则：在盘点时，盘点人员的分工要明确，对自己的盘点记录要书写规范，所有资料必须清楚，货物在清理后要码放整齐。
◆团队合作原则：关门盘点，会影响到销售额。为了把这种损失控制在最小范围，就必须要提高盘点效率，缩短盘点的时间，这就需要盘点人员通力合作。
（2）不同盘点方式以及优缺点比较
盘点的方法有很多种，按照盘点范围可以分为全面盘点和区域盘点，按照盘点时间可以分为定期盘点和不定期盘点、营业中盘点和营业后盘点等。
①定期盘点。定期盘点是选择一固定时间（比如在销售的淡季），将所有货物（包括库存货物以及货架上陈列的货物）进行全面的清点。
优点：
◆在盘点前，可以做好充分的准备工作；
◆可以了解店铺的整体经营状况。
缺点：
◆盘点一次需要很多人员参加，兴师动众，费时、费力；
◆定期盘点必须关门歇业，会影响到销售额；
◆不能及时发现库存情况。
②循环盘点。循环盘点主要是把库存商品分解盘点。随机把库存的商品分成几类，每次盘点其中的一类，逐步进行。
优点：
◆可随时了解自己的库存情况；
◆不需要劳师动众；
◆也不需要关门歇业。
缺点：
◆当清查到某一类商品数额不一致时会影响损益估算；
◆每日分区盘点会导致员工对盘点的不重视。
③不定期盘点。不定期盘点是在一年内对仓储货物分成几次进行盘点，对一些贵重的货物也可随时随地进行盘点，盘点时不停止营业。盘点中主要将实存货物与账面余额进行核对，发现账实不相符及时进行检查，查找原因。
优点：
◆不影响营业；
◆能及时发现库存中的一些问题。
缺点：
◆盘点资料准确性较差；
◆盘点时有可能显得很混乱。
④营业中盘点。营业中盘点也叫即时盘点，也就是在营业的过程中，可以根据经营的需要随时对货物、账目进行清查。
优点：
◆节省盘点时间；
◆不影响当日营业；
◆节省员工盘点加班费。
缺点：
◆盘点资料准确性较差；
◆给顾客购物造成不便。
⑤营业后盘点。营业后盘点是指在当日店铺打烊后，组织店员加班对商品、账目进行清查的一项工作。
优点：
◆盘点资料较准确；
◆不会影响正常营业。
缺点：
◆员工可能会有消极抵触的情绪；
◆增加加班费支出。
（3）盘点作业职责划分
盘点作业是一项程序性要求很严格的工作，参加盘点的人员必须要准备充分、分工明确，力求把差错控制在最小范围。
①总负责人：由店铺经营者担任或由懂财务的店员担任，负责对盘点人员与具体工作分配的安排，以及对整体盘点工作的规划与掌控。
②具体盘点实施人员：主要由店员、采购人员担任。负责清查账目、货物。
③盘点监督人员：监督盘点工作正常有序进行，及时发现、处理盘点时出现的各种问题。
盘点工作一般都由店铺自行负责，但随着店铺规模的扩大，盘点工作也需要专业化，即由专职的盘点小组来进行盘点。在专职盘点小组进场盘点之前，店铺管理者应做好各种准备工作，以保证盘点工作的顺利进行。
盘点工作虽然烦琐，费时、费力，但为了经营的规范、为制订下一步销售计划提供依据、及时发现经营中存在的不足等，还是很有必要的。
2.盘点的流程及注意事项
在销售过程中，货品不断地进出库，在长期的累积下库存资料易与实物数量产生不符的现象；或者有些产品因存放过久，已过保质期，不能满足销售的需求。为了有效地控制货品数量，就要定期或不定期对货物进行盘点清理。盘点作业有一套很规范的程序，只有严格地遵守这套程序作业，才能保证在盘点时不出或少出差错。
盘点作业主要包括三个方面：一是做好盘点前准备工作；二是盘点中作业；三是盘点后处理。下面我们着重来说明这三项工作的具体内容。
（1）盘点前的准备工作
盘点作业的事先准备工作是否充分，关系着整个盘点作业的顺利进行。为了能在有限时间、有限人力的情况下，达到迅速、确实的盘点目标，要做好以下几项事先准备工作：
