长期大量饮酒者除乙醇等对中枢神经系统的毒害外，也由于饮食结构的改变，食欲缺乏，不能摄入足量的营养，还常伴有肝功能不良、胃炎等躯体疾病，全身状况较差，影响神经系统功能及结构。
1.记忆障碍是神经系统特有的症状之一，称为“可萨科夫综合征”，主要表现为近事遗忘、定向障碍、虚构三大特征。
2.威尔尼克脑病由维生素B1缺乏所致，表现为眼球震颤及不能外展，明显的意识障碍，伴定向障碍、记忆障碍、震颤谵妄等。大量补充维生素B1可使眼球症状很快消失，但记忆恢复困难，部分转为可萨科夫综合征。
3.乙醇性痴呆指长期、大量饮酒后出现的持续性智能减退，表现为记忆障碍、人格改变、抽象思维及理解判断能力下降，部分患者有大脑皮质功能受损，表现为失语、失认、失用等。脑影像学表现为脑萎缩。