书城励志卓越女性:女性未来生存与处世的10大卓越追求
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第28章 礼仪礼节综合素质的身心语言(5)

阅读后的杂志或报纸要整理好,随便一扔就下车也是不文明的行为。

(3)坐公共汽车

上车时应排队,不要你拥我挤。站在车厢里要扶好站稳,以免刹车时碰着、踩着别人,万一碰了别人要主动道歉。

下雨天乘车,在上车前应把雨伞折拢,以免弄湿别人的衣服。乘车时不带很脏的东西,以免弄脏别人。如果必须带上车的,要招呼别人注意,并放到适当的地方。

到站前,提前向车门移动时,要对前面的人说:“请原谅,让一下好吗?”

下车时要按次序下,注意扶老携幼。

万一遇到红灯,要耐心等待,不可大声吵骂、抱怨。司机车子熄火或要帮助推车的时候,如果你有能力,要主动下车去推,即使你由于某种原因不能推车,也应该下车。

(4)坐小轿车和出租车

乘小轿车是表现女性优雅风度的时机,须先站在座位边上,把身体降低,让臀部坐到位子上,再将双腿一起收进车里,双膝一定要保持合并的姿势。不要一只脚先踏入车内,也不要爬进车内。

下车时,记着拿走物件,包括废纸等,不要把别人的车子当作垃圾车。

(5)乘电动扶梯

一般的规矩是左边上下,右边站立。我们站着时要靠右边,空出左边让有急事的人赶路。绝不可以二人并排站立。要手扶电梯扶手,以免失足。女士穿短裙时,可借用手袋或公文包按着裙脚。就算赶时间,也要保持礼貌和安全。

尤其请遵守全世界的电梯里都有的一个告示——不准吸烟。

吃中餐的礼仪

(1)遵从食俗

任何国家的餐饮,都有自己的传统习惯,中餐也有自己的礼仪讲究。比方说,过年时,吃中餐少不了鱼,表示“年年有余”,却忌讳把鱼翻身,因为那有“翻船”之嫌,预示着一年不吉利,对这类中餐食俗,要多多加以注意。

(2)不胡乱布菜

在用餐时,出于礼貌,可以劝人多用一些,或是品尝一下某道菜肴,但切勿不由分说,主动为他人捡菜、添饭。这样做不但不卫生,而且使客人左右为难。

(3)不争抢挑菜

一桌多人用餐时,取菜要注意相互礼让,依次而行,取用适量。不要争来抢去,不考虑其他人;也不要霸住一盘菜不放,显得毫无修养。

在取食菜肴时,不要左顾右盼,翻来覆去,在公用菜盘内挑挑拣拣;要是夹起菜来发现不合心意再放回去,则更显修养不够。

(4)吃相文雅

在用餐之时,注重吃相,是一大礼仪。倘若不重吃相,吃得摇头摆脑,汁汤横流,不但损害自身形象,而且还会败坏他人的食欲。

(5)不随意走动

不是特别重要的事,在用餐时不宜离开自己的座位,四处走动,叽叽喳喳。夹不到想吃的菜,可请人帮助,但不要起身离座去取,给人没见过世面之感。

(6)不人前补妆

在用餐之际,尤其是在与初识之人或异性一道用餐时,尽量不要人前补妆,必要时,可去专用化妆间做这些事。

(7)使用筷子的禁忌

忌敲筷即在等待就餐时,不能坐在餐桌边,一手拿一根筷子打,发出刺耳的声响,更不能敲盆、敲碗、敲桌子。

忌掷筷在餐前发放筷子时,要把筷子一双双顺齐,然后轻轻放在每个人的餐桌前;相距较远时,可以请人递过去,不能随手掷在桌上。

忌叉筷筷子不能一横一坚交叉摆放,筷子要摆放在碗的旁边。主人将筷子搁在碗上,是对客人的不礼貌;客人把筷子平放在碗口,是表示对主人的不满。

忌插筷不能在盛好饭后,把筷子直插在饭中,这是不吉利的,因为只有给死人上供祭品时,筷子才这样直插。

忌挥筷在夹菜时,不能把筷子在菜盘里挥来挥去,上下乱翻;遇到别人来夹菜时,要注意避让,谨防“筷子打架。”