①盘点工作的组织者应确定好盘点时间，制作商品存货盘点日程表。
②确定盘点人员的工作职责，并制作盘点人员名册。
③清理收集各类商品票据、进货合同、进货单；清理收缴未缴营业款、备用金及相关票券。
④门店管理者在盘点前划分出相关的盘点区域定员图。
⑤对咬盘点的货物进行编号进，方便盘点后的查询。
⑥检查营业区，对商品陈列进行检查和整理，看看价签与商品的摆放是否一致。
⑦将破损、过期、质量有问题的商品清理出来，作单独处理。
⑧将统一编号的盘点表交与各区域的负责人，该区域的负责人对盘点表页数、品种数进行统计，交与门店负责人。
⑨盘点前门店最高负责人对员工和其他工作人员进行教育，让门店员工了解盘点的重要性。
⑩对一切盘点所需要的设备进行整理、检查，防止这部分设备在盘点中出现问题。
（2）盘点中作业
①盘点作业必须要有很强的责任心。要细心，不能因盘点而损坏商品。
②严格按照盘点流程进行操作，严禁错盘、漏盘、重盘。如果出现错盘、漏盘，应按照相关的规定进行处罚。
③盘点记录必须要清晰、准确，若有差错，也应该按照规定进行相应的处罚。
④在盘点过程中，要将已过保质期、损毁的商品和正常商品分开，不可混放在一起。
⑤整个盘点过程，包括盘点表抄写，都必须要有两人监督、签字，则此次盘点才有效。
⑥盘点监督人员要随时对已盘点过的商品进行抽盘，发现盘点错误，按照规定处罚。
⑦录入员在录完每张盘点表以后，必须在盘点表上注明实盘单单据号、金额，方便后期查询。
⑧在盘点结束后，如果发现有账实不符的情况，应找出原因。
⑨差异原因追查后，应有针对性地进行调整与处理，至于废品、不良品要与盘亏一并处理。
（3）盘点记录后的善后工作
在确定账实相符的情况下，对损毁的货物妥善处理，补充货物，将陈列恢复到原来的状态，清理、打扫盘点现场，善后工作的目的是要达到店铺第二天能正常营业的效果。至此盘点作业的物理工作就结束了，但作为善后工作，须注意如下事项。
①盘点工作，单调乏味，人员较难以持之以恒。为确保盘点的正确性，工作进行期间应加强领导与监督。
②盘点负责人必须检查每个盘点人员所负责的盘点区域是否有漏盘情况。
③盘点负责人要认真检查所有的盘点表单，确认所有的盘点表单已经全部收回，同时每份盘点表单上都有相关责任人签字，并加以汇总。
④盘点负责人应对盘点表单上的数量总和再次核对，以确保无误。
⑤盘点负责人须对盘点过程中汇集的待处理品（如破损、无商标等产品）作出相应处理（如报损、重新包装等）。
⑥计算盘点结果。对于营业中进行的盘点，还应考虑盘点中所出售的商品金额。
⑦对盘点进行分析。
（4）盘点赏罚方式的建议
盘点工作烦琐、枯燥，要想做好这项工作，需要每一个盘点人员要有足够的耐心与细心。但有很多的店铺经营者为了节约经营成本，一般选在打烊后进行盘点，这样做势必会使员工产生抵触情绪，影响盘点的效果。为了消除员工的情绪，店主在为员工支付加班费的同时，对于盘点工作中表现优秀的员工给予重奖，对于出现重大失误的员工给予重罚，以加强对盘点工作的管理。
3.店铺财务管理
不论店铺大小，经营者要对数字有充分的敏感性，也就是说要学会对财务账目的管理。尤其是在现今社会这样一种竞争激烈的经济状况下，如果经营者不懂一些财务知识，势必会造成经营混乱，使自己的利益受到损失。
店铺的经营者也是店铺的管理者，在搞好各种促销活动的同时，也要管理好店铺经营的财务。店铺的财务管理是店铺管理中的重要环节，事关经营活动的成败。
如果财务管理到位，就可以使杂乱无章、千头万绪的店铺生意变得条理清晰，同时还可以防止店铺生意中的各种弊端。