忌满筷在酒桌上,夹了一筷子菜,滴滴嗒嗒的一路才放到嘴里,这也是不礼貌的。

忌杂筷不能用杂色筷。一个品种一根,或一根一个花色图案。也不能用一长一短的筷子,这是不礼貌的表现,是诅咒人家。

忌舞筷在说话时,不要把筷子当作道具。在餐桌上乱舞,也不要在请别人用菜时,把筷子戳到别人面前,这样做是失礼的。

忌截筷不能随意把对方夹过来的菜中途夹走,好似抢食一般。

吃西餐的礼节

(1)用西餐不同场合的礼节

西餐最具代表性的场合有以下三种:

自助餐

菜肴有冷菜,也有热菜。连同餐具陈设在菜桌上,供客人自取。冷餐会一般在室内或院子、花园里举行,以宴请不同人数的宾客。取食时不要蜂拥而上,一次不要拿得太多,可去多拿几次;切不要拿得太多而吃不完。

鸡尾酒会

鸡尾酒会形式活泼、简便,便于人们交谈。招待品以酒水为主,略备小食品、小点心等,置于小桌或茶几上,或由服务员拿着托盘,把饮料和点心端给客人。鸡尾酒会不设座椅,客人可以随意走动。

鸡尾酒会的礼节:

①端着盘子站着进餐。

②有时,你要去吧台拿你自己的酒。

③有时,服务员拿一个托盘走到你附近,你可以选择要喝的和吃的东西。

④食品中,有的是用牙签穿起来的,有的没有牙签,需用手拿,要取一张干净纸巾拿,以保持干净,也以便随时伸出手和相遇的人打招呼握手。

晚宴

晚宴有两种,一是隆重的晚宴,比较正式。还有一种是便宴。

隆重的晚宴

按照西方的习惯,正式宴会大多安排在晚上举行,一般都在晚8时以后。正式晚宴一般要排好座次,在请柬上注明对着装的要求。席间祝词或祝酒,有时亦有席间音乐。

便宴

“便宴”往往采取比较简便的形式。适于亲朋好友之间,气氛亲切随意。有的在家里举行,服装、席位、餐具、布置等亦可不必过于讲究,但这仍有别于一般家庭晚餐,仍应注意遵守宴会上的礼节。

(2)用西餐餐具的礼节

西方人习惯使用的餐具是刀叉,而且相当讲究,不同的餐具有不同的用途,不能混淆。

刀叉摆放

盘子应放在餐桌的正前方。在右侧放刀,左侧放叉,两者都按使用顺序,由外侧往内侧摆。碰到吃大菜时,这些餐具就按照用于开胃小菜、汤、海鲜、肉类、冷饮、烘烤食物、沙拉、餐后甜食的顺序依次摆出。

通常,刀叉都成双成对,惟独喝汤的汤匙是单个使用。正餐一般从汤开始,放在你面前最大的一把匙子便是汤匙,它放在你右侧的最外面。桌上的刀叉以三副为限,当上完三道菜后便撤去,再随菜摆上新的刀叉。涂面包油用的奶油刀,应放在左侧的碟子里。如果菜单里有鱼的话,它一般在用过汤以后送上。桌子上有吃鱼专用的叉子,它放在肉叉的外侧,略小些。

刀叉使用

欧洲人和美国人使用刀叉的习惯略有不同,一般刀叉的使用是右手持刀,左手持叉,将食物切成小块,然后用叉送入口内。欧洲人使用刀叉时不需换手,即从切割到送食均以左手持叉,美国人则切割后,把刀放下,右手持叉送食入口。

用刀时,应将刀柄的顶端置于手掌之中,拇指抵住刀柄的一侧,食指按在刀柄背上,但需要注意食指绝不可触及刀背,其余三指顺势弯曲,握住刀柄。如果不是与刀并用,则叉齿应向上;持叉应该尽可能持住叉柄的末端,而不能抓住叉柄的下部;叉柄倚在中指上,中指则以外侧的无名指和小指为支撑,又可以用于取食那种无需切割的主菜。

刀叉并用时,持叉姿势与持刀相似,叉齿应该向下。通常,刀叉并用是在取食主菜的时候,但若无需用刀切割,则用叉切割,这两种方法都是正确的。

刀除了用于切割食物外,还用来帮助将食物拨到叉上。这样做时,必须用刀将食品拨到叉的内侧,而不是外侧,否则会使自己的肘部碰到邻座。